Čo je zložené maslo? Zložené maslo je zmes zmäknutého alebo našľahaného masla s rôznymi sladkými alebo slanými prísadami na zvýrazňovanie chuti. Tieto ľahko ochutené recepty na dochutenie masla posúvajú mäso, zeleninu, ryby, chlieb atď., na úplne novú úroveň!😉🧈 Pikantné zmesi zloženého masla – dobre sa hodí ku grilovanému mäsu, zelenine, rybám alebo chrumkavému chlebu.
Prejdi na:
- Ingrediencie šalviového masla
- Ingrediencie Meyer s citrónovým maslom
- Ingrediencie limetkového masla Jalapeno
- Zloženie cesnakového bylinkového masla
- Základné ingrediencie bylinkového masla
- Ingrediencie limetkového masla
- Ingrediencie škoricového javorového masla
- Medové pomarančové prísady
- Zloženie nutelového masla
- Ingrediencie medového masla
- Ingrediencie na maslo z bielej čokolády
- Zloženie čokoládového masla
- Ingrediencie škorica medové maslo
- Ovocie konzervuje zložky masla
- Zloženie masla z hnedého cukru
- Ako vyrobiť zložené maslo
- Súvisiace recepty:
Šalviové maslo Zloženie
- Maslo: Nesolené maslo zmäknuté pri izbovej teplote. V tomto receptúre je dôležité použiť nesolené maslo, aby ste kontrolovali množstvo soli v konečnom produkte.
- Čerstvá šalvia: Voňavá bylinka s jemne horkastou, zemitou príchuťou. Často sa používa v slaných jedlách, najmä v talianskej kuchyni.
- cesnak: Štipľavá a chutná prísada, ktorá dodáva maslu hĺbku. Je jemne namletá, aby sa ľahko vmiešala do masla.
- Citrónová alebo limetková šťava: Malé množstvo citrusovej šťavy dodáva maslu jas a kyslosť, vyrovnáva bohatosť masla a zvýrazňuje chuť bylín.
- Tymián citrónový: Druh tymiánu s citrónovou chuťou a vôňou. Dobre sa kombinuje s ostatnými ingredienciami v tomto recepte a dodáva svieži a jasný tón.
- Košér soľ: Druh hrubej soli často používaný pri varení. Dodáva chuť a pomáha vyzdvihnúť ostatné chute v pokrme.
- Mleté čierne korenie: Bežné korenie, ktoré dodáva maslu teplo a hĺbku. Je pomletá najemno, aby sa ľahko vmiešala do masla.
Meyer citrónové maslo Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- Meyer Lemons: Kôra z dvoch citrónov Meyer, čo je vonkajšia vrstva citrónovej kôry. Meyer citróny sú sladšie a voňavejšie ako bežné citróny.
- Kôpor: Polovica zväzku kôpru, jemne nasekaná. Kôpor je mierne sladká a pikantná bylinka, ktorá sa dobre hodí k rybám, zemiakom a inej zelenine.
- Tymián citrónový: Polovica zväzku citrónového tymiánu, odroda tymianu s citrónovou príchuťou. Dodáva maslu jasný a svieži tón.
- cesnak: Jeden strúčik cesnaku, jemne nasekaný. Cesnak dodáva maslu štipľavú a jemne korenistú príchuť.
- Košér soľ: Štvrť čajovej lyžičky kóšer soli alebo podľa chuti. Kóšer soľ má hrubšiu štruktúru ako kuchynská soľ a často sa používa pri varení.
- Mleté čierne korenie: Štvrť lyžičky mletého čierneho korenia dodáva maslu teplo a hĺbku. Je pomletá najemno, aby sa ľahko vmiešala do masla.
Limetkové maslo Jalapeno Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- Paprička chalapeňo: Polovica papričky jalapeňo, zbavená semienok a nasekaná veľmi jemne. Jalapenos sú stredne štipľavé čili papričky, ktoré maslu dodáva jasnú a mierne korenistú chuť.
- Limetkový džús: Jedna polievková lyžica čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy dodá maslu kyslosť a jas.
- Limetková kôra: Pol lyžičky limetkovej kôry, vonkajšia vrstva limetkovej kôry. Limetková kôra dodáva maslu voňavý a citrusový nádych.
- Košér soľ: Štvrť čajovej lyžičky kóšer soli alebo podľa chuti. Kóšer soľ má hrubšiu štruktúru ako kuchynská soľ a často sa používa pri varení. Pomáha zvýrazniť ostatné chute v masle.
Cesnakové bylinkové maslo Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- Pečený cesnak: Dva strúčiky pečeného cesnaku rozdrvené na pastu. Pečený cesnak má sladkú a jemnú chuť, ktorá sa dobre spája s ostatnými ingredienciami v tomto recepte.
- Toskánske korenie: Prírodné toskánske korenie podľa chuti. Špecifická značka použitá v tomto recepte je McCormick, ale môžete použiť akúkoľvek prírodnú toskánsku korenistú zmes, ktorú uprednostňujete. Toskánske korenie zvyčajne obsahuje zmes rozmarínu, tymiánu a oregana spolu s cesnakom, cibuľou a čiernym korením.
Základné bylinkové maslo Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- cesnak: Jeden strúčik cesnaku, jemne nasekaný. Cesnak dodáva maslu štipľavú a jemne korenistú príchuť.
- Košér soľ: Štvrť čajovej lyžičky kóšer soli alebo podľa chuti. Kóšer soľ má hrubšiu štruktúru ako kuchynská soľ a často sa používa pri varení. Pomáha zvýrazniť ostatné chute v masle.
- Mleté čierne korenie: Štvrť lyžičky mletého čierneho korenia dodáva maslu teplo a hĺbku. Je namletá najemno, takže sa ľahko vmieša do masla.
- Čerstvé bylinky: Dve až tri polievkové lyžice čerstvých byliniek, nasekaných nadrobno. Môžete použiť akékoľvek bylinky, napríklad petržlenovú vňať, bazalku, rozmarín, tymian alebo pažítku. Čerstvé bylinky dodávajú maslu jasnú a sviežu chuť.
Limetkové maslo z koriandra Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- cesnak: Jeden strúčik cesnaku, jemne nasekaný. Cesnak dodáva maslu štipľavú a jemne korenistú príchuť.
- Koriander: Dve až tri polievkové lyžice čerstvého koriandra, jemne nasekaného. Koriandr má jasnú a citrusovú chuť, ktorá sa v tomto recepte dobre spája s limetkou.
- Limetkový džús: Pol lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy dodáva maslu kyslosť a jas.
- Limetková kôra: Kôra z jednej limetky, čo je vonkajšia vrstva limetkovej kôry. Limetková kôra dodáva maslu voňavý a citrusový nádych.
- Košér soľ: Štvrť čajovej lyžičky kóšer soli alebo podľa chuti. Kóšer soľ má hrubšiu štruktúru ako kuchynská soľ a často sa používa pri varení. Pomáha zvýrazniť ostatné chute v masle.
- Mleté čierne korenie: Štvrť lyžičky mletého čierneho korenia dodáva maslu teplo a hĺbku. Je pomletá najemno, aby sa ľahko vmiešala do masla.
Škoricové javorové maslo Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- Javorový sirup: Dve polievkové lyžice čistého javorového sirupu, alebo podľa chuti. Javorový sirup dodáva maslu sladkú a bohatú chuť.
- Vanilkový extrakt: Štvrť čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu dodáva maslu teplú a sladkú chuť.
- Saigonský škoricový prášok: Štvrť čajovej lyžičky saigonskej škorice, ktorá má sladkú a korenistú chuť. Škorica dodáva maslu teplo a hĺbku.
Medový pomaranč Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- Med: Jedna polievková lyžica medu, ktorá dodáva maslu sladkú a kvetinovú chuť.
- Pomarančový džús: Jedna polievková lyžica čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy dodáva maslu kyslosť a jas.
- Pomarančová kôra: Dve čajové lyžičky jemne nastrúhanej pomarančovej kôry, vonkajšia vrstva pomarančovej kôry. Pomarančová kôra dodáva maslu voňavý a citrusový nádych.
Nutella maslo Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- Nutella: Dve polievkové lyžice Nutelly alebo podľa chuti. Nutella je čokoládová oriešková nátierka, ktorá dodáva maslu bohatú a dekadentnú chuť.
- Vanilkový extrakt: Štvrť čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu dodáva maslu teplú a sladkú chuť.
- Lieskové oriešky: Dve polievkové lyžice lieskových orieškov, jemne nasekaných alebo podľa chuti. Lieskové orechy majú bohatú a orechovú chuť, ktorá sa v tomto recepte dobre hodí k Nutelle.
Medové maslo Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- Med: Dve polievkové lyžice medu alebo podľa chuti. Med dodáva maslu sladkú a kvetinovú chuť.
- Košér soľ: Štipka kóšer soli pomáha vyrovnať sladkosť medu.
Maslo z bielej čokolády Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- Biela čokoláda: Dve polievkové lyžice bielej čokolády, rozpustenej a vychladenej. Biela čokoláda dodáva maslu krémovú a sladkú chuť.
- Vanilkový extrakt: Štvrť čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu dodáva maslu teplú a sladkú chuť.
Čokoládové maslo Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- čokoláda: Dve polievkové lyžice rozpusteného a vychladnutého mlieka, polosladkej alebo tmavej čokolády. Čokoláda dodáva maslu bohatú a príjemnú chuť.
- Vanilkový extrakt: Štvrť čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu dodáva maslu teplú a sladkú chuť.
Škoricové medové maslo Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- Med: Dve polievkové lyžice medu alebo podľa chuti. Med dodáva maslu sladkú a kvetinovú chuť.
- Saigonský škoricový prášok: Štvrť čajovej lyžičky saigonskej škorice, ktorá má sladkú a korenistú chuť. Škorica dodáva maslu teplo a hĺbku.
- Vanilkový extrakt: Štvrť čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu dodáva maslu teplú a sladkú chuť.
Ovocie konzervuje maslo Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- Ovocné konzervy: Dve polievkové lyžice vašich obľúbených ovocných konzerv podľa chuti. V recepte je navrhnutá značka Bonne Maman, ale môžete použiť akékoľvek ovocné konzervy, ktoré máte radi. Ovocné konzervy dodávajú maslu sladkú a ovocnú chuť.
- Košér soľ: Štipka kóšer soli pomáha vyvážiť sladkosť ovocných konzerv.
Maslo z hnedého cukru Zloženie
- Nesolené maslo: Jedna tyčinka nesoleného masla zmäknutá na izbovú teplotu. Toto je základ pre zložené maslo.
- Hnedý cukor: Dve polievkové lyžice hnedého cukru alebo podľa chuti. Hnedý cukor dodáva maslu sladkú a karamelovú chuť.
- Vanilkový extrakt: Štvrť čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu dodáva maslu teplú a sladkú chuť.
- Košér soľ: Štipka kóšer soli pomáha vyrovnať sladkosť hnedého cukru.
Ako vyrobiť zložené maslo
V strednej miešacej miske pomocou ručného mixéra šľaháme 1 minútu na strednej rýchlosti zmäknuté maslo, kým nebude úplne hladké a krémové. Primiešame sladké alebo slané ingrediencie podľa vlastného výberu a pri strednej rýchlosti šľaháme, kým nebude úplne hladká.Podľa potreby zoškrabte boky misky gumovou stierkou. Odstráňte maslo z misy a vychutnajte si ho alebo naneste maslovou zmesou na kúsok pergamenového papiera alebo plastovej fólie, sformujte do polena a dobre zabaľte; pred použitím nechajte vychladnúť aspoň 2 až 3 hodiny.
Uložte ho do mrazničky a potom ho nakrájajte, kedykoľvek budete chcieť pokrmu dodať bylinkové alebo sladké bohatstvo. Vychutnajte si naše zložené maslo.
Poznámky:
- Aby ste dosiahli čo najnadýchanejšie maslo, vyšľahajte ho ručným mixérom alebo pomocou vidličky rozmixujte.
- Použite nesolené maslo, aby ste pri pridávaní korenín mohli kontrolovať množstvo soli.
- Mrazené zložené maslo by malo pred podávaním stáť pri izbovej teplote 15-20 minút.