Tento recept na vyprážanú rybu s paprikou a cibuľou predstavuje lahodný a chutný spôsob, ako si vychutnať filé z bielej ryby.
Ryba je ochutená čínskym korením, cesnakovým práškom a čiernym korením, potom obaľovaná v zmesi kukuričný škrob a všestranná múka pred vyprážaním do chrumkava a zlata.
Sladká a kyslá omáčka vyrobená zo zázvoru, cesnaku, Sójová omáčka, ocot, trstinový cukora ananásový džús dodávajú pokrmu štipľavý a pikantný tón, zatiaľ čo nakrájaná paprika a cibuľa poskytujú chrumkavú textúru a extra chuť.
Toto jedlo je ideálne na rýchlu a jednoduchú týždennú večeru alebo víkendové stretnutie s rodinou a priateľmi.
Ako vyrobiť vyprážanú rybu
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahká vyprážaná ryba
náradie
Zloženie
- 2 lbs filé z bielej ryby bez kože alebo kože , ako je sumec, tilapia, ostriež, treska atď.
- 2 lyžice Čínske víno na varenie Shaoxing
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 1 čajová lyžička Mleté čierne korenie
- ½ čajová lyžička Čínske päť-korenie
- ½ čajová lyžička cesnakový prášok
Poleva z vyprážaných rýb:
- ½ pohár kukuričný škrob
- ½ pohár všestranná múka
- ½ čajová lyžička kóšer
- 1 čajová lyžička Mleté čierne korenie
- ½ čajová lyžička cesnakový prášok
- ½ čajová lyžička Čínske päť-korenie
Pre sladkokyslú omáčku
- 1- palec zázvor , strúhaný
- 4 klinček cesnak , mleté
- 2 lyžice Shaoxing víno alebo suché sherry
- 2 lyžice soľná omáčka s nízkym obsahom sodíka
- ⅓ pohár ryžový ocot
- ⅓ pohár svetlohnedý cukor
- ¼ pohár Domáca sladká čili omáčka alebo kečup
- ¼ pohár Dole ananásová šťava z (konzerva) alebo voda
- ¼ pohár Knorr kurací domáci vývar alebo vývar
- 1½ lyžice kukuričný škrob , zmiešané s 1 ½ polievkovej lyžice studenej vody
- 1 čajová lyžička červené korenie vločky
- 1 lyžice repkový olej
Variť:
- Repkový olej na plytké vyprážanie
- 1 Poblano paprika alebo akákoľvek paprika , nakrájané na plátky
- 1 žltá cibuľa , nakrájané na plátky
Inštrukcie
- Na prípravu sladkokyslej omáčky: Zohrejte wok alebo panvicu na vysokú teplotu a pridajte olej. Keď je olej horúci, pridajte zázvor a cesnak. Za stáleho miešania opečte, kým sa nerozvonia, a potom pridajte cibuľu a papriku, varte do mäkka. Prilejeme šťavu, kurací vývar, ocot a sójovú omáčku a pridáme hnedý cukor.
- Priveďte do varu a varte, kým sa cukor nerozpustí. Vmiešame kukuričný škrob a zmes vody a varíme do zhustnutia, asi 1 minútu. Miešajte a priveďte do varu, kým omáčka nezhustne, asi 1 minútu. Omáčku ihneď preložíme do misky.
- Na prípravu vyprážanej ryby: Vo veľkej panvici predhrejte olej.
- Filety umyte a osušte uterákom. Z oboch strán jemne posypte korením na morské plody.
- Do plytkej misky vložte kukuričný škrob a univerzálnu múku zmiešanú s mletým čiernym korením, cesnakovým práškom, čínskym korením a kóšer soľou.
- Do zmesi kukuričného škrobu vydlabte filety a prebytočnú zmes vytraste. Pridajte rybu do oleja a smažte do zlatista, asi 4 až 6 minút. Odstráňte na tanier vystlaný papierovou utierkou.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.