Ľahká vyprážaná ryba
Tento recept na vyprážanú rybu s korením a cibuľou predstavuje lahodný a chutný spôsob, ako si vychutnať filé z bielej ryby. Ryba sa ochutí čínskym korením, cesnakovým práškom a čiernym korením, potom sa obalí v zmesi kukuričného škrobu a univerzálnej múky a potom sa vypráža do chrumkava a dozlatista. Sladká a kyslá omáčka vyrobená zo zázvoru, cesnaku, sójovej omáčky, octu, hnedého cukru a ananásovej šťavy dodáva jedlu pikantnú a pikantnú poznámku, zatiaľ čo nakrájaná paprika a cibuľa dodávajú chrumkavú textúru a extra chuť. Toto jedlo je ideálne na rýchlu a jednoduchú týždennú večeru alebo víkendové stretnutie s rodinou a priateľmi.
náradie
Zloženie
- 2 lbs filé z bielej ryby bez kože alebo kože , ako je sumec, tilapia, ostriež, treska atď.
- 2 lyžice Čínske víno na varenie Shaoxing
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 1 čajová lyžička Mleté čierne korenie
- ½ čajová lyžička Čínske päť-korenie
- ½ čajová lyžička cesnakový prášok
Poleva z vyprážaných rýb:
- ½ pohár kukuričný škrob
- ½ pohár všestranná múka
- ½ čajová lyžička kóšer
- 1 čajová lyžička Mleté čierne korenie
- ½ čajová lyžička cesnakový prášok
- ½ čajová lyžička Čínske päť-korenie
Pre sladkokyslú omáčku
- 1- palec zázvor , strúhaný
- 4 klinček cesnak , mleté
- 2 lyžice Shaoxing víno alebo suché sherry
- 2 lyžice soľná omáčka s nízkym obsahom sodíka
- ⅓ pohár ryžový ocot
- ⅓ pohár svetlohnedý cukor
- ¼ pohár Domáca sladká čili omáčka alebo kečup
- ¼ pohár Dole ananásová šťava z (konzerva) alebo voda
- ¼ pohár Knorr kurací domáci vývar alebo vývar
- 1½ lyžice kukuričný škrob , zmiešané s 1 ½ polievkovej lyžice studenej vody
- 1 čajová lyžička červené korenie vločky
- 1 lyžice repkový olej
Variť:
- Repkový olej na plytké vyprážanie
- 1 Poblano paprika alebo akákoľvek paprika , nakrájané na plátky
- 1 žltá cibuľa , nakrájané na plátky
Inštrukcie
- Na prípravu sladkokyslej omáčky: Zohrejte wok alebo panvicu na vysokú teplotu a pridajte olej. Keď je olej horúci, pridajte zázvor a cesnak. Za stáleho miešania opečte, kým sa nerozvonia, a potom pridajte cibuľu a papriku, varte do mäkka. Prilejeme šťavu, kurací vývar, ocot a sójovú omáčku a pridáme hnedý cukor.
- Priveďte do varu a varte, kým sa cukor nerozpustí. Vmiešame kukuričný škrob a zmes vody a varíme do zhustnutia, asi 1 minútu. Miešajte a priveďte do varu, kým omáčka nezhustne, asi 1 minútu. Omáčku ihneď preložíme do misky.
- Na prípravu vyprážanej ryby: Vo veľkej panvici predhrejte olej.
- Filety umyte a osušte uterákom. Z oboch strán jemne posypte korením na morské plody.
- Do plytkej misky vložte kukuričný škrob a univerzálnu múku zmiešanú s mletým čiernym korením, cesnakovým práškom, čínskym korením a kóšer soľou.
- Do zmesi kukuričného škrobu vydlabte filety a prebytočnú zmes vytraste. Pridajte rybu do oleja a smažte do zlatista, asi 4 až 6 minút. Odstráňte na tanier vystlaný papierovou utierkou.
Poznámky
Ako skladovať a ohrievať
Do obchodu: zvyšky nechajte vyprážanú rybu vychladnúť na izbovú teplotu; potom ho vložte do nádoby a uložte do chladničky až na tri dni. Potom sladkokyslú omáčku uchovávajte oddelene v inej nádobe.
Prehriatie: vyprážanú rybu, predhrejte rúru na 350 ° F. Vyprážanú rybu položte na plech pokrytý papierom na pečenie a pečte 8 – 10 minút, alebo kým sa nezohreje a nebude chrumkavá.
Prípadne môžete vyprážanú rybu zohriať v nádobe vhodnej do mikrovlnnej rúry prikrytej vlhkou papierovou utierkou na 1 – 2 minúty alebo kým sa neprehreje. Ak chcete sladkokyslú omáčku zohriať, preneste ju do hrnca a zohrievajte na strednom ohni za občasného miešania, kým sa neprehreje. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody na zriedenie. Uistite sa, že ste zlikvidovali všetky zvyšky vyprážanej ryby a omáčky, ktoré boli skladované dlhšie ako tri dni, alebo nevykazujú známky skazenia, ako je nepríjemný zápach alebo tvorba plesní.
Make-Ahead
Ak chcete pripraviť vyprážanú rybu so sladkou paprikou a cibuľou vopred, môžete pripraviť sladkokyslú omáčku podľa pokynov v recepte a uložiť ju v chladničke až na 3 dni. Môžete tiež pripraviť rybie cesto, v cestíčku namáčať rybie filé a uložiť ich na plechu vystlanom papierom na pečenie do chladničky na 6 hodín.
Keď ste pripravení na varenie, zohrejte repkový olej vo veľkej panvici na plytké vyprážanie a rybie filé vybaľte v zmesi kukuričného škrobu a potom ich opečte, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé. Zohrejte sladkokyslú omáčku v hrnci na strednom ohni a podávajte ju na vyprážanú rybu s nakrájanou cibuľou a paprikou pre farbu a chrumkavosť. Nezabudnite správne skladovať ingrediencie, aby ste si zachovali ich čerstvosť a kvalitu, a zlikvidujte všetky zvyšky, ktoré sa skladovali dlhšie ako tri dni alebo vykazujú známky skazenia.
Ako zmraziť
Ak chcete zmraziť vyprážanú rybu s korením a cibuľou, nechajte vyprážanú rybu a sladkokyslú omáčku vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich preneste do mraziacich nádob alebo znovu uzatvárateľných plastových vrecúšok. Označte každú nádobu alebo vrecko s obsahom a dátumom a uložte ich do mrazničky až na 3 mesiace. Ak chcete pokrm zohriať, rozmrazte nádoby alebo vrecká v chladničke cez noc, pečte vyprážanú rybu v rúre a zohrejte sladkokyslú omáčku v hrnci na varnej doske.
Podávajte jedlo s nakrájanou cibuľou a paprikou pre farbu a chrumkavosť spolu s dusenou ryžou alebo rezancami. Nezabudnite zlikvidovať všetky zvyšky skladované dlhšie ako tri mesiace alebo vykazujúce známky spálenia mrazom. Pomocou týchto tipov môžete zmraziť vyprážanú rybu s korením a cibuľou a vychutnať si ju neskôr bez toho, aby ste ohrozili chuť a štruktúru pokrmu.
Nutričné
Ľahká vyprážaná ryba
Suma za dávku
Kalórie
275
% Denné hodnoty *
Tuk
4
g
6
%
Nasýtených tukov
1
g
6
%
Trans-tukov
0.01
g
Polynenasýtený tuk
1
g
Mononenasýtený tuk
2
g
Cholesterol
57
mg
19
%
Sodík
611
mg
27
%
Draslík
469
mg
13
%
Sacharidy
33
g
11
%
Vlákno
1
g
4
%
cukor
15
g
17
%
Protein
25
g
50
%
Vitamín
134
IU
3
%
Vitamín C
14
mg
17
%
Vápnik
38
mg
4
%
Železo
2
mg
11
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.
Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!