Če iščete preprost, a okusen recept za kruh, ki bo navdušil vaše prijatelje in družino, potem je ta recept za kruh z rožmarinom Focaccia morda na vaši poti.
Ta italijanski somun je popolna priloga za vsako priložnost s svojo hrustljavo zlato zgornjo in spodnjo skorjo ter zračnimi drobtinami v notranjosti.
Enostavno ga je narediti in se dobro drži, ko je narejen naprej; recept bo zagotovo zadovoljil vse potrebe, pa naj gre za prilogo ali samo za poželenje.
Kako narediti kruh Focaccia
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Dodajte moko, sladkor in kvas v skledo stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo; vklopite mešalnik na nizko stopnjo, da se združijo.
Sol raztopite v topli vodi in jo dodajte mešanici. Prilijemo ½ skodelice oljčnega olja. Ko se testo začne sestavljati, povečajte hitrost na srednjo. Stroj občasno zaustavite, da postrgate testo s trnka.
Mešajte, dokler testo ni gladko in elastično, približno 5 minut.
Testo položimo v naoljeno skledo, obrnemo, da celotno testo premažemo z oljem, nato pa ga nekajkrat prepognemo, da oblikujemo okroglo kroglo. Tesno pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji, 1 uro.
Pekač velikosti 13"x 18" premažite s ½ skodelice oljčnega olja. Ko je testo podvojeno in oblikovano, ga položite na pripravljen pekač in ga začnite stiskati, da se prilega velikosti pekača. Testo obrnemo, da še drugo stran premažemo z olivnim oljem.
Nadaljujte z raztegovanjem testa, da se prilega pekaču. Pri tem razširite prste in naredite jamice po vsem testu. Testo postavite na toplo, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.
Medtem ko testo drugič vzhaja, segrejte pečico na 425 stopinj F.
Focaccio potresemo s košer soljo in rožmarinom ter izdatno pokapljamo z oljem. Focaccio pecite, dokler ni napihnjena in zlato rjava, 20 do 25 minut. Pred serviranjem pokapljajte z dodatnim oljčnim oljem.
Sorodni recepti:
- Recept za popolne mesne kroglice
- Recept za klasične domače mesne kroglice
- Recept za govejo enolončnico s korenčkom in sladkim krompirjem
- Recept za najboljšo milansko govedino “Milanesa de Carne”.
- Recept za govejo enolončnico s korenčkom in sladkim krompirjem
- Najboljše empanade iz mlete govedine, pečene v pečici, recept “Empanadas de Carne Molida al Horno”
Recept
Enostaven kruh z rožmarinom Focaccia
Orodja
Sestavine
- 625 g (5 skodelic) večnamenske moke, krušne moke ali večnamenske moke, z žlico nanesite v merilno skodelico in poravnajte z nožem
- 1 žlica kristalni sladkor
- 1 žlica instant suhi kvas
- 2 čajne žličke košer sol plus za posipanje
- ¾-1 pokal topla voda , (110 °F do 115 °F)
- 1 pokal ekstra deviško oljčno olje , razdeljen, plus več za naoljenje sklede in pokapljanje po vrhu
- 1 žlica sesekljan svež rožmarin , sesekljan
navodila
- V skledo stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, dodajte moko, sladkor in kvas; vklopite mešalnik na nizko stopnjo, da se združijo.
- Sol raztopite v topli vodi in jo dodajte mešanici. Prilijemo ½ skodelice olivnega olja. Ko se testo začne sestavljati, povečajte hitrost na srednjo. Stroj občasno ustavite, da strgate testo s trnka. Mešajte, dokler testo ni gladko in elastično, približno 5 minut.
- Testo položimo v naoljeno skledo, obrnemo, da celotno testo premažemo z oljem, nato pa ga nekajkrat prepognemo, da oblikujemo okroglo kroglo.
- Tesno pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji, 1 uro.
- Pekač velikosti 13"x18" premažite s ½ skodelice oljčnega olja. Ko je testo podvojeno in oblikovano, ga položite na pripravljen pekač in ga začnite stiskati, da se prilega velikosti pekača.
- Testo obrnemo, da še drugo stran premažemo z olivnim oljem. Nadaljujte z raztegovanjem testa, da se prilega pekaču. Pri tem raztegnite prste in naredite jamice po vsem testu.
- Testo postavite na toplo, dokler se ne podvoji, približno 1 uro. Medtem ko testo drugič vzhaja, segrejte pečico na 425 stopinj F.
- Focaccio potresemo s košer soljo, rožmarinom in izdatno pokapljamo z oljem. Focaccio pecite, dokler ni napihnjena in zlato rjava, 20 do 25 minut. Pred serviranjem pokapljajte z dodatnim oljčnim oljem.
Opombe
- Shraniti: Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa ga tesno zavijte v plastično ali aluminijasto folijo. Hranimo ga lahko na sobni temperaturi do 2 dni ali v hladilniku do 1 teden. Če želite zamrzniti kruh focaccia, ga tesno zavijte v plastično folijo in položite v vrečko za zamrzovanje. V zamrzovalniku ga lahko hranimo do 3 mesece.
- Za ponovno ogrevanje: Pečico segrejte na 350°F (175°C). Odstranite plastično folijo ali folijo in položite kruh na pekač. Po vrhu pokapljamo z malo olivnega olja in po želji potresemo z dodatnimi zelišči. Pečemo 5-10 minut oziroma dokler se ne segrejejo in na zunaj ne postanejo hrustljavi. Lahko pa kruh ponovno segrevate v toasterju ali suhi ponvi na zmernem ognju nekaj minut na vsaki strani, dokler ne postane hrustljav.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.