Sviatočný stôl mojej rodiny by nebol úplný bez tejto klobásovej plnky, osvedčenej obľúbenej, ktorá sa vždy hodí. Moja tajná zbraň? Vopred pripravené plniace kocky! Sú záchranou počas sviatočného chaosu a eliminujú námahu pri krájaní a sušení chleba.
A potom, samozrejme, príde na rad to podstatné pre akýkoľvek klasický základ plnky: maslo (pretože, ako viete, s maslom chutí všetko lepšie, nie?😏), cibuľa a zeler. Skutočnou hviezdou predstavenia je však klobása. Moja rodina miluje korenené jedlá, takže pikantná talianska klobása je vždy mojou voľbou. Nalámem ho na výdatné kúsky a opražím, kým nie je lahodne chrumkavé.
Neodolateľná vôňa napĺňa kuchyňu a láka každého chytiť chrumkavý kúsok klobásovej plnky (vrátane mňa!)🤭 🤭 Teraz k mojej tajnej ingrediencii: používam granulovaný kurací bujón namiesto bežného kuracieho vývaru –Knorr je moja preferovaná značka. Dodáva ďalšiu vrstvu hĺbky a chuti, čím pozdvihuje klobásovú náplň na novú úroveň.
Pridávam tiež zmes šalvie, rozmarínu, tymiánu, cesnaku a len náznak koriandra pre svieži, bylinkový rozmer. 🍗🌿 Najlepšia časť? Keď je hotová, tie zlaté, chrumkavé kúsky na vrchu vždy zmiznú ako prvé. Vyskúšajte tento recept na klobásovú plnku a som si istý, že vaša rodina bude stáť v rade na sekundy a tretiny, rovnako ako ja.🍽️👨👩👧👦😜
Metóda v skratke
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Predhrejte rúru.
- Pripravte si kocky chleba.
- Orestujte zeleninu.
- Uvarte klobásu.
- Skombinujte zmes klobásy a chleba.
- Pripravte si tekutú zmes.
- Preložíme do zapekacej misy.
- Upečieme.
- Podávame.
💡Tipy a rady
- Všimnite si, že do zmesi na jedlo nepridávam soľ, pretože ako korenie používam kurací bujón. Pridávam len toľko, aby som ho okorenil a naplnil ho množstvom chuti.
- Typ klobásy, ktorú použijete, ovplyvní chuť vašej náplne. Talianska klobása, raňajková klobása alebo dokonca chorizo môžu fungovať dobre, v závislosti od chuťového profilu, na ktorý sa zameriavate.
- Nikto nemá rád suchú plnku. Uistite sa, že pridáte dostatok tekutiny (vývaru), aby vaša náplň zostala vlhká a voňavá. Len dávajte pozor, aby ste toho nepridali príliš veľa a aby to nebolo príliš mokré.
- Po varení nechajte plnku niekoľko minút odpočívať. To pomáha chutiam spojiť sa a uľahčuje servírovanie.
Pozrite si ďalšie sviatočné recepty:
- Huby s klobásovou plnkou
- Cranberry Relish s pekanovými orechmi
- Klobása Plnka z kukuričného chleba
- Suchá morka v náleve
- Zelený fazuľový hrniec
- Kastról zo sladkých zemiakov
- Sladkých zemiakov Pie
Recept
Ľahká klobásová plnka
náradie
- Zapekacia misa 11 x 13 palcov
Zloženie
- 1 libra (asi 8 šálok) nekorenená chlebová plnka z obchodu
- 113 g (1 palica) nesolené maslo
- 1 veľké sladká alebo žltá cibuľa , nakrájané na kocky
- 1 veľké červená paprika , nakrájané na kocky
- 3 veľké zelerová stonka , polovice pozdĺžne a nakrájané na plátky
- 5 cesnakové klinčeky , najemno posekané
- 796 g ( 7 článkov klobásy) pikantná alebo sladká talianska klobása, s odstráneným obalom, nalámaná na kúsky
- 2-¾ poháre vody v kombinácii s 1 polievkovou lyžicou Knorr granulovanej kuracie príchuť
- 1 veľké vajcia , zbitý
- 10 čerstvé listy šalvie , nasekané
- 3 vetvičky čerstvý rozmarín , nasekané
- 6 vetvičky čerstvý tymián , nasekané
- 1 čajová lyžička Mleté čierne korenie , ochutnať
- ¼ pohár čerstvé lístky koriandra alebo talianskej petržlenovej vňate , nasekané
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie , upravte podľa chuti
- kosher soľ v prípade potreby (upravte podľa chuti)
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 350 ° F (175 ° C).
- Vložte kocky plnky do veľkej miešacej misy.
- Vo veľkej panvici rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, červenú papriku a zeler. Varte asi 8 minút za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne. Potom pridajte pretlačený cesnak a varte ďalšie 2 minúty. Vmiešajte nasekanú šalviu, rozmarín, tymián a koriandr (alebo petržlen). Uvarenú zeleninovú zmes premiestnite do misky s chlebovou plnkou, pričom dbajte na to, aby ste z formy vyškrabali aj posledný kúsok.
- V tej istej panvici varte pikantnú taliansku klobásu na strednom ohni 8-10 minút alebo kým nie je hnedá a dôkladne uvarená. Pomocou kovovej špachtle rozlomte klobásu na kúsky nie väčšie ako ¼ palca.
- V tej istej panvici varte pikantnú taliansku klobásu na strednom ohni 8-10 minút alebo kým nie je hnedá a dôkladne uvarená. Pomocou kovovej špachtle rozlomte klobásu na kúsky nie väčšie ako ¼ palca.
- Uvarenú klobásu (a prípadný tuk z panvice) pridajte do chlebovej plnky a zeleniny. Jemne premiešajte, aby ste spojili.
- V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, vodu a granulovanú kuraciu príchuť Knorr, kým sa dobre nespoja. Túto tekutú zmes postupne prilievame do zmesi chleba, klobásy a zeleniny. Všetko zľahka premiešame, aby sa spojilo, pričom dávajte pozor, aby ste chlieb príliš nerozlámali. Tento krok pomáha rovnomerne rozložiť vlhkosť a chuť v celej náplni.
- Preneste zmes na plnku do pripravenej misky na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov a rovnomerne ju rozotrite.
- Všetko preložíme do pripravenej zapekacej misy. Pečieme v predhriatej rúre 65 – 75 minút alebo kým nie je vrch zlatistý a chrumkavý.
- Po dokončení nechajte pred podávaním mierne vychladnúť.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.