Ak túžite po odvážnych a pikantných príchutiach ázijskej kuchyne, toto jedlo musíte vyskúšať. Tento 30-minútový recept ponúka zdravšiu domácu alternatívu jedla so sebou, čo vám umožní vychutnať si lahodné chute thajskej kuchyne priamo v pohodlí vašej kuchyne.🥡😋
Ako spraviť Oranžové kurča
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V strednej miske vyšľaháme vidličkou vajcia, cesnakový prášok, kajenské korenie a olej, až kým sa takmer 1 minútu nespení. Pridajte kurča do zmesi a nechajte ho 10 až 15 minút.
Pre omáčku: Zmiešajte ingrediencie omáčky v malej miske a odložte.
Variť: Pridajte kukuričný škrob do veľkého vrecka na zips. Pridajte marinované kurča do vrecka, uzavrite a pretrepte, kým nebude úplne pokryté.
Olej zohrejte vo woku alebo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote, kým nebude horúci. Akonáhle začne fajčiť, pridajte marinované kuracie mäso. Varte bez toho, aby ste sa dotkli kurčaťa, kým spodok nezmení zlatohnedú farbu, asi 2-3 minúty.
Otočte, aby zhnedla na druhej strane 2 až 3 minúty. Presuňte kurča na veľký tanier a panvicu vyberte zo sporáka. Nechajte 2 až 3 minúty vychladnúť. Položte panvicu späť na sporák a zapnite na strednú teplotu.
Panvicu utrite papierovou utierkou a nechajte na panvici asi 1 až 2 polievkové lyžice oleja. Pridajte sušené čili, bielu časť zelenej cibule, zázvor a cesnak. Za stáleho miešania smažte, kým neuvoľní vôňu, asi 1 minútu.
Omáčku znova premiešajte, aby sa kukuričný škrob úplne rozpustil. Nalejte do panvice spolu so zelenou časťou zelenej cibule. Premiešame a varíme, kým nezhustne. Pridajte kúsky kurčaťa späť na panvicu a premiešajte, aby sa kurča obalilo omáčkou.
Ak chcete, ozdobte sezamovými semienkami. Preneste pomarančové kurča na tanier a podávajte s bielou ryžou. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Kuracie milánske
- Kuracie afredo
- Kuracie piccata
- Čínske citrónové kuracie krídelká
- Chipotle kuracie milánske
- Pikantné kuracie krídelká na kórejský spôsob
Recept
Jednoduché pomarančové kura
Zloženie
- 1 lb (453.59 g) vykostené prsia alebo stehná bez kože, nakrájané na kúsky veľkosti sústa, asi 1 až 1 ¼ palca.
Na marinádu:
- 1 lyžice arašidový olej , avokádový olej alebo repkový olej
- ¼ čajová lyžička granulovaný cesnak
- ¼ čajová lyžička kajenské korenie alebo mleté čierne korenie
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
Pre náter:
- ½ pohár kukuričný škrob
- 1 vajcia
Na pomarančovú kuraciu omáčku:
- 2 lyžice pomarančová kôra
- ½ pohár pomarančový džús
- 3 lyžice ryžový ocot
- 1 lyžice sójová omáčka so zníženým obsahom sodíka
- 1 lyžice Shaoxing víno alebo suché sherry
- 2 lyžice svetlohnedý cukor alebo granulovaný
- 1 lyžice kukuričný škrob
- ¼ čajová lyžička červené korenie vločky
Na praženicu
- ¼ pohár arašidový olej , avokádový olej, repkový olej alebo rastlinný olej
- 3 zelené cibule nakrájané na plátky (biela časť na varenie a zelená časť na ozdobu)
- 3 klinček cesnak , mleté
- 1 lyžice zázvor , mleté
- 2 lyžičky pražené sezamové semienka na ozdobu (Voliteľne)
- 3 sušené červené čili , voliteľné
Inštrukcie
- V strednej miske vyšľaháme vidličkou vajcia, cesnakový prášok, kajenské korenie a olej, až kým sa takmer 1 minútu nespení. Pridajte kurča do zmesi a nechajte 10 až 15 minút postáť. Na omáčku: Medzitým zmiešajte ingrediencie omáčky v malej miske a odložte. Varenie: Do veľkého vrecka na zips pridajte kukuričný škrob. Pridajte marinované kurča do vrecka, uzavrite a pretrepte, kým nebude úplne pokryté. Olej zohrejte vo woku alebo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote, až kým nebude horúci, a keď začne fajčiť, pridajte marinované kuracie mäso. Varte bez toho, aby ste sa dotkli kurčaťa, kým sa spodok nesfarbí do zlatohneda, asi 2-3 minúty. Otočte, aby zhnedla na druhej strane 2 až 3 minúty. Premiestnite kurča na veľký tanier a vyberte panvicu zo sporáka. Nechajte 2 až 3 minúty vychladnúť. Položte panvicu späť na sporák a zapnite na strednú teplotu. Panvicu utrite papierovou utierkou a nechajte na panvici asi 1 až 2 polievkové lyžice oleja. Pridajte sušené čili, bielu časť zelenej cibule, zázvor a cesnak. Za stáleho miešania smažte, kým neuvoľní vôňu, asi 1 minútu.
- Omáčku znova premiešajte, aby sa kukuričný škrob úplne rozpustil. Nalejte do panvice spolu so zelenou časťou zelenej cibule. Premiešame a varíme, kým nezhustne.
- Pridajte kúsky kurčaťa späť na panvicu a premiešajte, aby sa kurča obalilo omáčkou. V prípade potreby ozdobte sezamovými semienkami. Preneste pomarančové kura na tanier a podávajte s bielou ryžou. Užite si to!
Poznámky
- Do obchodu: Pred preložením do vzduchotesnej nádoby alebo znovu uzatvárateľného vrecka ho nechajte úplne vychladnúť. Uchovávajte ho v chladničke maximálne 3-4 dni. Uistite sa, že nádoba je tesne uzavretá, aby sa zabránilo strate vlhkosti a kontaminácii.
- Prehriatie: Odporúča sa používať radšej rúru alebo varnú dosku ako mikrovlnnú rúru. Ak chcete zohriať v rúre, predhrejte ju na približne 300 °F (150 °C), vložte kurča do misky vhodnej do rúry, zakryte ju fóliou, aby ste zabránili vysychaniu, a zohrievajte asi 15 – 20 minút alebo kým sa nezohreje. Na varnej doske zohrejte panvicu na strednú teplotu, pridajte malé množstvo oleja alebo spreja na varenie, aby ste zabránili prilepeniu, a za stáleho miešania opečte kurča, kým sa dôkladne nezahreje.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.