Tento tekvicový koláč s pekanovou kôrkou obsahuje koláč naplnený upokojujúcou zmesou tekvicovej náplne a maslovým závinom.
Rovnako ako tekvicový koláč, náplň v týchto koláčoch používa konzervované tekvicové pyré, odparené mlieko, hnedý cukor, granulovaný cukor a teplé korenie na vytvorenie bohatej a krémovej textúry pre lahodný dezert.
Ďalšie recepty inšpirované tekvicou nájdete v týchto receptoch: Tekvicový koláč, Pumpkin Flan, Tekvicové koláčiky, Alebo Pumpkin Bundt torta s tekvicovou polevou.
Prejdi na:
Ako pripraviť tekvicový koláč s pekanovou kôrou
Poznámka: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Rúru predhrejte na 375 °F a do stredu nastavte mriežku. Sprej a nepriľnavá 9-palcová pružinová panvica s nepriľnavým sprejom na varenie. Odložte bokom. Zmiešajte všetky ingrediencie na kôru v miske kuchynského robota s oceľovou čepeľou.
Spracujte, kým pekanové orechy nie sú jemne pomleté, potom preneste zmes na kôrky do pripravenej formy na jar a roztlačte ju do rovnomernej vrstvy; odložiť. Vo veľkej miske zmiešame všetky ingrediencie na tekvicovú náplň kým nebude hladké a dobre spojené.
Nalejte náplň na pekanovú kôru - pečte tekvicový koláč s pekanovou kôrou 30 minút. V strednej miske zmiešajte múku, ovos, muškátový oriešok, škoricu a cukry.
Rukami vtierajte maslo do zmesi, kým sa nezapracuje, a roztlačte ho na malé hrudky. Vmiešame nasekané opečené pekanové orechy.
Zmrazte, kým nevychladne, asi 5 minút. Čiastočne upečené vyberieme Tekvicový koláč s pekanovou krustou z rúry, plnku posypte štrúdlovou polevou a vráťte tekvicový koláč do rúry.
Tekvicový koláč s pekanovou kôrkou pečieme, kým nebude poleva zlatohnedá, asi 20 až 25 minút (stále sa bude kývať). Nechaj Tekvicový koláč s pekanovou kôrou úplne vychladnúť na mriežke 4 až 5 hodín.
Ak chcete podávať, odstráňte vonkajší krúžok z formy na pružinu a preneste ju Tekvicový koláč s pekanovou kôrou na servírovací tanier. Nakrájajte na mesiačiky a podľa potreby podávajte s rumovou šľahačkou.
Ako vyrobiť rumovú šľahačku
Smotanu vyšľaháme v miske elektrického mixéra s nástavcom na šľahanie. Keď začne hustnúť, pridajte cukor, vanilku a rum. Pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduchý tekvicový koláč s pekanovou kôrou
Zloženie
Pre pekanovú kôru:
- 100g (1 šálka) pekanové orechy, opekané
- 94g (¾ šálky) všestranná múka
- 81 (6 polievkové lyžice) balený svetlo hnedý cukor
- 28g (4 polievkové lyžice) nesolené maslo , roztavený
- ⅛ čajová lyžička Košér soľ
Na náplň do tekvicového koláča:
- 2 Veľké vajcia , izbová teplota
- 100 g (½ šálky) granulovaného cukru
- 100 g (½ šálky) baleného svetlohnedého cukru
- 1 lyžice všestranná múka
- 1 čajová lyžička mletá škorica
- ¼ čajová lyžička muškátový orech mletý
- ⅛ čajová lyžička mletý zázvor
- ⅛ čajová lyžička zemné klinčeky
- ⅛ čajová lyžička nové korenie
- ⅛ čajová lyžička Košér soľ
- 1 (15-oz) plechovka čistá tekvica, ako je Libby's
- 1 (12 fl-oz) plnotučné odparené mlieko
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- 1 lyžice tmavý rum , voliteľné
Pre Streusel:
- 4 lyžice balený svetlo hnedý cukor
- 4 lyžice kryštálový cukor
- ½ pohár staromódny ovos ako Quaker
- ⅓ pohár všestranná múka
- ¾ pohár opekané pekanové orechy, nasekané
- 4 lyžice nesolené maslo , zmäkčené
- ¾ čajová lyžička mletá škorica
- ¼ čajová lyžička muškátový orech mletý
- 1 čajová lyžička čistý extrakt vanilky
Na rumovú šľahačku:
- 1 pohár (½ pinty) studená hustá smotana
- 4 lyžice kryštálový cukor
- 2 lyžičky čistý extrakt vanilky
- 1 lyžice tmavý rum
Inštrukcie
- Urobte kôru: Predhrejte rúru na 375 °F a nastavte stojan rúry do strednej polohy. Nastriekajte 9-palcovú pružinovú panvicu s nepriľnavým sprejom na varenie. Odložte bokom.
- Zmiešajte všetky ingrediencie na kôru v miske kuchynského robota s oceľovou čepeľou. Spracujte, kým nebudú pekanové orechy jemne pomleté, potom preneste zmes na kôrky do pripravenej formy na jar a utrite do rovnomernej vrstvy; odložiť.
- Urobte náplň: Vo veľkej mise zmiešajte všetky ingrediencie tekvicovej plnky, kým nebudú hladké a dobre spojené. Nalejte náplň na pekanovú kôru - pečte tekvicový koláč 30 minút.
- Pripravte si polievku Streusel: V strednej miske zmiešajte múku, ovos, muškátový oriešok, škoricu, vanilku a cukry. Rukami vtierajte maslo do zmesi, kým sa nezapracuje, a roztlačte ho na malé hrudky. Vmiešame nasekané opečené pekanové orechy. Zmrazte, kým nevychladne, asi 5 minút.
- Čiastočne upečený Pumpkin Pie s pekanovou krustou vyberte z rúry, plnku posypte zápražkou a vráťte tekvicový koláč do rúry. Pečte Tekvicový koláč s pekanovou krustou, kým nebude poleva zlatohnedá, asi 20 až 25 minút (stále sa bude trochu kývať).
- Tekvicový koláč s pekanovou krustou necháme úplne vychladnúť na mriežke asi 4 až 5 hodín. Ak chcete podávať, odstráňte vonkajší krúžok z formy na pružinu a preneste tekvicový koláč s pekanovou krustou na servírovací tanier. Nakrájajte na mesiačiky a podľa potreby podávajte s rumovou šľahačkou.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.