Hiter in okusen piščanec z indijskim oreščkom s hrustljavo zelenjavo, pomešan v okusni azijski omaki. Stopnjo začimb te jedi lahko prilagodite svojim željam. Postrezite z bel riž in Chinese solata iz kumar za popolno večerjo v manj kot 30 minutah!
Kako narediti piščanca iz indijskih oreščkov
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Za popečenje indijskih oreščkov: Pečico segrejte na 375 stopinj F. Indijske oreščke položite na nenamaščen pekač v eni plasti in pecite 10 minut, dokler ne zadiši, približno 10 minut. Dati na stran; bodo hrustljavi, ko se bodo ohladili.
V nereaktivni srednji skledi zmešajte sestavine za marinado in mešajte, dokler se koruzni škrob popolnoma ne raztopi. Dodajte piščanca in premešajte na plašč: Pustite stati na sobni temperaturi 15 minut, občasno premešajte.
V manjši skledici zmešajte sestavine za omako. Dati na stran.
V 14-palčnem voku ali ponvi na močnem ognju segrejte arašidovo olje do skoraj dimljene temperature. Čili, ingver, česen in beli del zelene čebule med mešanjem pražimo 30 do 40 sekund oziroma dokler čili ne potemni.
Dodamo piščanca in med mešanjem pražimo 5 do 6 minut, dokler ni zlato rjave barve. Odstranite piščanca iz voka. Dodajte papriko poblano in čebulo ter med mešanjem kuhajte, dokler čebula ne postane prosojna, približno 1 minuto, nato vrnite piščanca v vok.
Prihranjeno omako na hitro premešamo, vanjo vlijemo mešanico omake, zavremo in kuhamo nekaj minut, dokler se omaka ne zgosti. Dodajte arašide in jih premešajte. Piščanca z indijskim oreščkom postrezite na belem in ga okrasite z narezano zeleno čebulo.
Sorodni recepti:
- Vroče čilijevo olje
- Sol in poper kozice
- Začinjen piščanec z medom “Cvrtje ni potrebno”
- General Tso piščanec
- Sladko kisle ribe
Recept
Enostaven piščanec iz indijskih oreščkov
Sestavine
- 1 žlica olje arašidov
- 1 žlica Vino Shaoxing ali suhi šeri
- 2 čajne žličke koruzni škrob
- ¼ čajna žlička granulirani česen
- ¼ čajna žlička zmleti črni poper
- ¼ čajna žlička košer sol
- 1 ½ lb piščančje fileje ali piščančja stegna brez kože , narežemo na 1-½ palčne kose
Za omako:
- 1 žlica Chinkiang kis , ali rižev kis
- 1 žlica Shaoxing vino
- 1 žlica sojina omaka z nizko vsebnostjo natrija
- 1 žlica sojina omaka z okusom gob
- 4 žlice hoisin omako ali omako iz ostrig
- 1 žlica Azijsko/popečeno sezamovo olje
- 2 čajne žličke svetlo rjav sladkor
- ½ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike kosmičev (za bolj blago omako uporabite polovično količino)
- 1 žlica sveži ingver , olupljen in nariban
- ⅓ žlice voda plus ¼ čajne žličke Knorr juhe z okusom piščanca in 1 žlica koruznega škroba , premešamo, da dobimo kašo
Za mešanico:
- 2-3 žlice olje arašidov
- 1 velika rdeča paprika , narezan na 1'' kose
- 1 velika rumena čebula , narezan na 1'' kose
- 6 klinčki česen , sesekljan
- 6 zelena čebula , beli del narežite na ½-palčne kose, zelene dele pa julienne
- ¾ pokal nesoljeni indijski oreščki , pražena
- 6 chiles de arbol ali drug posušen čili , narezan na majhne koščke
- 1 šopek svežega cilantra , pari odstranjen, sesekljan
- Kuhan beli riž za serviranje
navodila
- Za popečenje indijskih oreščkov: Pečico segrejte na 375 stopinj F. Indijske oreščke položite na nenamaščen pekač v eni plasti in pecite 10 minut, dokler ne zadiši, približno 10 minut. Dati na stran; bodo hrustljavi, ko se bodo ohladili.
- Za marinado: V nereaktivni srednji skledi zmešajte sestavine za marinado in mešajte, dokler se koruzni škrob popolnoma ne raztopi. Dodajte piščanca in premešajte na plašč: Pustite stati na sobni temperaturi 15 minut, občasno premešajte.
- Za omako: V manjši skledici zmešajte sestavine za omako. Dati na stran.
- Za mešanico: V 14-palčnem voku ali ponvi na močnem ognju segrejte arašidovo olje na temperaturo, ki se skoraj kadi. Čili, ingver, česen in beli del zelene čebule med mešanjem pražimo 30 do 40 sekund oziroma dokler čili ne potemni.
- Dodamo piščanca in med mešanjem pražimo 5 do 6 minut, dokler ni zlate barve. Odstranite piščanca iz voka. Dodajte papriko poblano in čebulo ter med mešanjem kuhajte, dokler čebula ne postane prosojna, približno 1 minuto, nato vrnite piščanca v vok. Prihranjeno omako na hitro premešamo in vanjo vlijemo mešanico omake, zavremo in še nekaj minut kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Dodajte arašide in jih premešajte. Piščanca z indijskim oreščkom postrezite na belem in ga okrasite z narezano zeleno čebulo.
Opombe
Kako shraniti in ponovno segreti
Shraniti: Piščanca iz indijskih oreščkov lahko hranite v hladilniku v nepredušni posodi tri dni. Za ponovno ogrevanje: V ponvi na srednje močnem ognju ali v mikrovalovni pečici, dokler se ne segreje. Naprej Da se zelenjava ne zmehča, kuhanega piščanca in ocvrto zelenjavo shranjujte v ločenih nepredušnih posodah v hladilniku. Omako shranjujte v ločeni posodi v hladilniku. Ko ste pripravljeni za serviranje, ponovno segrejte piščanca in zelenjavo v ponvi na srednje močnem ognju, nato prelijte omako in mešajte, dokler se ne segreje. Piščanca iz indijskih oreščkov lahko zamrznete do tri mesece. Pustite, da se jed popolnoma ohladi, nato pa jo v nepredušni posodi ali vrečki za zamrzovanje shranite v zamrzovalnik. Za ponovno segrevanje jed čez noč odmrznite v hladilniku, nato pa ponovno segrevajte v ponvi na srednje močnem ognju, dokler se ne segreje. Sestavine zmešamo in en dan prej obložimo piščanca. Piščanca hranite pokritega v hladilniku, dokler ni pripravljen za cvrtje. Lahko jih nasekljate vnaprej in shranite v nepredušnih posodah v hladilniku, dokler jih ne pripravite za cvrenje. To lahko prihrani čas in olajša postopek priprave. Kako zamrzniti Po kuhanju pustite piščanca z indijskim oreščkom, da se ohladi na sobno temperaturo, preden ga zamrznete. Piščanca z indijskim oreščkom razdelite v posode, primerne za zamrzovanje, ali vrečke za zamrzovanje. Najbolje je, da piščanca razdelite v manjše posode, da odmrznete le toliko, kolikor potrebujete. Posode ali vrečke označite z imenom jedi in datumom zamrzovanja. Posode ali vrečke postavite v zamrzovalnik in zamrzujte do tri mesece. Ko ste pripravljeni za uporabo, piščanca z indijskim oreščkom čez noč odtajajte v hladilniku. Piščanca z indijskim oreščkom ponovno segrejte v ponvi na srednje močnem ognju, dokler se ne segreje, občasno premešajte. Dodajte malo vode ali piščančje juhe, če je omaka pregosta.Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.