අපි එහි සියලුම වෙනස්කම් වලින් බැදපු කුකුල් මස් වල විශාල රසිකයෝ වෙමු. සම්භාව්ය ලුණු සහ ගම්මිරිස් අනුවාදය සැමවිටම ජනප්රිය වන අතර, අපි දැන් ඉඳන් දේවල් මිශ්ර කිරීමෙන් සතුටක් ලබන්නෙමු. මෙම රසවත් සම්පූර්ණ රෝස් කරන ලද චිකන් වට්ටෝරුව පැමිණෙන්නේ එහිදීය.
අපි ටිකක් කුළුබඩු සහිත සුදුළූණු සහ බටර් මිශ්රණයක් තුළ කුකුල් මස් අච්චාරු දැමීම ආරම්භ කරමු. ඉන්පසු, අපි එය ලස්සනට රන්වන් දුඹුරු තෙක් ළූණු, අර්තාපල් සහ කැරට් සමග එය බැදීමට පෙර නැවුම් ඇරෝමැටික සමග එය පුරවන්නෙමු.
ප්රතිඵලය? ඉස්ම සහිත, මෘදු කුකුල් මස් පොහොසත්, සුවඳැති රසය සමග පුපුරා යයි. මිතුරන් සහ පවුලේ අය සමඟ සති අන්ත රැස්වීම් සඳහා එය පරිපූර්ණයි නමුත් සතියේ ඕනෑම රාත්රියකට ප්රමාණවත් තරම් සරලයි.
සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සඳහා, එය අපගේ සමග යුගල කිරීම සලකා බලන්න දෙහි බටර් මිල්ක් රංචු ඇඳුම සමඟ පහසු උද්යාන සලාදයක් or පහසු කොත්තමල්ලි දෙහි බත්.
බැදපු කුකුල් මස් හදන හැටි
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
උඳුන අංශක 425 ට පෙර රත් කරන්න. චිකන් ජිබ්ලට් ඉවත් කරන්න. කුකුළු මස් ඇතුළත සහ පිටත සෝදන්න. අතිරික්ත මේදය සහ ඉතිරිව ඇති පින් පිහාටු ඉවත් කර පිටත වියළන්න.
සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් සහ කොෂර් ලුණු තේ හැඳි ¼ ක් වංගෙඩියක් තුළ ඒකාබද්ධ කරන්න සහ තලපයක් බවට පත් කරන්න. ඊළඟට, සුවඳ ගම්මිරිස් බෙරි එකතු කර ඒවා තලපයක් ලෙස අඹරා කුඩා භාජනයකට මාරු කරන්න.
ඔෙරගනයෝ, ලෙමන් තැවරුනු, ලා දුඹුරු සීනි, චිපොට්ල් කුඩු, බටර්, පැපිකා, ඇඩෝබෝ කුළුබඩුවක්, parsley, cilantro සහ බිම කළු ගම්මිරිස් රස කිරීමට එකතු කර ගෑරුප්පුවක් සමඟ මිශ්රණයට හොඳින් පොඩි කරන්න - එළවළු පදම් කිරීමට මිශ්රණයට මේස හැදි 3 ක් වෙන් කරන්න. පසු.
ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කරමින්, පියයුරු අස්ථියේ දෙපස ඇති පියයුරෙන් සම මෘදු ලෙස මුදා හරින්න. සුදුළූනු සහ බටර් මිශ්රණයේ මේස හැඳි 2ක් සමට යටින් සෑම පැත්තකින්ම තබා සෑම පියයුරක්ම ආලේප කිරීමට සුමට කරන්න.
කලවා විවෘත කුහරය හා එක් එක් පැත්තේ කකුලට යටින් සමට සම්බන්ධ වන අනෙක් කෙළවරේ ද එසේ කරන්න. චිකන් කුහරය තුළට ඉතිරි ලෙමන් මිරිකා, ඉතිරි සුදුළූණු සහ බටර් මිශ්රණය සමග කුහරය පැතිර, සහ ටයිම් සමග පුරවන්න.
යුෂ කළ ලෙමන්, ළූණු අඩක් සහ සුදුළූනු හිස දෙපස. පියාපත් සහ කකුල් යට ඇතුළුව චිකන් සම මත ඔලිව් තෙල් අතුල්ලන්න.
ඉන්පසුව, පියාපත් සහ පාද යට ඇතුළුව කුකුළු මස් සම පුරා ඇඩෝබෝ කුළුබඩුවක් හෝ කොෂර් ලුණු මේස හැඳි ½ක් ඉසිය, එය ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උත්සාහ කරන්න.
කුස්සියේ නූලෙන් කකුල් බැඳ, පියාපත් ඉඟි කුකුළාගේ ශරීරය යටට දමන්න. ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් බැදපු පෑන් එකක තබන්න.
එළවළු සහ කහ මදය අතු 5 ක් එකතු කර ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 4 සහ සුදුළූණු මිශ්රණයේ වෙන් කර ඇති මේස හැඳි 3 වත් කරන්න. ඒකාකාරව ආලේප කිරීම සඳහා හොඳින් විසි කරන්න, රෝස්ට් පෑන් පතුල වටා පැතිරී, චිකන් එක උඩින් තබන්න.
පිඟාන ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම ඉවත් කර පිසීමට පෙර විනාඩි 30 සිට පැය 1 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන එන්න - උඳුන අංශක 425 දක්වා රත් කරන්න.
ඔබ කකුල සහ කලවා අතර කපන විට යුෂ පැහැදිලි වන තෙක් පැය 1 ½ ක් පුළුස්සන්න. ක්ෂණික කියවන උෂ්ණත්වමානයක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය අංශක 165 F විය යුතුය.
කුකුළු මස් සහ එළවළු තැටියකට ඉවත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.
ට්වයින් කපා දමන්න. කලවා අස්ථිය සොකට් එකෙන් එලියට එන තෙක් කලවා සහ කකුල කුකුල් මස් වල පියයුරු වලින් ඉවතට අදින්න. ඊළඟට, කලවා සහ මුරුංගා වෙන් කරන්න.
බැදපු කුකුල් මස් මැද ඇති ළය අස්ථියේ රිජ් දැනීමෙන් සහ ඉළ ඇටය වටා පෙති කැපීමෙන් මළකඳෙන් පියයුරු ඉවත් කරන්න. බැදපු කුකුල් මස් පිඟානක් මත හෝ බැදපු එළවළු සමග තනි තහඩු මත සකස් කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- සිචුවාන් මාලා කුකුල් මස්
- චිපොට්ල් චිකන් ටෙන්ඩර්
- මී පැණි කුකුල් මස්
- පෘතුගීසි චිකන්
- කුකුල් මස් කරිය
- පැණිරස හවායි චිකන්
- චිකන් මාර්සාලා
වට්ටෝරුව
පහසු බැදපු කුකුල් මස්
අමුද්රව්ය
- 1 (රාත්තල් 5 සිට 6 දක්වා) කුකුල් මස් පුළුස්සා, සෝදා පිරිසිදු කර වියළා (ගිබ්ලට් සහ බෙල්ල ඉවත් කර ඇත)
- ½ හැදි ගම්මිරිස් හෝ කොෂර් ලුණු සමග Goya Adobo සියලු අරමුණු සඳහා කුළුබඩුවක්
- ¼ කුසලාන ඔලිව් තෙල්
සංයෝග සුදුළූණු සහ බටර් මිශ්රණය සඳහා:
- 5 සුදුළූණු බිග්ග , පොතු ඉවත් කර තලපයක් බවට පත් කර ඇත. ඔබට අවශ්ය නම් කැටි කළ සුදුළූණු භාවිතා කළ හැකි නමුත් නැවුම් ඒවා භාවිතා කිරීම මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි.
- 1-½ හැදි ගම්මිරිස් හෝ කොෂර් ලුණු තේ හැඳි 4ක් සමඟ Goya Adobo සියලු අරමුණු සඳහා කුළුබඩුවක්
- 1 tablespoon දුඹුරු හෝ කැටි කළ සීනි
- ½ tablespoon සම්පූර්ණ හෝ කළු ගම්මිරිස් , ඔබේ අභිමතය පරිදි සකස් කරන්න
- ½ tablespoon ටින් කළ chipotle සිට chipotle කුඩු හෝ සෝස් , ඔබේ අභිමතය පරිදි සකස් කරන්න
- 1 තේ හැන්දක සුවඳ ගම්මිරිස් බෙරි හෝ බිම
- 1 තේ හැන්දක සම්පූර්ණ හෝ බිම් කොත්තමල්ලි
- 1 තේ හැන්දක සම්පූර්ණ හෝ බිම් දුරු
- 1 tablespoon නැවුම් හෝ වියලූ ඔෙරගනයෝ
- 1 tablespoon වියළි parsley පෙති හෝ නැවුම් , සිහින් ව කැඩුණු
- 1 tablespoon වියළි කොත්තමල්ලි හෝ නැවුම් කොත්තමල්ලි , සිහින් ව කැඩුණු
- 1 tablespoon ස්පාඤ්ඤ පැපිකා
- 1 tablespoon දුම් පැපිකා හෝ ස්පාඤ්ඤ පැපිකා
- විශාල ඉස්ම සහිත දෙහි හෝ ලෙමන් යුෂ 1 සිට යුෂ සහ රස , 4 හැදි (හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි)
- ½ කුසලාන (1 සැරයටිය) බටර්, මෘදුයි
කුකුළු මස් පිරවීම සඳහා:
- 1 නැවුම් මාර්ග වර්ණනය විශාල පොකුරක්
- 1 ලෙමන් වලින් යුෂ , (4 හැදි) ඉවතලන්න එපා
- 1 විශාල රතු හෝ කහ ලූනු , භාවිතෙය්දී සහ අඩකින් කපා
- ¼ කුසලාන සුදුළූණු මිශ්රණයෙන්
- 1 හිස සුදුළූණු , අඩක්
එළවළු සඳහා:
- 3 විශාල රතු හෝ කහ ලූනු , හතරෙන් කපා
- 5 ස්පීග් , නැවුම් මාර්ග වර්ණනය
- 4 විශාල කැරට් , හතරෙන් කපා
- 1 kg (4 සිට 5 දක්වා විශාල) Russet අර්තාපල්, හතරෙන් කපා
- 4 හැදි ඔලිව් තෙල්
- 4 හැදි සුදුළූණු සහ බටර් මිශ්රණයෙන්
උපදෙස්
- උඳුන අංශක 425 ට පෙර රත් කරන්න. චිකන් ජිබ්ලට් ඉවත් කරන්න. කුකුළු මස් ඇතුළත සහ පිටත සෝදන්න. අතිරික්ත මේදය සහ ඉතිරිව ඇති පින් පිහාටු ඉවත් කර පිටත වියළන්න.
- වංගෙඩියක් තුළ සුදුළූනු කරාබුනැටි 3 ක් සහ කොෂර් ලුණු තේ හැඳි ¼ ක් ඒකාබද්ධ කර තලපයක් බවට පත් කරන්න. ඊළඟට, සුවඳ ගම්මිරිස් බෙරි එකතු කර ඒවා තලපයක් ලෙස අඹරා කුඩා භාජනයකට මාරු කරන්න.
- ඔෙරගනයෝ, ලෙමන් තැවරුනු, ලා දුඹුරු සීනි, චිපොට්ල් කුඩු, බටර්, පැපිකා, ඇඩෝබෝ කුළුබඩුවක්, parsley, cilantro සහ බිම කළු ගම්මිරිස් රස කිරීමට එකතු කර ගෑරුප්පුවක් සමඟ මිශ්රණයට හොඳින් පොඩි කරන්න - එළවළු පදම් කිරීමට මිශ්රණයට මේස හැදි 3 ක් වෙන් කරන්න. පසු.
- ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කරමින්, පියයුරු අස්ථියේ දෙපස ඇති පියයුරෙන් සම මෘදු ලෙස මුදා හරින්න. සුදුළූනු සහ බටර් මිශ්රණයේ මේස හැඳි 2ක් සමට යටින් සෑම පැත්තකින්ම තබා සෑම පියයුරක්ම ආලේප කිරීමට සුමට කරන්න. කලවා විවෘත කුහරය හා එක් එක් පැත්තේ කකුලට යටින් සමට සම්බන්ධ වන අනෙක් කෙළවරේ ද එසේ කරන්න.
- ඉතිරි ලෙමන් ගෙඩිය කුකුළු මස් කුහරයට මිරිකා, ඉතිරි සුදුළුණු සහ බටර් මිශ්රණය සමඟ කුහරය විහිදුවන්න, සහ කහ මදය පොකුරක්, යුෂ කළ ලෙමන් අඩක්, අඩක් කළ ළූණු සහ සුදුළූණු හිස සමඟ පුලුන් කරන්න.
- පියාපත් සහ කකුල් යට ඇතුළුව චිකන් සම මත ඔලිව් තෙල් අතුල්ලන්න. ඉන්පසුව, පියාපත් සහ පාද යට ඇතුළුව කුකුළු මස් සම පුරා ඇඩෝබෝ කුළුබඩුවක් හෝ කොෂර් ලුණු මේස හැඳි ½ක් ඉසිය, එය ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උත්සාහ කරන්න.
- කුස්සියේ නූලෙන් කකුල් බැඳ, පියාපත් ඉඟි කුකුළාගේ ශරීරය යටට දමන්න. ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් බැදපු පෑන් එකක තබන්න.
- එළවලු, කහ මදය අතු 5 ක් එකතු කර ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 4 සහ වෙන් කර ඇති සුදුළූනු මිශ්රණය මේස හැඳි 3 වත් කරන්න. ඒකාකාරව ආලේප කිරීම සඳහා හොඳින් විසි කරන්න, රෝස්ට් පෑන් පතුල වටා පැතිරී, චිකන් එක උඩින් තබන්න.
- පිඟාන ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම ඉවත් කර පිසීමට පෙර විනාඩි 30 සිට පැය 1 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන එන්න - උඳුන අංශක 425 දක්වා රත් කරන්න.
- ඔබ කකුල සහ කලවා අතර කපන විට යුෂ පැහැදිලි වන තෙක් පැය 1 ½ ක් පුළුස්සන්න, ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 165 F විය යුතුය. කුකුල් මස් සහ එළවළු තැටියකට ඉවත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.
- ට්වයින් කපා දමන්න. කලවා අස්ථිය සොකට් එකෙන් එලියට එන තුරු කලවා සහ පාදය කුකුල් මස් වල පියයුරු වලින් ඉවතට අදින්න. ඊළඟට, කලවා සහ මුරුංගා වෙන් කරන්න.
- බැදපු කුකුල් මස් මැද ඇති ළය අස්ථියේ රිජ් දැනීමෙන් සහ ඉළ ඇටය වටා පෙති කැපීමෙන් මළකඳෙන් පියයුරු ඉවත් කරන්න. බැදපු කුකුල් මස් පිඟානක් මත හෝ බැදපු එළවළු සමග තනි තහඩු මත සකස් කරන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.