Kto by nemiloval chutný rybí kastról? Inšpirovaný brazílskym miešaným tuniakovým pikantným koláčom (Torta de Atum de Liquidificador) som dal klasickej americkej rybej kastróle brazílsky nádych. Je to hit v mojej rodine a osobný favorit, pretože sa ľahko pripravuje, je cenovo dostupný a plný chuti.
Robím ho s výdatnou tilapiou v paradajkovej omáčke s bylinkami zmiešanými s rôznymi druhmi zeleniny a korením, všetko zabalené v slanom cestíčku na koláč. Je to skvelé na výdatný obed alebo rýchlu večeru v týždni. Ak máte radi toto jedlo, bude vám chutiť aj náš kurací kastról a kastról s tuniakom – sú rovnako chutné a ľahko sa pripravujú!🍴🐟
Ako pripraviť rybí kastrol
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Na rybiu náplň:
- Vyhrievaný olej: Vo veľkej panvici zohrejte 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja na stredne vysokú teplotu.
- Cook Aromatics: Na panvicu pridajte nakrájanú cibuľu, papriku, na kocky nakrájanú paradajku, biele časti zelenej cibuľky a prelisovaný cesnak. Varte za občasného miešania, kým nezačnú mäknúť, asi 5 minút.
- Pridajte zeleninu a korenie: Vmiešame mrazenú mrkvu a hrášok, sladkú kukuricu, soľ, mleté čierne korenie a papriku. Pokračujte vo varení a miešajte, kým sa hrášok a kukurica dôkladne nezohrejú, asi 5 minút. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
- Uvarte Tilapiu: Pridajte Tilapiu na panvicu a za občasného miešania ju jemne varte 5 minút.
- Pridajte posledné úpravy: Vmiešame nasekanú petržlenovú vňať a zelené časti zelenej cibuľky. Panvicu odstavte, aby náplň vychladla.
Pre cesto:
- Predhrejte rúru a pripravte panvicu: Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C). Vymažte dno a boky 11 x 13-palcovej (4-litrovej) obdĺžnikovej pyrexovej panvice, posypte ju múkou a vyklepte všetku prebytočnú múku.
- Zmiešajte suché prísady: V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva. Túto zmes odložte.
- Zmiešajte mokré ingrediencie: V mixéri zmiešajte vajcia, mlieko, olej, štipku korenia a soľ. Miešajte, kým nebude úplne hladká, asi 2 minúty.
- Spojte cesto: Rozmixovanú zmes nalejte do veľkej misy. Ručným šľahačom jemne a postupne vmiešame múčnu zmes, kým sa nespojí – pozor, aby sme nepremiešali.
Zloženie a pečenie:
- Prvá vrstva cesta: Polovicu cesta nalejte do pripravenej panvice a rovnomerne ho rozotrite.
- Pridajte náplň: Na túto vrstvu cesta rovnomerne rozložte vychladnutú náplň Tilapia.
- Navrch pridajte zvyšné cesto: Postupne nalejte zvyšné cesto na plnku a dbajte na to, aby bola rovnomerne pokrytá.
- upiecť: Pečte v predhriatej rúre asi 45 až 5 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Ochlaďte a podávajte: Po upečení vyberte rybí koláč z rúry a pred podávaním ho nechajte 10 minút vychladnúť. Podávajte teplé.
Súvisiace recepty:
- Paraguajská polievka
- Paraguajská Sopa So'o “Hovädzí a kukuričný kastról”
- Slaný kukuričný chlieb so syrom a semienkami anízu
- Hubový chlebový puding
- Zelený fazuľový hrniec
- Recept na zdravé a pikantné citrónovo-cesnakové tilapie so zmiešanou zeleninou
Recept
Ľahký slaný rybí koláč
Zloženie
- 500 g mrazené alebo čerstvé filé tilapie , rozmrazené, nakrájané na kocky
- 4 Rómske paradajky , nasekané
- 1 strednou cibule , malé kocky.
- 1 červená paprika , malé kocky.
- ½ pohár mrazená mrkva a hrášok , nie je potrebné rozmrazovať
- ½ pohár mrazená kukurica cukrová , nie je potrebné rozmrazovať
- ¼ pohár petržlen , najemno posekané
- ¼ pohár zelená cibuľa (biele a zelené časti oddelené) , najemno posekané
- 1 lyžice paprika
- 1 lyžice sušené oregano
- 3 čerstvý cesnak , jemne mletý
- 2 lyžičky Košér soľ , ochutnať
- 1 čajová lyžička Mleté čierne korenie , ochutnať
- 4 lyžice Extra panenský olivový olej alebo repkový olej
Na cesto na tortu:
- 375 g (3 šálky) univerzálnej múky
- 420 ml (2 šálky) plnotučného mlieka, izbovej teploty
- 4 veľké vajcia , izbová teplota
- 8 oz (1 šálka) avokádového oleja alebo repkového oleja
- 1 lyžice prášok do pečiva
- 1 čajová lyžička Košér soľ
- ¼ čajová lyžička Mleté čierne korenie
Inštrukcie
Na rybiu náplň:
- Rozohriaty olej: Vo veľkej panvici zohrejte 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja na stredne vysokú teplotu.
- Varenie Aromatics: Pridajte na panvicu nakrájanú cibuľu, papriku, paradajky nakrájané na kocky, biele časti zelenej cibule a pretlačený cesnak. Varte za občasného miešania, kým nezačnú mäknúť, asi 5 minút.
- Pridajte zeleninu a korenie: Vmiešajte mrazenú mrkvu a hrášok, sladkú kukuricu, soľ, mleté čierne korenie a papriku. Pokračujte vo varení a miešajte, kým sa hrášok a kukurica dôkladne nezohrejú, asi 5 minút. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
- Varenie Tilapie: Pridajte Tilapiu na panvicu a za občasného miešania ju jemne varte 5 minút.
- Pridajte posledné úpravy: Vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a zelené časti zelenej cibuľky. Panvicu odstavte, aby náplň vychladla.
Pre cesto:
- Predhrejte rúru a pripravte panvicu: Predhrejte rúru na 350 stupňov F (175 stupňov C). Vymažte dno a boky 11 x 13-palcovej (4-litrovej) obdĺžnikovej pyrexovej panvice, posypte ju múkou a vyklepte všetku prebytočnú múku.
- Zmiešajte suché prísady: V samostatnej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva. Túto zmes odložte.
- Zmiešajte mokré ingrediencie: V mixéri zmiešajte vajcia, mlieko, olej, štipku korenia a soľ. Miešajte, kým nebude úplne hladká, asi 2 minúty.
- Zmiešajte cesto: Nalejte zmiešanú zmes do veľkej misy. Ručným šľahačom jemne a postupne vmiešame múčnu zmes, kým sa nespojí – pozor, aby sme nepremiešali.
Zloženie a pečenie:
- Prvá vrstva cesta: Nalejte polovicu cesta do pripravenej formy a rovnomerne ju rozotrite.
- Pridajte plnku: Vychladnutú plnku Tilapia rovnomerne rozložte na túto vrstvu cesta.
- Navrch so zvyšným cestom: Postupne nalejte zvyšné cesto na náplň, pričom dbajte na to, aby bola rovnomerne pokrytá.
- Pečieme: Pečieme v predhriatej rúre asi 45 až 5 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Ochlaďte a podávajte: Po upečení vyberte rybí koláč z rúry a pred podávaním ho nechajte 10 minút vychladnúť. Podávajte teplé.
Poznámky
- Do obchodu: Pikantný rybí koláč vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu až 3 dní.
- Prehriatie: Štvorcový slaný rybí koláč v mikrovlnnej rúre na minútu alebo do zahriatia. Prípadne môžete zohriať v predhriatej rúre na 350 F asi 15 minút alebo kým sa nezahreje.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.