Ak hľadáte výdatné a voňavé jedlo, ktoré uspokojí vaše túžby po morských plodoch, nehľadajte nič iné ako Chupin de Pescado.
Tento tradičný latinskoamerický rybí guláš je nabitý čerstvými a aromatickými prísadami, vrátane cibule, papriky, paradajok a zemiakov, všetko spolu dusené vo voňavom vývare vyrobenom z bieleho vína a domáceho rybieho vývaru.
Výsledkom je bohaté a slané jedlo, ktoré vás zahreje a zanechá pocit spokojnosti. Či už ste milovníkom morských plodov, alebo len hľadáte nový lahodný recept, Chupin de Pescado je jedlo, ktoré musíte určite ochutnať.
Ako vyrobiť Chupin de Pescado
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Rybie filé položte na pergamenový papier a posypte ho kóšer soľou, korením a citrónovou kôrou. Vrch filé pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 20 až 30 minút marinovať v chladničke.
Vyberte rybie filé z chladničky a zrolujte každé filé, začnite na užšom konci a tkajte veľké špáradlo, aby rolka zostala uzavretá. Postup opakujte, kým nedokončíte všetky rybie rolky. Zahrejte 3 polievkové lyžice extra olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote.
Pridajte cibuľu, poblano korenie, mrkvu, paradajky a cesnak; ochutíme 1 ½ lyžičky kóšer soli, 2 lyžičkami drveného korenia vločiek červenej papriky, 1 lyžičkou oregana a bobkovým listom.
Prikryjeme a varíme, kým zelenina nezmäkne, asi 10 minút. Zalejeme bielym vínom. Po odparení pridáme kurací vývar a zemiaky. Priveďte ju do varu asi 5 minút, potom znížte teplotu na mierny var.
Varte, kým zemiaky nezmäknú, asi 8 až 10 minút. Zvýšte teplo na stredne vysoké; Vložte kúsky predtým ochutených rybích roliek medzi zeleninu na panvici a zahrievajte, kým sa nezohrejú a ryba nebude matná asi 2 minúty.
Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a koriandrom; zakryte Chupin de Pescado asi 5 minút. Odstráňte špáradlo a podávajte Chupin de Pescado s bielou ryžou. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Pikantný kórejský hovädzí guláš
- Paradajkový šošovicový guláš
- Dusené hovädzie
- Guláš z morských plodov
- Hovädzí guláš s ryžou
Recept
Jednoduché Chupin de Pescado
Zloženie
- 8 Filety zo sumca , treska, tilapia alebo akékoľvek pevné rybie filé
- 1 veľká cibuľa , julienne nakrájané na plátky
- 1 mrkva , julienne nakrájané na plátky
- 1 pohár (0.24 l) biele víno
- ½ pohár Domáci rybí vývar , Knorr kurací vývar s nízkym obsahom sodíka alebo zeleninový vývar
- 1 poblano korenie alebo zelená paprika , julienne nakrájané na plátky
- 1 červená paprika , Julienne nakrájala
- 5 cesnakové klinčeky , jemne mletý
- 6 Rómske paradajky , nakrájané na plátky
- 2 červenohnedé zemiaky , na tenké plátky (asi ¼ palca)
- 1 bobkový list
- 1 čajová lyžička sušené oregano
- ½ zväzok zelenej cibule , nasekané
- ½ zväzok koriandra alebo talianskej petržlenovej vňate , nasekané
- 1½ čajová lyžička kosher soľ
- 2 lyžičky červené korenie vločky , ochutnať
- Šťava a kôra z 2 citrónov
- 3 lyžice Extra panenský olivový olej alebo podľa potreby
Inštrukcie
- Rybie filé položte na pergamenový papier a posypte ho kóšer soľným korením a citrónovou kôrou. Vrch filé pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 20 až 30 minút marinovať v chladničke.
- Vyberte rybie filé z chladničky a zrolujte každé filé, začnite na užšom konci a tkajte veľké špáradlo, aby rolka zostala uzavretá. Postup opakujte, kým nedokončíte všetky rybie rolky.
- Zahrejte 3 polievkové lyžice extra olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu, poblano korenie, mrkvu, paradajky a cesnak; ochutíme 1 ½ lyžičky kóšer soli, 2 lyžičkami mletého korenia vločiek červenej papriky, 1 lyžičkou oregana a bobkovým listom. Prikryjeme a varíme, kým zelenina nezmäkne, asi 10 minút.
- Zalejeme bielym vínom. Po odparení pridáme kurací vývar a zemiaky. Priveďte ju do varu asi 5 minút, potom znížte teplotu na mierny var. Varte, kým zemiaky nezmäknú, asi 8 až 10 minút. Zvýšte teplo na stredne vysoké; Vložte kúsky predtým ochutených rybích roliek medzi zeleninu na panvici a zohrejte, kým sa nezohrejú a ryba nebude matná asi 2 minúty.
- Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a koriandrom; prikryte asi 5 minút. Odstráňte špáradlo a podávajte Chupin de Pescado s bielou ryžou.
- Užite si to!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.