Ľahký horúci chilli olej
Toto je veľmi jednoduchý a prispôsobiteľný čínsky domáci recept na horúci chilli olej. Horúci čili olej je široko používaný v ázijskej kuchyni. Je to veľmi aromatický nálev z oleja, čili a iných korenín ako badián, sezamové semienka, škorica, cesnak, sečuánske korenie, cibuľa, bobkový list atď...
Zloženie
- 4 lyžice rozdrvené horúce čili vločky
- 1 čajová lyžička mletý indický čili prášok alebo kajenský prášok
- 1 poháre avokádový olej , arašidový olej, repkový olej alebo akýkoľvek neutrálny olej, ktorý uprednostňujete, okrem sezamového oleja
- 2 lyžice nesolené pražené arašidy , voliteľné
- 1 čajová lyžička Sečuánske korenie drvené , voliteľné
- ½ čajová lyžička kosher soľ , podľa chuti voliteľné
- ½ čajová lyžička Glutamát sodný ''MSG'' , voliteľné
- ½ čajová lyžička kryštálový cukor , voliteľné
Inštrukcie
- Zmiešajte čili vločky, sečuánske korenie, MSG, soľ, cukor, mleté čili a arašidy v žiaruvzdornej miske, ktorá pojme aspoň 2 šálky tekutiny.
- Zohrejte olej na panvici alebo panvici na stredne vysokej teplote. Olej by mal mať teplotu medzi 250 až 275 F ºF na okamžitom teplomere.
- Opatrne nalejte olej alebo pomocou naberačky preneste olej do misky s rozdrvenou zmesou čili. Kým olej prebubláva, pomocou kovovej lyžice jemne miešajte, aby sa všetko premiešalo.
- Po úplnom vychladnutí preneste horúci chilli olej do vzduchotesnej nádoby a uložte ho do chladničky až na 2 týždne. Užite si to!
Poznámky
Ako skladovať a ohrievať
- Do obchodu: Horúci chilli olej, preneste ho do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte v chladničke až 2 týždne. Olej môže v chladničke stuhnúť, ale pri izbovej teplote opäť skvapalní. Pred použitím chilli oleja ho prosím rýchlo premiešajte, aby ste sa uistili, že ingrediencie sú rovnomerne rozložené.
- Prehriatie: Ohrievajte chilli olej v mikrovlnnej rúre niekoľko sekúnd alebo ho zohrejte v hrnci na miernom ohni. Dávajte pozor, aby ste olej neprehriali, pretože by to mohlo spôsobiť stratu chuti alebo príliš horúce na manipuláciu. Najlepšie je zohriať iba čili olej, ktorý potrebujete na okamžité použitie, než ohrievať celú dávku.
Hot Chili Oil si môžete pripraviť vopred a skladovať ho v chladničke, kým nebude pripravený na použitie. Chute sa časom prehĺbia a rozvinú, preto je dobré si ho pripraviť deň-dva vopred, ak je to možné. Aby ste to urobili dopredu, postupujte podľa pokynov receptu, nechajte chilli olej úplne vychladnúť a preneste ho do vzduchotesnej nádoby. Chilli olej uchovávajte v chladničke až 2 týždne.
Keď ste pripravení použiť chilli olej, vyberte ho z chladničky a nechajte ho niekoľko minút zohriať na izbovú teplotu. Rýchlym premiešaním zaistite rovnomerné rozloženie ingrediencií a potom použite podľa potreby. Chilli olej môže v chladničke stuhnúť, ale pri izbovej teplote alebo po miernom zahriatí opäť skvapalní. Nezabudnite okamžite zohriať čili olej, ktorý potrebujete, a nie zohrievať celú dávku.
Nutričné
Ľahký horúci chilli olej
Suma za dávku
Kalórie
90
% Denné hodnoty *
Tuk
10
g
15
%
Nasýtených tukov
1
g
6
%
Polynenasýtený tuk
1
g
Mononenasýtený tuk
7
g
Sodík
74
mg
3
%
Draslík
37
mg
1
%
Sacharidy
1
g
0
%
Vlákno
1
g
4
%
cukor
0.2
g
0
%
Protein
0.4
g
1
%
Vitamín
431
IU
9
%
Vitamín C
0.1
mg
0
%
Vápnik
6
mg
1
%
Železo
0.3
mg
2
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.
Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!