Ti čokoladni piškoti z odtisom palca z latinskim navdihom in dulce de leche so okusen in prazničen način za praznovanje praznikov!
Piškoti so narejeni iz preprostega testa za čokoladne piškote, nato pa so napolnjeni s slastnim dulce de leche in pokapani z malo vanilijeve glazure za poseben pridih.
Ti piškoti bodo navdušili vaše prijatelje in družino! Za več piškotov, ki jih navdihuje čokolada, si oglejte te recepte: Čokoladni sladkorni piškoti in dvojno Čokoladni biscotti.
Pojdi na:
Kako narediti piškote s čokoladnimi odtisi
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V srednjo skledo presejte moko, kakav in pecilni prašek ter odstavite. (Druga možnost je, da v tem receptu uporabite 280 g moke, ki sama vzhaja in izpustite pecilni prašek in sol). V majhni skodelici zmešajte mleko in instant espresso; dati na stran.
Z ročnim ali stoječim mešalnikom z nastavkom z lopatico v veliki skledi stepamo maslo, sladkor, čisti ekstrakt vanilje, lupino in sol na hitro, dokler ne postane kremasto, približno 3 minute. Preklopite mixer na srednji hitrosti, dodajte jajca, eno za drugim, in stepajte, dokler se ne združijo.
Stepite mešanico espressa. Po potrebi postrgajte stranice in dno posode. Zmešajte suhe sestavine, dokler niso ravno vključene. Tesno pokrijte in hladite testo za piškote vsaj 1 uro in največ 3 dni.
Postavite rešetke v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in segrejte na 350 °F. Druga vrstica listi za peko z pergamentni papir; dati na stran.
Ko je testo čvrsto, ga razvaljajte v 1-palčne kroglice in razporedite ½ palca narazen na pripravljene pekače; piškote hladite vsaj 15 do 30 minut v zamrzovalniku.
Čokoladne piškote z odtisi palca pecite 6 minut; vzemite jih iz pečice in s palcem pritisnite rahlo vdolbino v sredino vsakega piškota. Vsako vdolbino napolnite s približno čajno žličko Dulce de leche in vrnite v pečico.
Nadaljujte s peko, dokler piškoti niso zlato rjavi, približno 10 do 24 minut dlje. Pustite, da se piškoti ohladijo listi za peko 5 minut, nato odstranite na žico stojalo da se popolnoma ohladi pred glaziranjem.
Čokoladne piškote Thumbprint hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3 dni ali v hladilniku do enega tedna.
Kako narediti vanilijevo glazuro
Sestavine za glazuro zmešajte skupaj, dokler niso gladke. Dodajte več tekočine, da razredčite, ali več slaščičarskega sladkorja, da se zgosti do želene gostote. Prelijte preohlajeno Čokoladni odtis palca Piškotki. Uživajte!
Sorodni recepti:
Recept
Preprosti piškoti s čokoladnimi odtisi
Orodja
Sestavine
- 200 g večnamenska moka
- 50 g 100% kakav v prahu
- 10 g pecilni prašek
- 125 g nesoljeno maslo , zmehčana na sobno temperaturo
- 1 veliko jajce , sobna temperatura
- 1 velik rumenjak , sobna temperatura
- 100 g kristalni sladkor
- 25 g svetlo rjav sladkor
- 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
- ¼ čajna žlička košer sol
- 2 čajne žličke polnomastnega mleka ali vode
- 2 čajne žličke instant espresso , neobvezno
- 200 g La Lechera Dulce de Leche ali katero koli sadno konzervo ali okus marmelade
Za vanilijevo glazuro:
- 120 g slaščičarski sladkor
- 15-30 ml izhlapelo smetano ali mleko
- 1 čajna žlička čisti ekstrakt vanilije
navodila
- V srednjo skledo presejte moko, kakav in pecilni prašek ter odstavite. (Lahko pa v tem receptu uporabite 280 g samovzhajajoče moke in izpustite pecilni prašek in sol).
- V majhni skodelici zmešajte mleko in instant espresso; dati na stran. Z ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom z nastavkom z lopatico v veliki skledi stepajte maslo, sladkor, ekstrakt čiste vanilije, lupinico in sol na visoki hitrosti, dokler ne postane kremasto, približno 3 minute. Preklopite mešalnik na srednjo hitrost in dodajte jajca, eno za drugim, in stepajte, dokler se ne združijo. Stepite mešanico espressa.
- Po potrebi postrgajte stranice in dno posode. Zmešajte suhe sestavine, dokler niso ravno vključene. Tesno pokrijte in hladite testo za piškote vsaj 1 uro in največ 3 dni.
- Postavite rešetke v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in segrejte na 350 °F. Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem; dati na stran. Ko je testo čvrsto, ga razvaljajte v 1-palčne kroglice in razporedite ½ palca narazen na pripravljene pekače; piškote hladite vsaj 15 do 30 minut v zamrzovalniku.
- Čokoladne piškote z odtisom palca pečemo 6 minut, jih vzamemo iz pečice in s palcem v sredino vsakega piškota pritisnemo rahlo vdolbino. Vsako vdolbino napolnite s približno žličko Dulce de leche in vrnite v pečico. Nadaljujte s peko, dokler piškoti niso zlato rjavi, približno 10 do 24 minut dlje.
- Pustite, da se piškoti ohlajajo na pekaču 5 minut, nato jih odstranite na rešetko, da se popolnoma ohladijo, preden jih glazirate. Čokoladne piškote Thumbprint hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 3 dni ali v hladilniku do enega tedna.
Kako narediti vanilijevo glazuro
- Sestavine za glazuro zmešajte skupaj, dokler niso gladke. Dodajte več tekočine, da razredčite, ali dodajte več slaščičarskega sladkorja, da se zgosti do želene gostote. Prelijte preohlajene piškote s čokoladnimi odtisi. Uživajte!
Opombe
- Čokoladne piškotke z odtisom palca z Dulce de Leche lahko nepredušno hranite pri sobni temperaturi do 3 dni in v hladilniku do 5 dni.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.