Ak hľadáte ľahšiu alternatívu k tradičným cestovinovým jedlám, potom je tento recept na vegetariánske špagety s paradajkami a bazalkou práve pre vás. Toto jedlo je plné čerstvých paradajok a bazalky a je ideálne na letnú večeru.
Navyše, tento recept na zeleninové špagety s paradajkami a bazalkou možno ľahko prispôsobiť pridaním doplnkov do omáčky, ako je varená slanina, krevety, strúhané kuracie mäso, restované šampiňóny alebo dokonca niekoľko hrstí baby špenátu.
Tento recept sa dokonale hodí k cesnaku Chlieb a Cézar šalát or Záhradný šalát. To jerves asi 6-8 ľudí.
Ako spraviť Zeleninové špagety
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Začnite s veľmi veľkým hrncom vody, asi 4 litre. Priveďte ju do rýchleho varu. Pridajte 2 polievkové lyžice kóšer soli a vložte cestoviny, kým voda vrie, a jemne ich premiešajte.
Počas varenia ju občas premiešame. Použite čas varenia na obale cestovín ako vodítko, kým nebudú al dente. Cestoviny sceďte. Nezabudnite si odložiť asi ¼ šálky vody z cestovín. Ak máte hrniec s cedníkovou vložkou, použite ju na scedenie cestovín. Ak nie, sceďte cestoviny v cedníku umiestnenom v dreze.
Medzitým si predhrejte veľkú (14-palcovú) panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte olej. Keď je horúca, pridajte cibuľu, cesnak a 1 lyžičku kóšer soli a varte, kým neskaramelizujú, asi 10 až 15 minút.
Pridajte paradajky, bazalku, petržlenovú vňať, tymián, 1 lyžičku kóšer soli, korenie a vločky červenej papriky. Znížte oheň na stredne nízky a varte 5 až 7 minút, občas premiešajte, kým paradajky nezmäknú, ale nerozpadnú sa.
Hneď ako sú cestoviny uvarené, vyberte cestoviny kliešťami z vody, pričom nechajte väčšinu, ale nie všetku vodu odtiecť späť do hrnca, a pridajte všetky cestoviny do omáčky.
Varte jednu minútu, pričom do omáčky pridajte len toľko vody z cestovín, aby sa cestoviny navlhčili.
Ochutnajte a podľa potreby dosoľte. Veggie špagety s paradajkami a bazalkou preložte na servírovací tanier alebo jednotlivé taniere a posypte strúhaným parmezánom. Ozdobte ešte nasekanou bazalkou. Podávajte horúce. Užite si to!
Súvisiace recepty
- Krémové cestoviny s hubami a karamelizovanou cibuľkou
- Grécke špagety
- Kastról na cestoviny s tuniakom Hovädzie braciole s maslovými cestovinami
- Špagety s paradajkovou omáčkou
- Zapečené cestoviny
- Krémový fettucine
- Pečené Ziti
Recept
Zeleninové špagety s paradajkami a bazalkou
náradie
Zloženie
- Košer soľ a mleté čierne korenie
- 12 oz 340 g zeleninových špagiet alebo akýchkoľvek cestovín, ktoré máte radi
- ½ pohár extra panenský olivový olej
- 1 stredne žltá cibuľa , nasekané
- 6 cesnakové klinčeky , tenké plátky alebo mleté
- 24 oz 680 g medley snaking paradajok alebo malých cherry paradajok alebo hroznových paradajok
- 30 veľké listy bazalky , julienned
- 2 lyžice nasekanú čerstvú petržlenovú vňať
- 2 lyžičky nasekané lístky čerstvého tymiánu
- 1 čajová lyžička čerstvo mletý čierny korenie
- ½ čajová lyžička drvené vločky červeného korenia
- ½ čajová lyžička cukor Do paradajkovej omáčky rada pridávam štipku cukru, aby sa znížila kyslosť a bola vyváženejšia. (Toto je voliteľné)
Na podanie:
- Extra nasekaná bazalka a strúhaný parmezán na podávanie
Inštrukcie
- Začnite s veľmi veľkým hrncom vody, asi 4 litre. Priveďte ju do rýchleho varu. Pridajte 2 polievkové lyžice kóšer soli a vložte cestoviny, kým voda vrie, a jemne ich premiešajte. Počas varenia ju občas premiešame. Čas varenia na obale cestovín použite ako pomôcku pri varení až do stavu al dente.
- Cestoviny sceďte. Nezabudnite si odložiť asi ¼ šálky vody z cestovín. Ak máte hrniec s cedníkovou vložkou, použite ju na scedenie cestovín. Ak nie, sceďte cestoviny v cedníku umiestnenom v dreze.
- Medzitým si predhrejte veľkú (14-palcovú) panvicu na stredne vysokú teplotu, pridajte olej. Keď sú horúce, pridajte cibuľu, cesnak a 1 čajovú lyžičku kóšer soli a varte, miešajte, kým nezačnú karamelizovať asi 10 až 15 minút. Pridajte paradajky, bazalku, petržlenovú vňať, tymián, 1 lyžičku kóšer soli, korenie a vločky červenej papriky. Znížte oheň na stredne nízky a varte 5 až 7 minút, občas premiešajte, kým paradajky nezačnú mäknúť, ale nerozpadnú sa.
- Hneď ako sú cestoviny uvarené, vyberte cestoviny kliešťami z vody, pričom nechajte väčšinu, ale nie všetku vodu odtiecť späť do hrnca, a pridajte všetky cestoviny do omáčky.
- Varte jednu minútu, pričom do omáčky naberačkou pridajte vodu z cestovín len toľko, aby cestoviny zostali vlhké. Ochutnajte a podľa potreby dosoľte. Veggie špagety s paradajkami a bazalkou preložte na servírovací tanier alebo jednotlivé taniere a posypte strúhaným parmezánom. Ozdobte ešte nasekanou bazalkou. Podávajte horúce. Užite si to!
Poznámky
- Chladené zvyšné zeleninové špagety s paradajkami a bazalkou, zakryté až 2 dni. Ak chcete zohriať, prikryte vlhkou papierovou utierkou a vložte do mikrovlnnej rúry na 2 až 3 minúty alebo do zahriatia.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.