Náš recept na klasický čučoriedkový koláč nie je len jednoduchý na prípravu – je tiež neuveriteľne chutný. Kombinácia čerstvých čučoriedok a cukru vytvára dokonalú rovnováhu medzi prirodzenou chuťou čučoriedok a sladkosťou cukru. Pridanie trochy tapioky pomôže zahustiť náplň a dotyk citrónovej šťavy a kôry dodá osviežujúci nádych.
Táto lahodná zmes je ukrytá v našej vločkovej, domáca koláčová kôra vyrobené z tuku a masla. Táto kombinácia vytvára koláčovú kôru, ktorá je neuveriteľne šupinatá a nádherne maslová, čo poskytuje skvelý základ pre prezentáciu ovocnej plnky.
Ak chcete, môžete tiež skúsiť pripraviť tento domáci čučoriedkový koláč s naším bohatým a maslovým celomaslovú koláčovú kôru alebo vaše obľúbené koláčové cesto.
Ďalšie obľúbené recepty na koláče nájdete v našom pekanová noha, tekvicový koláč, sladký zemiakový koláča jablkový koláč. Buďte si istí, že podľa tohto receptu získate koláč, ktorý je zakaždým chutný a zároveň dokonalý. Čučoriedkový koláč je skvelý spôsob, ako osláviť letnú sezónu. Je ideálny na pikniky, potulky alebo si len tak užívajte doma s rodinou a priateľmi.🫐
Ako pripraviť čučoriedkový koláč
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Cesto rozdeľte na dva rovnaké kusy. Rozvaľkajte jeden kus ⅛ palca / 0.3 cm hrubý a vyložte koláčovú formu. Zvyšné cesto, pevne zabalené, odložte do chladničky. Zmiešajte čučoriedky, cukor, tapioku, vanilku, citrónovú šťavu a kôru.
Vyvaľkajte cesto s hrúbkou ⅛ palca/0.3. Okraje vyloženého koláčového cesta zľahka potrieme vajíčkom, do vystlanej formy na koláč položíme bobuľovú zmes a na vrch položíme zvyšné rozvaľkané cesto. Orezajte a zvlňte okraje, aby ste utesnili. Na vrchu urobte niekoľko otvorov.
Prípadne môžete vytvoriť Lattice Design valcovaním z cesta na koláč a krájanie tenkých, rovnomerných pásikov. Polovicu prúžkov položte kolmo na koláč a každý druhý prúžok do polovice prehnite.
Položte vodorovný pás cez rozložené vertikálne pásy a potom cez neho rozložte vertikálne pásy. Opakujte so striedavými vertikálnymi pásikmi, kým mriežka nezakryje koláč. Orezajte a utesnite okraje.
Pomocou cukrárskeho štetca jemne potrite vrch koláčovej kôry vajcom a potom posypte Turbinado cukor or škoricový cukor rovnomerne po kôrke umytej vajíčkami.
Koláč pečieme pri teplote 400 °C, kým nebude zlatohnedá a plnka bude bublať, asi 204 až 45 minút. Ak si všimnete, že kôrka zhnedne príliš rýchlo, môžete použiť koláčový štít na ochranu okrajov pred nadmerným zhnednutím počas pečenia.
Po upečení vyberte koláč z rúry a pred podávaním ho nechajte vychladnúť na mriežke.
Camilin tip: Pred vaľkaním sa uistite, že je cesto vychladené, pretože ak maslo v kôrke príliš zmäkne, bude sa s ním ťažko manipulovať. V prípade potreby vychladnuté cesto pracujte pomocou valčeka, kým nebude mať tvárnu konzistenciu.
Pozrite si ďalšie recepty na domáce koláče:
- Sladkých zemiakov Pie
- Tekvicový koláč
- Pekanový koláč
- Bourbonský pekanový koláč
- Tekvicový koláč s pekanovou kôrou
Recept
Ľahký čučoriedkový koláč
náradie
- Koláčová panvica
- Nôž alebo Koleso na pečivo
- Koláčový štít (voliteľné)
Zloženie
- 2 Koláčové krusty (kliknutím na odkaz pripravíte môj recept na domácu koláčovú krustu) alebo môžete použiť jednu 12 škatuľovú mrazenú koláčovú kôru (2 kôry), rozmrazenú
Čučoriedková náplň
- 680 g (1 lb 8 oz) čerstvé čučoriedky
- 230 g (8 oz) granulovaný cukor
- 40 g (1-½ oz) tapiokového škrobu
- 15 ml (1 polievková lyžica) čerstvej citrónovej šťavy
- kôra z 1 citróna alebo ½ lyžičky mletej škorice
- 5 ml (1 čajová lyžička) čistý vanilkový extrakt
Umývanie vajec
- 1 veľké vajcia
- 15 ml 1 lyžica smotany alebo mlieka
Voliteľný
- turbinado cukor alebo škoricový cukor na posypanie kôrky
Inštrukcie
- Cesto rozdeľte na dva rovnaké kusy. Rozvaľkajte jeden kus ⅛ palca / 0.3 cm hrubý a vyložte koláčovú formu. Zvyšné cesto, pevne zabalené, odložte do chladničky. Zmiešajte čučoriedky, cukor, tapioku, vanilku, citrónovú šťavu a kôru.
- Vyvaľkajte cesto s hrúbkou ⅛ palca/0.3. Okraje vyloženého koláčového cesta zľahka potrieme vajíčkom, do vystlanej formy na koláč položíme bobuľovú zmes a na vrch položíme zvyšné rozvaľkané cesto. Orezajte a zvlňte okraje, aby ste utesnili. Na vrchu urobte niekoľko otvorov.
- Prípadne môžete vytvoriť Lattice Design vyvaľkaním koláčového cesta a narezaním tenkých, rovnomerných pásikov. Polovicu prúžkov položte kolmo na koláč a každý druhý prúžok do polovice prehnite. Položte vodorovný pás cez rozložené vertikálne pásy a potom cez neho rozložte vertikálne pásy. Opakujte so striedavými vertikálnymi pásikmi, kým mriežka nezakryje koláč. Orezajte a utesnite okraje.
- Pomocou cukrárskeho štetca jemne potrite vrch koláčovej kôry umytým vajíčkom a potom rovnomerne posypte turbinado cukrom alebo škoricovým cukrom. Koláč pečieme pri teplote 400 °C, kým nebude zlatohnedá a plnka bude bublať, asi 204 až 45 minút. Ak si všimnete, že kôrka zhnedne príliš rýchlo, môžete použiť koláčový štít na ochranu okrajov pred nadmerným zhnednutím počas pečenia. Po upečení vyberte koláč z rúry a pred podávaním ho nechajte vychladnúť na mriežke.
- Camilin tip: Pred vaľkaním sa uistite, že je cesto vychladené, pretože ak maslo v kôrke príliš zmäkne, bude sa s cestom ťažko manipulovať. V prípade potreby vychladnuté cesto pracujte pomocou valčeka, kým nebude mať tvárnu konzistenciu.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.