Želite popolno petkovo večerjo? Preizkusite ta paragvajsko navdihnjen ribji milanski recept (Milanesa de Pescado), pripravljen z marinado iz pikantnega limoninega soka s poudarkom na aromatičnem česnu in začimbah, kar prinaša bolj okusno ribo.
Nato ga paniramo in ocvremo do zlato rjave barve, rezultat pa je slastno hrustljavo in sočno meso, ki se odlično poda k pire krompir, krompirjeva solata, ali dušeno zelenjavo.
Pojdi na:
Kako narediti ribo po milansko
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V majhna skleda, zmešajte 2 žlici posušenega peteršilja, 1 žlico granuliranega česna, 1 žlico Goya Adobo, 1 žlico origana in 1 žlico mletega črnega popra; premešajte, da se združi. (Odstranite 3 žlice mešanice za drgnjenje.
Odložite za kasnejšo uporabo). Z rib odstranite odvečno vlago in jih položite v veliko skledo; dodamo ribje fileje, na obeh straneh ribjih filejev potresemo suho stročnico in odstavimo. V veliki skledi rahlo stepite jajca z 1 žlico prihranjene suhe marinade.
Dati na stran. V široka posoda, zmešajte krušne drobtine in 1 žlico prihranjene suhe mešanice. Postavite jih na stran. V drugem širokem krožniku zmešajte večnamensko moko in preostalo 1 žlico prihranjene suhe mešanice. Dati na stran.
Ribji file najprej potopite v moko in otresite odvečno količino. Drugič, potopite v jajčno mešanico in pustite, da presežek odteče nazaj v skledo. Nazadnje premažemo mešanico krušnih drobtin, jo pritisnemo in premikamo, da je dobro prekrita.
Obrnite, da premažete obe strani. Rahlo potapkajte, da zagotovite, da se premaz oprime rib. Prenesite na pripravljen pekač. Ta korak ponovite s preostalimi ribjimi fileji. Ko končate s paniranjem vseh rib po milansko, jih boste ocvrli.
Uporaba velika, ponev z visokimi stranicami, segrejte olje na srednje močnem ognju, dokler termometer s takojšnjim odčitavanjem ne pokaže 360 °F stopinj. Če delate v serijah, previdno spustite 1 do 2 ribi Milanese naenkrat.
Občasno jih obračajte do zlato rjave barve na obeh straneh, približno 3 minute na stran. Ne prenatrpajte ponve; temperatura olja bo padla. Prilagodi toplote, kot je potrebno, da ohranite temperaturo pri 350 in 375 stopinjah Fahrenheita.
Riba po milansko je gotova, ko doseže zlato barvo. Vendar pa priporočam uporabo termometra za globoko cvrtje, da zagotovite, da je pečen.
Notranja temperatura mesa mora biti zabeležena pri 145 stopinj na termometru s takojšnjim odčitavanjem). Odstranite z klešče or žlico z režami ter Ribe Milanese preložimo pekač, obložen s papirnate brisače da pred serviranjem odteče odvečno olje.
Pustite, da se temperatura olja vrne na 350 stopinj F, preden ocvrete preostale ribe po milansko.
Sorodni recepti
- Piščančje milansko
- Govedina po milansko
- neapeljski milanski
- Paragvajska Marinera de Cane
- Jajčevci parmezana
Recept
Easy Fish Milanese
Orodja
Sestavine
- 1,361 g (3 lb) Fileti tilapije
- 4 zelo velika jajca , premagan
- 250g (približno 4-¼ skodelice) Navadne Panko Drobtine
- 250g (približno 2-¼ skodelice) Navadne drobtine
- 250g (2 skodelici) večnamenska moka
- 1.5 liter (6 skodelic) arašidi, sončnice ali katero koli olje za cvrtje z nevtralnim okusom
- 1 žlica Goya Adobo con Pimienta ali Goya Sazonador Total
- 2 žlice posušen peteršilj
- 1 žlica suhi origano
- Lupina 2 limet
- 1 žlica zmleti črni poper , ali prilagodite okusu
- 1 žlica granuliran česen.
navodila
- V majhni skledi zmešajte 2 žlici peteršilja, 1 žlico granuliranega česna, 1 žlico Goya Adobo, origano in 1 žlico mletega črnega popra, premešajte, da se združi. (Odstranite 3 žlice mešanice za drgnjenje: odložite za kasnejšo uporabo). Odstranite odvečno vlago z rib in jih položite v veliko skledo, dodajte ribje fileje, potresite suho meso na obeh straneh ribjih filejev in odstavite.
- V velikem plitkem krožniku rahlo stepite jajca skupaj z 1 žlico prihranjene suhe marinade. Dati na stran. V globoki široki posodi zmešajte krušne drobtine in 1 žlico prihranjene suhe mešanice: odstavite jih.
- V drugem velikem plitkem krožniku zmešajte večnamensko moko in preostalo 1 žlico prihranjene suhe mešanice za drgnjenje: odstavite. Pripravite velik pekač, obložen s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo, kamor boste po paniranju položili narezane ribje fileje.
- V moko najprej potopite ribji file, odvečno otresite. Drugič, potopite v jajčno mešanico in pustite, da presežek odteče nazaj v skledo. Nazadnje premažite mešanico krušnih drobtin, pazite, da jo pritisnete in premikate, da bo dobro premazana. Obrnite, da premažete obe strani.
- Rahlo potapkajte, da zagotovite, da se premaz oprime rib. Prenesite na pripravljen pekač. Ta korak ponovite s preostalimi ribjimi fileji. Ko končate s paniranjem vseh rib, jih nadaljujte s cvrtjem. Obrnite, da premažete obe strani.
- Z veliko ponev z visokimi stenami segrevajte olje na srednje močnem ognju, dokler termometer s takojšnjim odčitavanjem ne pokaže 360 °F. Delajte v serijah, previdno spustite 1 do 2 ribi Milanese naenkrat, občasno obračajte do zlato rjave barve na obeh straneh, približno 3 minute na stran, dokler ni pečena.
- Ne prenatrpajte ponve; temperatura olja bo padla; po potrebi prilagodite toploto, da ohranite temperaturo na 360 in 380 stopinj Fahrenheita. (Priporočam uporabo termometra za cvrtje) Ribo Milanese previdno odstranite z žlico z režami in jo pred serviranjem prenesite na pekač, obložen s papirnatimi brisačami, da odteče odvečno olje. Pustite, da se temperatura olja vrne na 360 in 380 stopinj F, preden ocvrete preostale ribje fileje. Postrezite s krompirjevo solato, pire krompirjem ali dušeno zelenjavo.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.