Ta recept za pikantnega piščanca General Tso je okusen in preprost način za pripravo te klasične kitajsko-ameriške jedi doma. Piščanca obložimo s hrustljavim testom in globoko ocvremo do zlato rjave barve, nato pa ga prelijemo v sladko in začinjeno omako iz sojine omake, riževega kisa, sladkorja, čilija, česna in ingverja. Rezultat je jed, ki je hkrati okusna in zadovoljiva. Ta recept je kot nalašč za tedenski obrok ali priložnostno druženje.
Kako narediti piščanca General Tso
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Dodajte juho, sezamovo olje, temno sojino omako, sojino omako, črni kis, sladkor, koruzni škrob in kosmiče rdeče paprike v srednjo skledo in odstavite. V majhni skledi zmešajte koruzni škrob, česen in kajenski poper in odstavimo.
V drugi srednji skledi zmešajte piščanca, česen, mleti črni poper in eno žlico črnega kisa ter dobro premešajte; pustite, da se marinira približno 15 minut.
Ko je mariniran, dodajte stepeno jajce v skledo piščanca in premešajte, da se dobro premeša. Dodajte mešanico koruznega škroba in premešajte, da premažete piščanca.
Vok segrejemo na močnem ognju in ko se začne iz voka kaditi dodamo olje. Dodajte nekaj kosov piščanca naenkrat in pustite, da se piščanec uleže v voku 1 minuto pred mešanim cvrtjem. Pražite, obračajte, dokler niso zlato rjave in pečene, približno 2 minuti na vsaki strani.
Piščanca odstranite iz olja na papirnato brisačo, da se odcedi. Iz voka zavrzite vse razen približno 1 žlice olja. Dodajte posušene sečuanske čilije in jih med mešanjem pražite, dokler niso skoraj črni. Dodajte česen in ingver ter kuhajte in mešajte, dokler ne zadiši, približno 15 sekund.
Dodajte mešanico sladke omake, zavrite in med mešanjem kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 1 minuto. Dodajte piščanca nazaj v ponev in premešajte, da se združi. Okrasite s sezamovimi semeni ali sesekljano zeleno čebulo. Piščanca General Tso postrezite z belim rižem. Uživajte!
Sorodni recepti:
- Goveji brokoli mešamo
- Vroče čilijevo olje
- Sol in poper kozice
- Začinjen piščanec z medom “Cvrtje ni potrebno”
- Kitajska kumarična solata
Recept
Preprost piščanec General Tso
Sestavine
Za marinado:
- 1 lb Piščančje prsi (narezan na 1'' kocke ali koščke)
- ⅛ čajna žlička česen v prahu
- ¼ čajna žlička zmleti črni poper
- 1 žlica Kitajski črni kis
Za omako:
- 4 Namizne žlice sladkorja
- 1 Žlica Temna sojina omaka ali temna sojina omaka z okusom gob
- 1 Žlica sojina omaka z malo natrija
- 1 Žlica črni kis , rižev kis ali destiliran beli kis
- 2 žlice Shaoxing vino
- ½ pokal tople vode v kombinaciji s ½ čajne žličke piščančje juhe v granulah Knorr
- 1 Žlica koruzni škrob
- 1 čajna žlička rdeča paprika kosmiči
- 1 čajna žlička sezamovo olje
Za kuhanje:
- 4 Strok česna , mleto
- 1 ½ Namizne žlice ingver , nariban
- 3 Namizne žlice Čilijevo olje ali olje oljne repice
- 8 cel posušen sečuanski čili cel posušen čili (Okusiti)
- 4 kapesato na tanke rezine, ločene bele in zelene dele
Za testo:
- 1 velika Egg , premagan
- ⅛ čajna žlička česen v prahu
- ½ pokal koruzni škrob
- ¼ čajna žlička mleti kajenski poper ali mleti črni poper
navodila
Za sladko omako:
- V srednje veliko skledo dodajte juho, temno sojino omako, sojino omako, črni kis, sladkor, koruzni škrob, sezamovo olje in kosmiče rdeče paprike ter odstavite.
Za testo:
- V majhni skledi zmešajte koruzni škrob, česen in kajenski poper ter pustite na stran.
Za piščanca:
- V drugi srednji skledi zmešajte piščanca, česen, mleti črni poper in 1 žlico črnega kisa ter dobro premešajte; pustite, da se marinira približno 15 minut. Ko je mariniran, dodajte stepeno jajce v skledo piščanca in premešajte, da se dobro premeša. Dodajte mešanico koruznega škroba in premešajte, da premažete piščanca.
Za praženec:
- Vok segrejemo na močnem ognju in ko se začne iz voka kaditi dodamo olje. Dodajte nekaj kosov piščanca naenkrat in pustite, da se piščanec uleže v voku 1 minuto pred mešanim cvrtjem. Pražite, obračajte, dokler niso zlato rjave in pečene, približno 2 minuti na vsaki strani.
- Piščanca odstranite iz olja na papirnato brisačo, da se odcedi. Iz voka zavrzite vse razen približno 1 žlice olja. Dodajte posušene sečuanske čilije in jih med mešanjem pražite, dokler niso skoraj črni. Dodajte česen in ingver ter kuhajte in mešajte, dokler ne zadiši, približno 15 sekund.
- Dodajte mešanico sladke omake, zavrite in med mešanjem kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 1 minuto. Dodajte piščanca nazaj v ponev in premešajte, da se združi. Okrasite s sezamovimi semeni ali sesekljano zeleno čebulo. Piščanca General Tso postrezite z belim rižem. Uživajte!
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.