Náš rodinný obľúbený recept na grécke špagety s cesnakovým chlebom! Toto jedlo je lahodnou zmesou špagetových rezancov a výdatnej paradajkovej omáčky inšpirovanej gréckou kuchyňou podávanej s prílohou cesnakového chleba.
Omáčka má chutné prísady, ako sú olivy, čerstvá bazalka, čerstvé paradajky a syr feta, čo z nej robí chutné a uspokojujúce jedlo. Pridaním cesnakového chleba pridáte ďalší prvok pikantnej dobroty, ktorá dokonale dopĺňa chuť cestovín.
Tento recept sa určite stane novým obľúbencom vo vašej domácnosti, rovnako ako ten náš. Spárovať s Cézar šalát or Záhradný šalát pre kompletné jedlo. Slúži cca 6-8 ľuďom.
Ako pripraviť grécke špagety
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Prineste si a veľký hrniec vody (asi 4 až 6 litrov) do úplného varu. Pridajte 2 polievkové lyžice kóšer soli a linguine a varte podľa pokynov na obale.
Nechajte si ½ šálky vody na varenie a potom cestoviny dôkladne sceďte. Kým sa cestoviny varia, zohrejte olej a maslo v a 14-palcová nepriľnavá panvica alebo pracujte na strednom ohni.
Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a varte, miešajte, kým mierne nezmäkne, 5 minút.
Pridajte cesnak a varte, kým nebude voňavý, asi 1 minútu. Pridajte na kocky nakrájané paradajky na panvicu a varte, kým sa nerozpadnú a nevytvoria hustú omáčku. Pridajte olivy a soľanku - dochuťte kóšer soľou, vločkami červenej papriky a cukrom.
Znížte teplotu na mierny var a varte za občasného miešania, kým mierne nezhustne a neochutí, asi 15 až 20 minút.
Pomocou klieští vyberte cestoviny z cedníka a pridajte ich do gréckej omáčky na špagety spolu so zvyšnou ½ šálkou vody z cestovín a bazalkou; dusíme 2 až 3 minúty.
Ochutnajte a podľa potreby dochuťte kóšer soľou a vločkami červenej papriky. Grécke špagety preložíme do veľkej servírovacej misy a posypeme syrom feta.
Podávajte grécke špagety preliate extra feta syrom a nasekanou bazalkou na ozdobu.
Ako vyrobiť cesnakový chlieb
Zmiešajte maslo, olej, petržlenovú vňať, granulovaný cesnak alebo pretlačený čerstvý cesnak v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry alebo v malom hrnci. Zohrievajte v mikrovlnnej rúre 1 minútu alebo v malom hrnci na miernom až miernom ohni, kým sa maslo neroztopí.
Plátky chleba poukladajte v jednej vrstve na a Papier na pečenie a hojne ich potrite zmesou cesnakového oleja – posypte strúhaným syrom a opečte pod brojlerom do zlatista.
Prípadne ich opekajte na predhriatej 375 stupňoch F, kým nebudú veľmi jemne zlatohnedé, asi 10 minút.
Predhrejte rúru na 400 stupňov F a položte ju na plech na pečenie. Voľne ich potrite zmesou cesnakového oleja – ak používate, posypte strúhaným syrom. Pečieme do zlatista a opekáme 8 až 15 minút.
Nakrájajte na 4 kusy a podávajte spolu s gréckymi špagetami. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Krémové cestoviny s hubami a karamelizovanou cibuľkou
- Kastról na cestoviny s tuniakom
- Hovädzie braciole s maslovými cestovinami
- Zapečené cestoviny so smotanovým špenátom
- Krémový fettucine
- Pečené Ziti
Recept
Ľahké grécke špagety
náradie
Zloženie
Pre grécku omáčku na špagety:
- 1 stredne červená , žltá cibuľa alebo šalotka, nakrájané
- ¾ pohár extra panenský olivový olej
- 2 lyžice maslo
- 10 klinček cesnak , nakrájané alebo mleté
- 10 Rómske paradajky , nasekané alebo 1 (28 uncí) plechovka drvené alebo celé lúpané paradajky.
- 1 čajová lyžička Vločky červenej papriky (Vynechajte, ak máte malé deti)
- ½ čajová lyžička kóšer soľ alebo podľa chuti , upravte podľa chuti
- 1 kopcový pohár Manzanilla španielske olivy plnené mletým korením , celý. Plus 6 až 8 polievkových lyžíc olivového nálevu.
- 1 čajová lyžička kryštálový cukor
- 12 čerstvé listy bazalky , roztrhané
porcia:
- 1 libra linguine alebo špagety
- 1-½ poháre Syr feta , rozdrobené alebo nakrájané na kocky
- Nakrájaná čerstvá bazalka na ozdobu
Na cesnakový chlieb:
- 2 lyžičky granulovaný cesnak alebo čerstvý strúčik cesnaku , olúpané
- 4 lyžice maslo
- 4 lyžice extra panenský olivový olej
- 1 bochník francúzskeho chleba alebo veľká vidiecka bageta , ½ palca nakrájaný na plátky alebo rozdelený chlieb pozdĺžne na polovicu
- 1 čajová lyžička sušená petržlen
- 1 čajová lyžička sušené oregano
- 3 lyžice strúhaný syr Parmigiano , voliteľné
Inštrukcie
Pre grécke špagety:
- Priveďte veľký hrniec vody (asi 4 až 6 litrov) do úplného varu. Pridajte 2 polievkové lyžice kóšer soli a linguine a varte podľa pokynov na obale. Nechajte si ½ šálky vody na varenie a potom cestoviny dôkladne sceďte. Kým sa cestoviny varia, zohrejte olej a maslo na 14-palcovej nepriľnavej panvici alebo pracujte na strednom ohni. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a varte, miešajte, kým mierne nezmäkne, 5 minút.
- Pridajte cesnak a varte, kým nebude voňavý, asi 1 minútu. Pridajte na kocky nakrájané paradajky do panvice a varte, kým sa nerozpadnú a nevytvoria hustú omáčku – pridajte olivy a soľanku – ochuťte kóšer soľou, vločkami červenej papriky a cukrom. Znížte teplotu na mierny var a varte za občasného miešania, kým mierne nezhustne a neochutí, asi 15 až 20 minút.
- Pomocou klieští vyberte cestoviny z cedníka a pridajte ich do gréckej omáčky na špagety spolu so zvyšnou ½ šálkou vody z cestovín a bazalkou; dusíme 2 až 3 minúty. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte kóšer soľou a vločkami červenej papriky. Grécke špagety preložíme do veľkej servírovacej misy a navrch posypeme syrom feta. Podávajte grécke špagety preliate extra feta syrom a nasekanou bazalkou na ozdobu.
Ako pripraviť cesnakový chlieb:
- Zmiešajte maslo, olej, petržlenovú vňať a granulovaný cesnak alebo roztlačený čerstvý cesnak v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry alebo v malom hrnci. Zohrievajte v mikrovlnnej rúre 1 minútu alebo v malom hrnci na miernom až miernom ohni, kým sa maslo neroztopí.
- Na krájaný chlieb: Plátky chleba poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie a hojne ich potrite zmesou cesnakového oleja – posypte strúhaným syrom, ak používate, a opečte pod brojlerom do zlatista. Prípadne ich môžete opekať v predhriatej hrianke na 375 stupňov F, až kým nebude veľmi jemne zlatohnedá, asi 10 minút.
- Na štiepaný chlieb: Predhrejte rúru na 400 stupňov F a položte ju na plech na pečenie. Voľne ich potrite zmesou cesnakového oleja – ak používate, posypte strúhaným syrom. Pečieme do zlatista a opečené, 8 až 15 minút. Nakrájajte na 4 kusy a podávajte spolu s gréckymi špagetami. Užite si to!
Poznámky
- Do obchodu: Chladené zvyšky gréckych špagiet, zakryté až 2 dni. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým nebude horúca, alebo na varnej doske na strednom ohni, kým sa nezahreje (v prípade potreby pridajte kvapku vody). Cesnakový chlieb sa môže uchovávať pri izbovej teplote dva dni, pevne zabalený do plastu alebo fólie.
- Prehriatie: Cesnakový chlieb najlepšie zohrejete v rúre; zabaľte ho do fólie a pečte 10-12 minút v predhriatej rúre na 350 F. Prípadne môžete na rýchle zohriatie použiť mikrovlnnú rúru.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.