ඔබේ පවුලේ අය හෝ අමුත්තන් විශ්මයට පත් කිරීමට රසවත් හා හෘදයාංගම ආහාර වේලක් සොයනවාද? චිකන් මාර්සාලා යනු සම්භාව්ය ඉතාලි කෑමක් වන අතර එය නිසැකවම තෘප්තිමත් වේ.
මිහිරි මාර්සාලා වයින්, මැටි හතු සහ ඇරෝමැටික සුදුළූණු සමග පොහොසත්, රසවත් සෝස්වලින් ස්නානය කරන ලද ටෙන්ඩර්, රන්වන්-බැදපු කුකුල් මස් කට්ලට් මෙම ආහාරය දක්වයි.
සරල අමුද්රව්ය සහ පහසු පියවර සමඟින්, ඔබට සෑම දෙනාම තත්පර ගණනක් ඉල්ලා සිටින මුඛයෙන් වතුර දමන චිකන් මාර්සාලා නිර්මාණය කළ හැකිය.
චිකන් මාර්සාලා සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
පිටි නොගැඹුරු තැටියක් මත තබා කොෂර් ලුණු, සුදුළූනු කුඩු, පැපිකා, කේන් සහ කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය; ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා දෙබලකින් මිශ්ර කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.
කුකුල් මස් පියයුරු කපන පුවරුවක පැත්තක තබා ඒවා මත ප්ලාස්ටික් එතුම කැබැල්ලක් තබන්න; ඒවා අඟල් ¼ පමණ ඝන වන තෙක් පැතලි මස් මල්ලට් සමග රාත්තල්. ඔලිව් තෙල් විශාල භාජනයක මධ්යම ප්රමාණයේ ගින්නක් මත රත් කරන්න.
තෙල් හොඳ සහ උණුසුම් වූ විට, කුකුළු මස් කට්ලට් දෙපස පදම් කළ පිටිවල හාරන්න, අතිරික්තය සොලවන්න. කට්ලට් පෑන් තුළට ලිස්සා ගොස් රන්වන් පැහැ වන තුරු මිනිත්තු 5 ක් බැදගන්න, එක් වරක් හැරෙන්න. *(අවශ්ය නම් මෙය කණ්ඩායම් වශයෙන් කරන්න).
එය උණුසුම්ව තබා ගැනීම සඳහා තනි තට්ටුවක් තුළ විශාල තැටියකට චිකන් ඉවත් කරන්න. ගින්දර මධ්යම ප්රමාණයට අඩු කර පෑන් වල බිංදු වලට බටර් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු හතු සහ සුදුළූණු එකතු කර ඒවා හොඳින් දුඹුරු වන අතර ඒවායේ තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් බැද ගන්න.
Marsala වයින් පෑන් තුළට වත් කර ඇල්කොහොල් ඉවත් කිරීම සඳහා තත්පර කිහිපයක් උනු. චිකන් ස්ටොක් එකතු කර සෝස් ටිකක් අඩු කිරීම සඳහා simmer. කොෂර් ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති සමග රස කර කන්න.
චිකන් මාර්සාලා නැවත පෑන් වෙත ගෙන එය රත් කිරීමට මෘදු ලෙස තෙම්පරාදු කරන්න, එය සෝස්වල හොඳින් බැද ඇති බව සහ තරමක් උකු බව සහතික කිරීම සඳහා ඉඳහිට හරවන්න. සේවය කිරීමට පෙර, අවශ්ය නම්, කැඩුණු parsley සමග සැරසීම.
Linguine, fettuccine, bucatini වැනි පැස්ටා වලට වඩා චිකන් මාර්සාලා සේවය කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු චිකන් මාර්සාලා
අමුද්රව්ය
- 4 සම නැති , අස්ථි රහිත චිකන් පියයුරු
- ⅔ කුසලාන හෑරීම සඳහා සියලු-කාර්ය පිටි
- ½ තේ හැන්දක හෑරීම සඳහා කොෂර් ලුණු
- ½ තේ හැන්දක කැණීම් සඳහා කළු ගම්මිරිස්
- ⅛ තේ හැන්දක රට ගම්මිරිස් , හෑරීම සඳහා
- ½ තේ හැන්දක පැපිකා , හෑරීම සඳහා
- ¼ තේ හැන්දක හෑරීම සඳහා සුදුළූනු කුඩු
- රතු ගම්මිරිස් පිටි , රස බැලීමට
- ¼ කුසලාන අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- 1 කරාබුනැටි සුදුළුනු , පෙති කපන ලදී
- 1 (අවුන්ස 8) ක්රිමිනි, බෙලා හෝ පෝර්සිනි හතු, අඟල් ¼-ඝනක පෙති කපන ලද
- ¾ කුසලාන මිහිරි මාර්සාලා වයින්
- 1- ¼ කුසලාන නෝර් චිකන් සුප් හොද්ද
- 3 tablespoon නොසැලී බටර්
- ¼ කුසලාන කැඩුණු පැතලි කොළ parsley
උපදෙස්
- පිටි නොගැඹුරු තැටියක් මත තබා කොෂර් ලුණු, සුදුළූනු කුඩු, පැපිකා, කේන් සහ කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය; ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා දෙබලකින් මිශ්ර කරන්න. පැත්තකින් තියන්න.
- කුකුල් මස් පියයුරු කපන පුවරුවක පැත්තක තබා ඒවා මත ප්ලාස්ටික් එතුම කැබැල්ලක් තබන්න; ඒවා අඟල් ¼ පමණ ඝන වන තෙක් පැතලි මස් මල්ලට් සමග රාත්තල්.
- ඔලිව් තෙල් විශාල භාජනයක මධ්යම ප්රමාණයේ ගින්නක් මත රත් කරන්න. තෙල් හොඳ සහ උණුසුම් වූ විට, කුකුළු මස් කට්ලට් දෙපස පදම් කළ පිටිවල හාරන්න, අතිරික්තය සොලවන්න.
- කට්ලට් පෑන් තුළට ලිස්සා ගොස් රන්වන් පැහැ වන තුරු මිනිත්තු 5 ක් බැදගන්න, එක් වරක් හැරෙන්න. *(අවශ්ය නම් මෙය කණ්ඩායම් වශයෙන් කරන්න). උණුසුම්ව තබා ගැනීම සඳහා තනි තට්ටුවක් තුළ විශාල තැටියකට කුකුළු මස් ඉවත් කරන්න.
- තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර පෑන් තුළ ඇති බිංදු වලට බටර් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු හතු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, ඒවා හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් සහ ඒවායේ තෙතමනය වාෂ්ප වී යන තෙක් බැදගන්න.
- මාර්සාලා වයින් පෑන් තුළට වත් කර ඇල්කොහොල් ඉවත් කිරීම සඳහා තත්පර කිහිපයක් උනු. සෝස් එක මදක් අඩු කිරීමට චිකන් ස්ටොක් එකතු කර මද ගින්නේ තබා ගන්න - රස කිරීමට සහ රස කිරීමට කොෂර් ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති සමග කන්න.
- චිකන් මාර්සාලා නැවත පෑන් වෙත ගෙන, චිකන් මාර්සාලා රත් කිරීමට මෘදු ලෙස තෙම්පරාදු කරන්න, ඒවා සෝස්වල හොඳින් බැද ඇති බවත්, සෝස් තරමක් උකු වී ඇති බවත් සහතික කර ගැනීම සඳහා ඉඳහිට පෙරළන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර, අවශ්ය නම්, කැඩුණු parsley සමග සැරසීම. Linguine, fettuccine, bucatini වැනි පැස්ටා වලට වඩා චිකන් මාර්සාලා සේවය කරන්න. රසවිඳින්න!
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.