Tento domáci recept na mak a syr je klasickým pohodlným jedlom, ktoré budete chcieť robiť znova a znova. Smotanová syrová omáčka vyrobená zo zmesi ostrého čedaru, mozzarelly a parmezánu dokonale obalí jemné makaróny. Doplnená chrumkavou vrstvou zlatistej maslovej strúhanky dodáva jedlu dokonalý chrumkavý kontrast. Tento recept je všestranný a prispôsobiteľný.
Môžete pridať svoje obľúbené bylinky, korenie alebo dokonca chrumkavú slaninu pre ďalšiu vrstvu chuti. Je to jedlo ideálne na rodinnú večeru alebo ako príloha pre polievky a stretnutia. Je ľahké ho pripraviť a po troche prípravných prác môžete mať za chvíľu upokojujúcu misku domácej mak a syra.
Ďalšie recepty na syrové cestoviny nájdete Kastról na cestoviny s tuniakom, Jednoduché zapekané cestoviny so smotanovým špenátom, Pečená Ziti s talianskou klobásoua Pečené špagety.
Ako vyrobiť Mac a syr
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 375 °F a do stredu nastavte mriežku. Sklenenú formu na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov (3Qt) vymastíme maslom; odložiť. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou a pridajte makaróny.
Rezance varte podľa návodu na obale, kým nie sú takmer al dente. Rezance scedíme a odložíme nabok. Medzitým si v malom hrnci zohrejte mlieko, ale nevarte ho. Vo veľkom (1-litrovom) hrnci rozpustite 4 tyčinku masla a pridajte múku. Varte na miernom ohni 2 minúty za stáleho miešania metličkou, aby ste vytvorili hladkú, svetlohnedú zápražku asi 2 minúty.
Počas šľahania pridajte horúce mlieko a varte ešte minútu alebo dve, kým nezhustne a nebude hladký. Odstavte z ohňa, pridajte syry, 1 lyžičku kóšer soli, ½ lyžičky mletého čierneho korenia a ½ lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
Pridajte uvarené makaróny a dobre premiešajte. Nalejte do 3-litrovej zapekacej misy. Roztopte 2 lyžice masla, spojte ich s pankom a posypte vrch. Pečte 30 až 35 minút, kým omáčka nezhustne a makaróny na vrchu nezhnednú.
Súvisiace recepty:
- Krémové cestoviny s hubami a karamelizovanou cibuľkou
- Kastról na cestoviny s tuniakom Hovädzie braciole s maslovými cestovinami
- Zapečené cestoviny
- Krémový fettucine
- Pečené Ziti
Recept
Jednoduché Mac a syr
náradie
Zloženie
- 1 lyžice extra panenský olivový olej alebo repkový olej
- 1 libra lakťové makaróny , pipeta, cavatappi alebo cestoviny penne
- 1 lyžice kosher soľ
- 4- štvrťroku voda
Na syrovú omáčku:
- 2-½ poháre plnotučné mlieko
- 1 12 oz (1-½) plnotučné odparené mlieko alebo plnotučné mlieko
- 6 lyžice nesolené maslo
- ¼ pohár všestranná múka
- 2 poháre (8 oz) Kraft taliansky päťkový syr s nádychom smotanového syra , nastrúhaný
- 2 poháre jemný alebo ostrý čedar alebo Monterey Jack Cheese , nastrúhaný
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie
- ½ čajová lyžička čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- 1 čajová lyžička kosher soľ
Na zálievku:
- 1 ½ poháre Panko strúhanka na taliansky spôsob
- 2 lyžice nesolené maslo , roztopený alebo extra panenský olivový olej
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 375 °F a nastavte stojan rúry do strednej polohy. Sklenenú formu na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov (3Qt) vymastíme maslom; odložiť. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou a pridajte makaróny. Rezance varte podľa návodu na obale, kým nie sú takmer al dente. Rezance scedíme a odložíme nabok.
- Medzitým si v malom hrnci zohrejte mlieko, ale nevarte ho. Vo veľkom (1-litrovom) hrnci rozpustite 4 tyčinku masla a pridajte múku. Varte na miernom ohni 2 minúty za stáleho miešania metličkou, aby ste vytvorili hladkú, svetlohnedú zápražku asi 2 minúty.
- Počas šľahania pridajte horúce mlieko a varte ešte minútu alebo dve, kým nezhustne a nebude hladký. Odstavte z ohňa, pridajte syry, 1 lyžičku kóšer soli, ½ lyžičky mletého čierneho korenia a ½ lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
- Pridajte uvarené makaróny a dobre premiešajte. Nalejte do 3-litrovej zapekacej misy. Roztopte 2 lyžice masla, spojte ich s pankom a posypte vrch. Pečte 30 až 35 minút, alebo kým omáčka nezhustne a makaróny navrchu nezhnednú.
Poznámky
- rúra: Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Umiestnite mak a syr do nádoby vhodnej do rúry a pridajte kvapku mlieka alebo smotany, aby ste ju udržali vlhkú. Nádobu prikryte alobalom a pečte asi 20-25 minút alebo do zohriatia.
- Varná doska: Vložte makaróny a syr do hrnca a premiešajte na strednom ohni, pridajte kvapku mlieka alebo smotany, aby zostali vlhké, kým sa nezahrejú.
- mikrovlnná rúra: Vložte makaróny a syr do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridajte kvapku mlieka alebo smotany a nádobu prikryte. Zohrievajte na vysokej teplote 2-3 minúty alebo kým sa neprehreje. V polovici zahrievania premiešajte makaróny a syr, aby ste zabezpečili rovnomerné prehriatie.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.