Tu je vynikajúci a jednoduchý recept na domácu pikantnú sladkú chilli omáčku, ktorá je nielen skvelou omáčkou, ale môžete ju použiť aj ako prísadu na varenie lahodnej praženice.
Ako pripraviť pikantnú sladkú chilli omáčku
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Všetky ingrediencie okrem kukuričného škrobu pridajte do mixéra a rozmixujte do hladka. Pridajte zmes do strednej nepriľnavej panvice na stredne vysokej teplote a za stáleho miešania privedieme do varu.
Potom zapnite na strednú teplotu a za stáleho miešania varte ďalších 5 minút. Potom prepnite na stredne nízku teplotu.
V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s dvoma polievkovými lyžicami vody, kým sa úplne nerozpustí. Zmes nalejte do panvice a za občasného miešania dusíme, kým omáčka nezhustne asi 1 až 2 minúty.
Majte na pamäti, že po vychladnutí omáčka ešte viac zhustne.
Omáčku ochutnajte a chuť upravte pridaním väčšieho množstva cukru, ak nie je dosť sladká alebo octu, ak nie je dostatočne kyslá. Predpokladajme, že pikantná sladká čili omáčka je príliš hustá; vmiešame pár lyžíc vody, aby sa ešte horúce zriedilo.
Nalejte pikantnú sladkú chilli omáčku do misky a nechajte ju stáť, kým dôkladne nevychladne. Podávajte ako zálievku alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 5 dní.
Súvisiace recepty:
- Chilli olej
- Sladká čili omáčka
- Sladkokyslá omáčka
- Omáčka General Tso
- Chimichurri omáčka
- Tomatillo omáčka
Recept
Ľahká pikantná sladká čili omáčka
Zloženie
- ½ pohár ryžový ocot
- ⅔ pohár svetlohnedý cukor alebo kryštálový cukor , ochutnať
- ½ pohár plus 2 lyžíc vody , rozdelený
- 2 lyžice Shaoxing víno alebo suché sherry
- 1 lyžice Sójová omáčka
- 5 Thajské čili papričky z vtáčieho oka , semená a mleté alebo 2 polievkové lyžice drvených vločiek červenej papriky
- 2 lyžice Sambal Oelek čili pasta , ochutnať
- 5 cesnakové klinčeky , mleté
- 1 lyžice zázvor , mleté
- 1 lyžice kukuričný škrob
Inštrukcie
- Do mixéra pridajte všetky ingrediencie okrem kukuričného škrobu a rozmixujte do hladka.
- Do strednej nepriľnavej panvice na stredne vysokej teplote pridajte zmes a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom zapnite na strednú teplotu a za stáleho miešania varte ďalších 5 minút. Potom prepnite na stredne nízku teplotu.
- V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s dvoma polievkovými lyžicami vody, kým sa úplne nerozpustí; nalejte do panvice a za občasného miešania varte, kým omáčka nezhustne, asi 1 až 2 minúty. majte na pamäti, že po vychladnutí omáčka ešte viac zhustne.
- Ochutnajte omáčku a upravte chuť pridaním väčšieho množstva cukru, ak nie je dosť sladká, alebo octu, ak nie je dostatočne kyslá. Ak je pikantná sladká čili omáčka príliš hustá, primiešajte niekoľko lyžíc vody, aby ste ju ešte horúcu zriedili.
- Pikantnú sladkú chilli omáčku nalejte do misky a nechajte odstáť, kým dôkladne nevychladne. Podávajte ako zálievku alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 5 dní.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.