Tento recept na zdravú morčaciu sekanú a pečený ružičkový kel je chutný a uspokojujúci.
Sekaná je voľnej formy a je vyrobená z mletého moriaka, panko, cibule, cesnaku, vajíčka, kečupu, worcesterskej omáčky, dijonskej horčice, tymiánu, koriandra, soli a korenia. Tieto ingrediencie sa spoja a vytvoria vlhkú a chutnú sekanú.
Pred pražením do mäkka sa ružičkový kel potiahne extra panenským olivovým olejom a ochutí soľou a korením.
Po upražení sa ružičkový kel hodí do olivového oleja, balzamikového octu a medu, ktorý im dodáva sladkú a pikantnú chuť.
Ako vyrobiť pečený ružičkový kel
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 425 ° F a umiestnite do nej stojan na pečenie - vysteľte 1 plech na pečenie pergamenovým papierom alebo odolnou hliníkovou fóliou pre ľahké čistenie.
Na pripravený plech nalejte ružičkový kel s tromi lyžicami extra panenského olivového oleja a soľou a korením. Pražte, raz v polovici premiešajte, až kým nebude mäkká a zlatohnedá, asi 20 minút.
Medzitým zmiešajte zvyšnú lyžicu oleja, balzamikový ocot a med v malej miske.
Upečený ružičkový kel vyberieme z rúry, pokvapkáme zmesou balzamikového octu a premiešame, aby boli rovnomerne obalené. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
Ako vyrobiť morčacie mäsové pečivo
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 350 ° F a umiestnite do nej stojan na pečenie - vysteľte 1 plech na pečenie pergamenovým papierom alebo odolnou hliníkovou fóliou pre ľahké čistenie. Zahrejte olivový olej na strednej panvici na strednom ohni.
Pridajte cibuľu a poblano korenie a varte za občasného miešania, kým nezmäkne 10 až 15 minút.
Pridajte cesnak a varte ešte 1 minútu. Pridajte paradajkovú pastu a varte 1 minútu, miešajte, aby sa začlenila. Pridajte worcesterskú omáčku, soľ, korenie, dijonskú horčicu a tymian a dobre premiešajte.
Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým v malej miske premiešajte kečup, hnedý cukor, jablčný ocot a dijonskú horčicu. Vyňatie pôdy z produkcie. Vajcia a ¼ šálky kečupovej zmesi vyšľaháme vo veľkej miske, kým sa dobre nespoja.
Pridajte zmes cibule a papriky a nasekanú koriandrovú vňať alebo petržlenovú vňať a premiešajte. Pridajte strúhanku a mletú morku. Pomocou rúk premiešajte, kým sa dobre nespojí.
Masovú zmes rozdeľte na dve rovnaké kôpky. Preneste na pripravený plech a rukami vytvarujte každý kôp do tvaru oválneho bochníka s rozmermi 9 x 5 palcov.
Bochníky potrieme zvyšnou kečupovou zmesou. Pečte asi 45 minút alebo kým vnútorná teplota nebude 165 stupňov F. Sekaná je prepečená.
Aby ste zabránili prasknutiu vrchnej časti morčacieho sekaná, položte panvicu s horúcou vodou na rošt pod sekanou, aby bola rúra naplnená jemnejším a vlhkým teplom.
Z bokov bochníkov zoškrabte všetok tuk a potom morčaciu sekanú preneste na tanier. Nakrájajte a podľa potreby ozdobte koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
Súvisiace recepty
Recept
Ľahká morčacia sekaná
náradie
Zloženie
Na pečený ružičkový kel:
- 2 libier Ružičkový kel , rozpolené, stonky a rozstrapkané vonkajšie listy odstránené
- 4 lyžice extra panenský olivový olej , rozdelený
- ¾ čajová lyžička kosher soľ
- ½ čajová lyžička čerstvo mletý čierny korenie
- 1 lyžice balzamikový ocot
- 1 čajová lyžička med
Grilovacia glazúra:
- ⅔ pohár kečup
- 3 lyžice svetlohnedý cukor , zabalené
- 1-½ lyžice jablčného octu
- ½ čajová lyžička dijonská horčica
Na sekanú:
- 3 lyžice extra panenský olivový olej
- 1 stredne žltá cibuľa , jemne mletý
- 4 klinček cesnak , jemne mletý
- 1-½ lyžičky Knorr Chicken ochutený bujón alebo kóšer soľ upraviť podľa chuti
- 1 čajová lyžička čerstvo mletý čierny korenie
- 1 lyžice paradajkový pretlak alebo paprika
- 1 lyžice čerstvý tymián alebo 1 lyžička sušená
- 1-½ lyžice worcesterská omáčka
- 1-½ lyžice dijonská horčica
- 2 Veľké vajcia
- 1.36 kg (3 libry) mletá morka (93/7)
- ¾ pohár Obyčajná Panko strúhanka
- ¼ pohár listy koriandra alebo talianskej petržlenovej vňate , jemne nakrájané (voliteľné)
Inštrukcie
Na pečený ružičkový kel:
- Predhrejte rúru na 425 ° F a nastavte stojan rúry do strednej polohy. 1 plech na pečenie vysteľte pergamenovým papierom alebo odolnou hliníkovou fóliou, aby sa v prípade potreby uľahčilo čistenie.
- Na pripravený plech nalejte ružičkový kel s tromi lyžicami extra panenského olivového oleja a soľou a korením. Pražte, raz v polovici premiešajte, až kým nebude mäkká a zlatohnedá, asi 20 minút.
- Medzitým zmiešajte zvyšnú lyžicu oleja, balzamikový ocot a med v malej miske. Upečený ružičkový kel vyberieme z rúry, pokvapkáme zmesou balzamikového octu a premiešame, aby sa rovnomerne obalili. Podľa potreby dochutíme a dochutíme.
Na morčaciu sekanú:
- Predhrejte rúru na 350 ° F a nastavte stojan rúry do strednej polohy. 1 plech na pečenie vysteľte pergamenovým papierom alebo odolnou hliníkovou fóliou, aby sa v prípade potreby uľahčilo čistenie.
- Zahrejte olivový olej na strednej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a poblano korenie a varte za občasného miešania, kým nezmäkne, 10 až 15 minút. Pridajte cesnak a varte ešte 1 minútu. Pridajte paradajkovú pastu a varte 1 minútu, miešajte, aby sa začlenila. Pridajte worcesterskú omáčku, kurací vývar, korenie, dijonskú horčicu a tymian a dobre premiešajte. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Medzitým v malej miske premiešajte kečup, hnedý cukor, jablčný ocot a dijonskú horčicu. Odložte bokom.
- Vajcia a ¼ šálky kečupovej zmesi vyšľaháme vo veľkej miske, kým sa dobre nespoja. Pridajte zmes cibule a papriky a nasekanú koriandrovú vňať alebo petržlenovú vňať a premiešajte. Pridajte strúhanku a mletú morku. Pomocou rúk premiešajte, kým sa dobre nespojí.
- Masovú zmes rozdeľte na dve rovnaké kôpky. Preneste na pripravený plech a rukami vytvarujte každý kôp do tvaru oválneho bochníka s rozmermi 9 x 5 palcov. Bochníky natrieme zvyšnou kečupovou zmesou. Pečte asi 45 minút alebo kým vnútorná teplota nebude 165 stupňov F. a sekaná sa neprepečie.
- Aby ste zabránili prasknutiu vrchnej časti sekanej, položte panvicu s horúcou vodou na rošt pod sekanou, aby bola rúra naplnená jemnejším a vlhkým teplom. Z bokov bochníkov zoškrabte všetok tuk a potom bochníky preložte na tanier. Nakrájajte a podľa potreby ozdobte koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.