Toto je veľmi jednoduché a prispôsobiteľné čínsky Recept na horúci chilli olej. Horúci čili olej je široko používaný v ázijskej kuchyni. Je to aromatický nálev z oleja, čili a iných korenín ako badián, sezamové semienka, škorica, cesnak, sečuánske korenie, cibuľa, bobkový list atď.
Ako vyrobiť horúci chilli olej
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Skombinujte čili vločky, Sečuánske korenie, MSG, soľ, cukor, mleté čili a arašidy v žiaruvzdornej miske obsahujúcej aspoň 2 šálky tekutiny. Zahrejte olej v a panvica alebo panvicu na stredne vysokej teplote.
Teplota oleja by mala byť medzi 250 až 275 F ºF na an okamžitý teplomer. Opatrne nalejte olej alebo použite naberačku na prenesenie oleja do misu zmes drvených čili. Kým olej prebubláva, kovovou lyžicou miešajte, aby sa všetko jemne premiešalo.
Po úplnom vychladnutí preneste horúci chilli olej do vzduchotesnej nádoby a uložte ho do chladničky až na 2 týždne. Užite si to!
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahký horúci chilli olej
Zloženie
- 4 lyžice rozdrvené horúce čili vločky
- 1 čajová lyžička mletý indický čili prášok alebo kajenský prášok
- 1 poháre avokádový olej , arašidový olej, repkový olej alebo akýkoľvek neutrálny olej, ktorý uprednostňujete, okrem sezamového oleja
- 2 lyžice nesolené pražené arašidy , voliteľné
- 1 čajová lyžička Sečuánske korenie drvené , voliteľné
- ½ čajová lyžička kosher soľ , podľa chuti voliteľné
- ½ čajová lyžička Glutamát sodný ''MSG'' , voliteľné
- ½ čajová lyžička kryštálový cukor , voliteľné
Inštrukcie
- Zmiešajte čili vločky, sečuánske korenie, MSG, soľ, cukor, mleté čili a arašidy v žiaruvzdornej miske, ktorá pojme aspoň 2 šálky tekutiny.
- Zohrejte olej na panvici alebo panvici na stredne vysokej teplote. Olej by mal mať teplotu medzi 250 až 275 F ºF na okamžitom teplomere.
- Opatrne nalejte olej alebo pomocou naberačky preneste olej do misky s rozdrvenou zmesou čili. Kým olej prebubláva, pomocou kovovej lyžice jemne miešajte, aby sa všetko premiešalo.
- Po úplnom vychladnutí preneste horúci chilli olej do vzduchotesnej nádoby a uložte ho do chladničky až na 2 týždne. Užite si to!
Poznámky
- Do obchodu: Horúci chilli olej, preneste ho do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte v chladničke až 2 týždne. Olej môže v chladničke stuhnúť, ale pri izbovej teplote opäť skvapalní. Pred použitím chilli oleja ho prosím rýchlo premiešajte, aby ste sa uistili, že ingrediencie sú rovnomerne rozložené.
- Prehriatie: Ohrievajte chilli olej v mikrovlnnej rúre niekoľko sekúnd alebo ho zohrejte v hrnci na miernom ohni. Dávajte pozor, aby ste olej neprehriali, pretože by to mohlo spôsobiť stratu chuti alebo príliš horúce na manipuláciu. Najlepšie je zohriať iba čili olej, ktorý potrebujete na okamžité použitie, než ohrievať celú dávku.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.