This Pollo Cacciatore has a cozy, rustic feel that's perfect for cold days. It’s best to prepare it a day ahead as the chicken becomes even more flavorful after marinating overnight in a rich tomato sauce with bacon, vegetables, herbs, and olives.
You can also freeze it for later. It goes well with many sides, like maslové rezance, polenta, ryža, zemiaková kaša, Alebo kuskus.
If you're a fan of Italian food, here are some other dishes you might like: Tiramisu, Citrónové sušienky Ricotta, Utopený, Kuracie Scampi, Arrabbiata omáčka, Marinarská omáčka, a Braciole z hovädzieho mäsa.
Prejdi na:
Metóda v skratke
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Pat dry, season, and dredge chicken in seasoned flour.
- Brown chicken in batches until golden brown on both sides.
- Sauté bacon, onions, and garlic in the remaining fat.
- Add mushrooms and peppers, and cook until softened.
- Stir in tomato paste and wine, and reduce by half.
- Return chicken with juices, add water, tomatoes, herbs, bouillon, olives, capers, and simmer until thickened and chicken is cooked through.
- Stir in lemon zest and basil, and let rest for 10 minutes before serving.
Tipy a rady
For a flavor boost, we use Kurací vývar Knorr. However, if you don't have chicken bouillon on hand, you can substitute the water with low-sodium chicken broth or stock.
Pozrite si Ako na to
Pozrite si ďalšie recepty inšpirované Talianskom:
Recept
Poľovnícke kura
náradie
Zloženie
Pre kura:
- 1 4 na 5 libier celé kura, bez kože alebo zbavené prebytočnej kože , nakrájame na 12 kúskov
- 3 lyžičky Univerzálne korenie Adobo alebo kóšer soľ , rozdelený
- 1 čajová lyžička čerstvo mletý čierny korenie
- ½ pohár všestranná múka
Na omáčku:
- ½ čajová lyžička červené korenie vločky
- 1 lyžice Kurací vývar Knorr
- 2 lyžice extra panenský olivový olej
- 4 plátky slanina , nakrájame na ½ palcové kúsky
- 1 veľké sladká alebo žltá cibuľa , nasekané
- 6 strúčiky cesnaku , nasekané
- 8 oz bella alebo cremini huby , nakrájané na plátky
- 1-½ poháre kôstkované olivy (používame španielčinu, ale môžete použiť gréčtinu, francúzštinu alebo taliančinu)
- 2 lyžice malé nerovné kapary , vyčerpaný
- 1 červená paprika , zbavené jadier, semená a nakrájané na ½-palcové prúžky alebo nasekané
- 1 žltá, oranžová alebo červená paprika , zbavené jadier, semená a nakrájané na ½-palcové prúžky alebo nasekané
- 1 pohár suché červené alebo biele víno see Notes
- 3 poháre voda or use chicken broth if not using chicken bouillon
- 1 (28 uncí) môžu drvené paradajky
- ¼ pohár rajčinová pasta
- 2 lyžice nakrájanú čerstvú šalviu
- 1 lyžice nasekaný čerstvý rozmarín
- 1 čajová lyžička sušené oregano
- 1 vonia tymián
- 1 lyžice cukor
- ¼ pohár čerstvá bazalka alebo talianska petržlenová vňať , nahrubo nasekaný
- 1 lyžice nesolené maslo
- kôra z 1 citróna
Inštrukcie
- Kuracie kúsky osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Celé kura ochutíme 2 lyžičkami Goya univerzálneho korenia alebo kóšer soli a ½ lyžičky mletého čierneho korenia.
- Place the flour on a large shallow dish, and season the flour with 1 teaspoon of Goya all-purpose seasoning or kosher salt and ½ teaspoon of black pepper. Coat each chicken piece in the seasoned flour, ensuring even coverage, and shake off any excess flour.
- In a large Dutch oven or a deep, large skillet, heat 2 tablespoons of oil over medium-high heat. Brown half of the chicken until golden and crispy, about 5 to 7 minutes. Do not overcrowd the skillet.
- Flip the chicken and brown the other side for an additional 1 to 2 minutes. Use tongs to transfer the browned chicken to a large plate and repeat the process with the remaining chicken. Remove all but about 2 tablespoons of the fat.
- Vráťte hrniec na sporák a znížte oheň na stredne nízky. Pridajte slaninu a restujte 5 až 7 minút. Pridajte cibuľu, občas ju varte, kým nezmäkne a nezačne hnednúť, asi 5 až 7 minút. Vmiešajte cesnak a pokračujte v varení asi 1 minútu, kým sa nerozvonia, dávajte pozor, aby nezhnedol.
- Pridajte huby a papriku, zvýšte teplotu na stredné. Varte 5 minút, občas premiešajte, kým zelenina nezačne mäknúť. Vmiešame paradajkovú pastu a varíme 2 minúty.
- Prilejeme víno a na silnom ohni ho privedieme do varu. Miešajte, aby ste zo spodnej časti panvice zoškrabali zhnednuté kúsky. Pridajte víno a zredukujte ho na polovicu, asi 3 minúty.
- Return the chicken, along with any collected juices, to the pot and add the water, crushed tomatoes, thyme, sage, rosemary, oregano, sugar, olives, capers, and 1 tablespoon of Knorr chicken bouillon. Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to medium-low.
- Let it simmer, uncovered, for about 1 hour or until chicken meat comes off the bone easily and the sauce thickens. Taste and adjust the seasoning if necessary. Gently stir in the lemon zest and basil. Cover and let it rest for 10 minutes to gently infuse all the flavors.
Poznámky
To reheat, microwave it covered for 1-2 minutes, or reheat over medium-low heat, covered, for 5-15 minutes until hot. Add a splash of water or broth if needed when reheating. Ako urobiť-napredovať a zmraziť It can be prepared a day ahead and stored in the refrigerator for up to 3 days, or it can be frozen. To freeze, cool the dish completely, then transfer to a freezer-safe container and freeze for up to 3 months. To reheat, thaw frozen overnight in the refrigerator. Follow the reheating instructions provided above.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.