Predstavljamo vam Pao de Queijo, priljubljen brazilski prigrizek, ki je zunaj hrustljav, znotraj mehak in žvečljiv ter kar poka od sirastih dobrot.
Narejene iz preprostih sestavin, kot so tapiokin škrob, mleko, jajca in parmezan, so te prijetne poslastice popolne za vsako priložnost.
V tem receptu vas bomo vodili skozi pripravo Pao de Queijo od začetka, da boste uživali sveže in tople takoj iz pečice. Torej zavihajte rokave in se pečemo!
Kako narediti Pao de Queijo
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pečico segrejte na 400⁰F. Vrstica a (2) 13 x 18 peko list s pergamentnim papirjem. V zelo veliko skledo dajte tapiokino moko v veliko skledo za mešanje in jo odstavite. V srednji ponvi zavrite mleko, olje, sol in vodo.
Odstavite z ognja in počasi prelijte tapiokino moko v posodi za mešanje. Z leseno lopatko zmes čim bolje premešamo. Pustimo, da se ohladi; ko je testo dovolj hladno, da se ga lahko dotaknete, dodajte jajca (eno po eno) in mešajte, dokler ni mešano.
Nato dodajte sir (majhno pest naenkrat) in gnetite, dokler ne dobite mehkega testa, ki se loči od posode in vaših rok (pomislite na testo za igro; zmočite si roke, če med gnetenjem postanejo preveč lepljive). Če lahko, mešanico ohladite v hladilniku ali zamrzovalniku za 30–60 minut – tako bo naslednji korak lažji.
Roko navlažite z oljem ali vodo in vzemite kos testa (približno 50g/2 žlici) in ga oblikujte v kroglice (ta postopek je zelo naporen, ker tapiokin škrob postane kot naravno lepilo, a z malo potrpljenja dobite tam)
in položite testo na pripravljen pekač, tako da med njima pustite vsaj 1 palec (2.54 cm). Pecite Pão de Queijo, dokler se ne napihnejo in na vrhu ne postanejo rahli in zlati, približno na polovici pečenja jih obrnite približno 25 do 30 minut. Jejte toplo ali pri sobni temperaturi.
Sorodni recepti:
Recept
Easy Cheese Pao
Orodja
Sestavine
- 1 kg Škrob Tapioka
- 500 ml od vode
- 500 ml polnomastno mleko
- 250 ml sončnično olje ali katero koli nevtralno olje
- 6 velika jajca , sobna temperatura
- 3 čajne žličke košer sol
- 300 g nariban parmezan (ne uporabljajte predhodno obdelanega parmezana iz posode)
- 153 g nariban sir mozzarella
navodila
- Pečico segrejte na 400⁰F. Obložite (2) pekač velikosti 13 x 18 s pergamentnim papirjem.
- V zelo veliko skledo dajte tapiokino moko v veliko skledo za mešanje in jo odstavite.
- V srednje veliki ponvi zmešajte mleko, olje, sol in vodo ter zavrite. Odstavite z ognja in počasi prelijte čez tapiokino moko v posodi za mešanje. Z leseno lopatko zmes čim bolje premešamo. Pustite, da se malo ohladi; ko je testo dovolj hladno, da se ga lahko dotaknete, dodajte jajca (eno za drugim) in mešajte, dokler ni mešano.
- Nato dodajte sir (majhno pest naenkrat) in gnetite, dokler ne nastane mehko testo, ki se bo ločilo od sklede in vaših rok (pomislite na testo za igro, zmočite si roke, če med gnetenjem postanejo preveč lepljive).
- Če lahko, mešanico ohladite v hladilniku ali zamrzovalniku za 30–60 minut – tako bo naslednji korak lažji.
- Roko navlažite z oljem ali vodo in vzemite kos testa (približno 50g/2 žlici) in ga oblikujte v kroglice (ta postopek je zelo naporen, ker tapiokin škrob postane kot naravno lepilo, a z malo potrpljenja dobite tam) in položite testo na pripravljen pekač, tako da med njima pustite vsaj 1 palec (2.54 cm).
- Pecite Pão de Queijo, dokler se ne napihnejo in na vrhu ne postanejo rahli in zlati, približno na polovici pečenja jih obrnite približno 25 do 30 minut. Jejte toplo ali pri sobni temperaturi.
Opombe
- Če je vaše testo premehko za oblikovanje, ga ohladite v hladilniku za približno 30 minut ali dlje, da se strdi.
- Pão de queijo postane rahel in zračen, ko je pečen; takrat veš, da je končano.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.