Goveji brokoli Stir Fry je klasična kitajska jed, ki jo enostavno pripravite doma iz preprostih sestavin. Kombinacija mehkih trakov govedine in hrustljavih cvetov brokolija, potresenih v slani rjavi omaki, bo potešila vsako željo po hrani za s seboj.
Kako pripraviti goveji brokoli v mešanici
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Brokoli segrejte v mikrovalovni pečici v stekleni skledi, pokriti s plastično folijo (z luknjami za prezračevanje), približno 2 minuti, dokler se ne zmehča. Goveje meso narežite na tanke trakove.
Nato dajte govedino v srednje veliko posodo za mešanje, dodajte sestavine za marinado in premešajte, da se združijo. Pustite stati vsaj 15 do 20 minut ali čez noč v hladilniku.
V ločeni majhni skledi mešajte vse sestavine omake, dokler se koruzni škrob popolnoma ne raztopi. Na visoki temperaturi segrejte 14-palčni vok in dodajte olje.
Ko je vroč, stresite čilije in jih med mešanjem pražite, dokler ne zadišijo. V ponev dodajte marinirano govedino. Kuhajte približno 1 minuto, meso nenehno premikajte, da porjavi z vseh strani, a še vedno redko.
Ko je govedina pečena, dodajte česen in ingver ter med mešanjem pražite, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Dodajte brokoli in kuhajte še eno minuto. Mešajte mešanico omake in pustite, da se vse premika.
Postrgajte morebitne koščke z dna ponve, preden se zažgejo, ko se omaka spremeni v gosto glazuro, približno 1 minuto.
Okusite in po potrebi prilagodite sol. Goveji brokoli prestavimo na servirni krožnik in postrežemo z belim rižem in solato iz kitajskih kumar. Uživajte v našem govejem brokoliju!
Sorodni recepti:
- Vroče čilijevo olje
- Sol in poper kozice
- Začinjen piščanec z medom “Cvrtje ni potrebno”
- General Tso piščanec
- Sladko kisle ribe
Recept
Enostaven goveji brokoli
Sestavine
- 1 lb ploščati železni zrezek , narežemo na ¼ palca debele trakove
- 1 žlica temna sojina omaka ali sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- 1 žlica arašidovo ali sezamovo olje
- 1 žlica koruzni škrob
- ¼ čajna žlička zmleti črni poper , okusiti
Za omako:
- ⅓ pokal voda v kombinaciji z ¼ čajne žličke Knorr Juha z okusom govedine ali piščanca z zmanjšano vsebnostjo natrija
- 2 žlica Shaoxing vino
- 2 žlice sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- 1 čajna žlička temna sojina omaka z okusom gob ali temna sojina omaka
- ¼ pokal omaka iz školjk
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica koruzni škrob
- 2 čajne žličke riževo vino
- 1 čajna žlička Azijsko praženo sezamovo olje
- ½ čajna žlička rdeča paprika kosmiči
Za praženec:
- 1 ½ funtov cvetovi brokolija
- 3 žlice olje arašidov
- 3 strok česna , mleto
- 1 žlica sveži ingver , nariban
- 3 posušeni rdeči čili
navodila
- Brokoli segrejte v mikrovalovni pečici v stekleni skledi, pokriti s plastično folijo (z luknjami za prezračevanje), približno 2 minuti, dokler se ne zmehča.
- Goveje meso narežite na tanke trakove. Nato dajte govedino v srednje veliko skledo za mešanje, dodajte sestavine za marinado v skledo in premešajte, da se združijo. Pustite stati vsaj 15 do 20 minut ali celo noč v hladilniku.
- V ločeni majhni skledi mešajte vse sestavine omake, dokler se koruzni škrob popolnoma ne raztopi.
- Na visoki temperaturi segrejte 14-palčni vok in dodajte olje. Ko je vroč, stresite čilije in jih med mešanjem pražite, dokler ne zadišijo. V ponev dodajte marinirano govedino. Kuhajte približno 1 minuto, meso ves čas premikajte, da porjavi z vseh strani, a še vedno redko.
- Ko je govedina pečena, dodajte česen, ingver in med mešanjem pražite približno 30 sekund, dokler ne zadiši. Dodajte brokoli in kuhajte še eno minuto. Mešajte mešanico omake in pustite, da se vse premika. Postrgajte morebitne koščke z dna ponve, preden se zažgejo, ko se omaka spremeni v gosto glazuro, približno 1 minuto. Okusite in po potrebi prilagodite sol. Goveji brokoli prestavimo na servirni krožnik in postrežemo z belim rižem in solato iz kitajskih kumar. Uživajte v našem govejem brokoliju!
Opombe
- Kitajski Beef Broccoli Stir Fry lahko hranite v hladilniku v nepredušni posodi do tri dni. Nato ponovno segrejte v ponvi ali mikrovalovni pečici, dokler se ne segreje.
- Goveje meso lahko nadomestite z drugimi sestavinami, kot so piščanec, svinjina ali tofu.
Če zmanjšate toploto med kuhanjem prve serije, jo vrnite na srednje visoko in po potrebi dodajte več olja; ko se olje lesketa, ponovite s preostalo govedino. - Cvrtje govedine v serijah lahko pomaga zagotoviti enakomerno zlato skorjo na vseh; poskrbite, da jih premikate za dosledno kuhanje.
- Uporabite lahko katero koli nevtralno olje za cvrtje z visoko točko dimljenja. Rad uporabljam arašidovo ali sončnično olje.
- Stopnjo sladkosti in pikantnosti prilagodite svojemu okusu.
- Priporočam, da goveje meso prebodete z vilicami, da se meso zmehča: ta tehnika se običajno odlično obnese pri poceni zrezkih z mišičnimi vlakni. V marinado lahko dodate tudi eno čajno žličko sode bikarbone, da se meso zmehča.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.