Hľadáte tip na jednoduchú a chutnú večeru? Vyskúšajte tento paraguajský hovädzí guláš s ryžou, známy aj ako „Guiso de Arroz“. Tento recept obsahuje jemné hovädzie mäso, zeleninu a korenie varené s ryžou, aby sa vytvorilo výdatné a chutné jedlo ideálne na každú príležitosť.
S minimálnym časom prípravy a iba 30 minútami je ideálny pre rušné týždenné večery alebo kedykoľvek, keď chcete uspokojujúce jedlo. Navyše sa dá ľahko prispôsobiť podľa vašich preferencií chuti.
Ako pripraviť hovädzí guláš s ryžou
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Opečte hovädzie mäso: Do hrnca pridajte hovädzie mäso a dochuťte ho soľou a korením. Varte za občasného otáčania, kým sa hovädzie mäso neopečie a nezhnedne zo všetkých strán, asi 5 až 7 minút.
- Uvarte si zeleninu: Do hrnca pridajte nakrájanú cibuľu, papriku poblano, červenú papriku, mrkvu, cesnak a paradajky. Varíme, kým zelenina nezmäkne, asi 10 až 15 minút. Ak je to potrebné, znížte teplo. Ak je zmes príliš suchá, môžete pridať trochu vody, aby ste zabránili prilepeniu.
- Pridajte paradajkový pretlak a cukor: Vmiešame paradajkový pretlak, hovädzí bujón a cukor. Varte a miešajte ďalšie 2 minúty. Nezabudnite zoškrabať dno hrnca, aby ste uvoľnili všetky chrumkavé vrstvy; tu získava guiso svoju chuť.
- Pridajte ryžu: Pridajte ryžu a premiešajte. Zalejeme vodou a na miernom ohni privedieme do varu. Varte za častého miešania, aby sa ryža neprilepila na dno, kým ryža nezmäkne, asi 7 až 12 minút.
- Sezóna a koniec: Ochutnajte guiso a podľa potreby dochuťte kóšer soľou. Ak používate, vmiešajte nasekaný koriandr.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahký hovädzí guláš s ryžou
Zloženie
- 1 kg / 2.2 lbs hovädzia špička alebo hovädzie skľučovadlo chudé (nakrájané na malé kúsky alebo tenké prúžky)
- 5 Cesnakové strúčiky , jemne mletý
- 1 stredne žltá cibuľa , najemno posekané
- 1 poblano korenie alebo zelená paprika , nadrobno nakrájané *(Ja rada používam poblano korenie, pretože dáva pikantnú jemnú chuť).
- 1 červená alebo žltá paprika , nakrájame na polovicu, zbavíme semienok a nakrájame nadrobno
- 5 čerstvé paradajky , nakrájané na kocky *(Ak nemáte po ruke čerstvé paradajky, môžete použiť 200g/1 šálka drvených paradajok alebo pretlaku).
- 400 g (2 šálky) nevarená jazmínová ryža
- 2 lyžice rajčinová pasta
- ½ čajová lyžička kosher soľ , ochutnať
- 1 čajová lyžička zemný kmín , voliteľné
- 2 lyžice Knorr vývar s hovädzou príchuťou , upravte podľa seba.
- 2 mrkva , jemne nakrájané alebo tenké plátky
- 3 lyžičky kryštálový cukor
- ½ čajová lyžička mleté čierne korenie alebo kajenské korenie
- 4 lyžice Olivový olej alebo repkový olej , podľa potreby
- 2 lyžice koriander , nasekané
- 200 g mrazený sladký hrášok (Voliteľne)
- 1 litre (5 šálok) horúcej vody
- 2 lyžice ploché listy petržlenu , nasekané
- 2 Zlaté zemiaky Yukon , nakrájané na ½ palca (voliteľné)
- 2 čerstvé bobkové listy
Inštrukcie
- Vo veľkom hrnci s nepriľnavým povrchom zohrejte olej na vysokej teplote, kým sa trblieta. Pridajte hovädzie mäso, soľ a hovädzí bujón a duste, občas prevlečte, kým dobre nezhnedne, asi 15 minút. Pridajte cesnak a varte ďalšie 2 minúty. Znížte teplotu na stredne nízku, pridajte cibuľu, poblano, papriku, mrkvu a paradajky a občas varte za miešania, kým zelenina nezačne mäknúť (ak je to potrebné, znížte teplotu), asi 10 až 15 minút. Pridajte cukor a paradajkový pretlak a za občasného miešania varte ďalšie 2 minúty. Pridajte bobkové listy a rascu, ak ste použili.
- Primiešame ryžu a za občasného miešania varíme 2 minúty. Nalejte horúcu vodu; ochutnajte a podľa potreby dochuťte kóšer soľou alebo hovädzím vývarom.
- Hrniec prikryte a priveďte do varu; varte, kým ryža nie je mierne nedovarená, pričom každé 3 minúty premiešajte, aby sa ryža neprilepila na dno hrnca, asi 10 minút. Vypnite oheň a vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať a koriandr. Prikryte a nechajte ryžu odpočívať 5 minút. Odstráňte bobkové listy a podávajte. Užite si to! 😋
Poznámky
- Do obchodu: Hovädzí guláš s ryžou nechajte pred uložením vychladnúť na izbovú teplotu. Guláš môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až štyri dni. Pre dlhšie skladovanie môžete guláš zmraziť v mraziacej nádobe až na tri mesiace.
- Prehriatie: Na ohriatie hovädzieho guláša s ryžou môžete použiť mikrovlnnú rúru, varnú dosku alebo rúru. Ak používate mikrovlnnú rúru, vložte guláš do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, prikryte ju pokrievkou alebo plastovou fóliou a zohrievajte na vysokej teplote 2-3 minúty za občasného miešania, kým sa neprehreje. Ak používate varnú dosku, umiestnite guláš do hrnca a zohrejte ho na stredne nízkej teplote, občas premiešajte, kým sa neprehreje.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.