Kuracie Empanadas sú obľúbeným jedlom v mnohých krajinách Latinskej Ameriky a často sa podávajú ako predjedlo alebo hlavné jedlo.
Tento recept na kuracie empanadas, "Empanadas de Pollo", je vyrobený z pečeného kuracieho mäsa, takže je ideálny pre rýchle a jednoduché jedlo počas týždňa. Recept je jednoduchý na dodržanie a dá sa ľahko prispôsobiť svojmu vkusu.
Tento recept vrelo odporúčam každému, kto hľadá chutný a jednoduchý spôsob, ako pripraviť kuracie empanády.😉
Ako pripraviť kuracie empanády
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Používame naše recept na celozrnné cesto empanada. Ak však uprednostňujete bežné cesto na empanada, pozrite sa na naše Recept na cesto Empanadas. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte ho do veľkej misy, pričom kožu a kosti vyhoďte; odložiť.
Vajcia umiestnite do hrnca s vodou na varnú dosku tak, aby ich zakrývala aspoň palec vody. Vajíčka podusíme. Zapnite oheň a priveďte vodu do varu. Vajcia povarte vo vriacej vode pätnásť minút, aby ste získali pevné bielka a žĺtky.
Pomocou dierovanej lyžice vyberte vajcia z hrnca a vložte ich do ľadového kúpeľa vo veľkej mise. Ochladenie vajec v studenej vode zastaví proces varenia a uľahčí manipuláciu s vajíčkami pri šúpaní.
Keď vajcia úplne vychladnú na izbovú teplotu – asi pätnásť minút – jemne poklepte vajíčkom na pult alebo stôl, aby sa šupka rozbila.Pred poklepaním po stranách vajíčka poklepte na horný koniec vajíčka a na spodný koniec, aby ste rozbili škrupinu.
Opatrne ošúpte vajíčko, začnite od širokého spodného konca vajíčka, aby ste prerušili vzduchovú kapsu medzi vajíčkom a škrupinou. Potom jemne odlúpnite škrupinu, aby ste predišli rozbitiu bielkov. Pat, osušte ich papierovou utierkou a vložte ich do misy.
Pomocou vidličky rozdrvte vajcia, zakryte ich plastovou fóliou a uložte ich do chladničky, kým nie sú pripravené na použitie. Extra panenský olivový olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, kým sa trblieta
. Pridajte cibuľu, papriku, cesnak, knorr kuracie bujón, kóšer soľ, vločky červenej papriky, papriku, mleté čierne korenie, rascu a bielu časť zelenej cibuľky. Varte, kým cibuľa a paprika nezmäknú, asi 10 až 15 minút.
Pridať sladkej kukurice a varíme 3 až 5 minút, kým sa nezohreje. Odstráňte z tepla, pridajte zelenú časť zelenej cibule a olivy a premiešajte, kým sa dobre nespoja.
Uvarenú zeleninovú zmes preložíme do stredne veľkej misky a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Keď zeleninová zmes vychladne, vložíme ju do nej veľkú misku s strúhaným kuracím mäsom.
Pridajte mleté natvrdo uvarené vajcia a opatrne premiešajte, aby sa všetko spojilo; ochutnajte a v prípade potreby upravte soľ a korenie.
Umiestnite 2 stojany do stredu rúry a predhrejte rúru na 425 stupňov F—vyložte 2 veľké plechy na pečenie pergamenom alebo poprášte múkou; odložiť.
Keď kuracia zmes vychladne, nalejte asi 2 lyžice do stredu každého kotúča empanada, pričom okolo okraja nechajte 1-palcový okraj. Zabráňte dosiahnutiu okrajov s náplňou, pretože mastnota zabráni dobrému utesneniu.
Navlhčite špičku prsta malým množstvom vody a navlhčite okraje kruhu prstom okolo polovice okraja, potom cesto preložte a okraje pritlačte k sebe, aby ste uzavreli a vytvorili tvar polmesiaca. '
Okraje zahnite alebo zatlačte vidličkou a odstráňte všetky vzduchové vrecká. Opakujte so zvyšnými kolieskami a náplňou.
Nechajte empanády odpočívať v chladničke, kým nie sú pripravené na pečenie. V malej miske zľahka vyšľaháme vaječný žĺtok (nešľaháme, kým nebude pripravený na pečenie) s 1 lyžicou hustej smotany, plnotučným mliekom alebo vodou a štipkou soli a cukru.
Vrch kuracích empanád zľahka potrieme vaječnou zmesou, aby mali pri pečení pekný zlatistý lesk. Pečte empanády v rúre 20-25 minút dozlatista.
Ak chcete, podávajte kuracie empanády teplé s omáčkou chimichurri a časťou yuca. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Mleté hovädzie Empanadas "Mleté hovädzie Empanadas"
- Kuracie Empanadas "Kuracie Empanadas"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Sladká kukurica Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Arabské empanády"
- čílske empanády
Recept
Jednoduché kuracie empanády
náradie
Zloženie
- 24 Domáce alebo zakúpené disky Empanadas (Ak používate cesto z obchodu, odporúčam použiť lístkové cesto Empanada Dough Shell značky Goya).
- 1 pečené kura z obchodu , nastrúhaný na malé kúsky
- 500 gr (približne 2 veľké) Cibuľa nakrájaná nadrobno
- 300 gr Zelená Cibuľa , najemno posekané
- 1 červená paprika , semená a jemne nakrájané
- 1 zelená paprika , semená a jemne nakrájané
- 5 Strúčiky čerstvého cesnaku , jemne mletý
- 1 ½ pohár kukurica , mrazené alebo konzervované
- 50 Gr. zelené olivy , vykôstkované, nakrájané
- Extra panenský olivový olej alebo repkový olej podľa potreby
- ½ čajová lyžička Košér soľ , ochutnať
- ½ čajová lyžička cukor
- 1 čajová lyžička Knorr vývar s kuracou príchuťou
- 1 lyžice Sladká paprika
- 3 lyžičky sušené oregano
- 1 čajová lyžička červené korenie vločky
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie (upravte podľa seba)
- 1 čajová lyžička rasca
- 4 Tvrdé vajcia , nakrájané na plátky
Na cesto Empanadas:
- 5 poháre múky , lyžicu do odmerky, zarovnajte chrbtom noža a preosejte
- 1 pohár nesolené maslo alebo solené , izbová teplota
- 2 lyžičky kosher soľ
- 1 lyžice cukor
- 1 pohár studená voda
Kefovať:
- 1 žĺtok
- 1 lyžice smotana , mlieko alebo voda
- uštipnutie kóšer soli
- uštipnutie cukru
Inštrukcie
Urobte cesto Empanada:
- Používame náš recept na celozrnné empanadas. Ak však uprednostňujete bežné cesto na empanada, pozrite si náš recept na cesto na empanadas.
Ako pripraviť kuraciu náplň:
- Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte ho do veľkej misy, pričom kožu a kosti vyhoďte; odložiť. Vajcia umiestnite do hrnca s vodou na varnú dosku tak, aby vajíčka pokrývala aspoň palec vody. Vajíčka podusíme. Zapnite oheň a priveďte vodu do varu. Vajcia povarte vo vriacej vode pätnásť minút, aby ste získali pevné bielky a žĺtky.
- Pomocou dierovanej lyžice vyberte vajcia z hrnca a vložte ich do ľadového kúpeľa vo veľkej mise. Ochladenie vajec v studenej vode zastaví proces varenia a uľahčí manipuláciu s vajíčkami pri šúpaní.
- Keď vajcia úplne vychladnú na izbovú teplotu – asi pätnásť minút – jemne poklepte vajíčkom na pult alebo stôl, aby sa šupka rozbila. Pred poklepaním po stranách vajíčka poklepte na horný koniec vajíčka a na spodný koniec, aby ste rozbili škrupinu.
- Opatrne ošúpte vajíčko, začnite od širokého spodného konca vajíčka, aby ste prerušili vzduchovú kapsu medzi vajíčkom a škrupinou. Potom jemne odlúpnite škrupinu, aby ste predišli rozbitiu bielkov. Poklepte, osušte papierovou utierkou a vložte ich do misy. Pomocou vidličky rozdrvte vajcia, prikryte plastovým obalom a uložte do chladničky, kým nie sú pripravené na použitie.
- Extra panenský olivový olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote, kým sa trblieta. Pridajte cibuľu, papriku, cesnak, knorr kuracie bujón, kóšer soľ, vločky červenej papriky, papriku, mleté čierne korenie, rascu a bielu časť zelenej cibuľky.
- Varte, kým cibuľa a paprika nezmäknú, asi 10 až 15 minút. Pridajte sladkú kukuricu a varte asi 3 až 5 minút, kým sa nezohreje. Odstráňte z tepla, pridajte zelenú časť zelenej cibule a olivy a premiešajte, kým sa dobre nespoja. Uvarenú zeleninovú zmes preložíme do stredne veľkej misky a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
- Keď zeleninová zmes vychladne, vhoďte ju do veľkej misy s nastrúhaným kuracím mäsom. Pridajte mleté natvrdo uvarené vajcia a opatrne premiešajte, aby sa všetko spojilo; ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou a korením.
Zostavte kuracie empanády:
- Umiestnite 2 stojany do stredu rúry a predhrejte rúru na 425 stupňov F—vyložte 2 veľké plechy na pečenie pergamenom alebo poprášte múkou; odložiť. Keď kuracia zmes vychladne, nalejte asi 2 lyžice do stredu každého disku empanada, pričom okolo okraja nechajte 1-palcový okraj; Zabráňte dosiahnutiu okrajov s náplňou, pretože mastnota zabráni dobrému utesneniu.
- Navlhčite špičku prsta malým množstvom vody a okraje kruhu navlhčite prstom okolo polovice okraja, potom cesto preložte a okraje pritlačte k sebe, aby ste uzavreli a vytvorili tvar polmesiaca. Zalamujte okraje alebo zatlačte vidličkou, pričom za pochodu odstráňte všetky vzduchové vrecká. Opakujte so zvyšnými kolieskami a náplňou. Nechajte empanády odpočívať v chladničke, kým nebudete pripravené na pečenie.
Pečieme kuracie empanády:
- V malej miske zľahka vyšľaháme vaječný žĺtok (nešľaháme, kým nebude pripravený na pečenie) s 1 lyžicou hustej smotany, plnotučným mliekom alebo vodou a štipkou soli a cukru. Zľahka potrieme vrch kuracích empanád vaječnou zmesou; to im pri pečení dodá pekný zlatý lesk. Pečte empanády v predhriatej rúre asi 20-25 minút, kým nie sú na vrchu zlaté. Kuracie empanády podávajte teplé s omáčkou chimichurri a prílohou yuca, ak chcete. Užite si to!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.