චිකන් පිකාටා යනු සම්භාව්ය ඉතාලි-ඇමරිකානු ආහාරයක් වන අතර එහි ප්රණීත රසය සහ දීප්තිමත් රසයන් සඳහා බොහෝ දෙනෙක් කැමතියි. තුනී චිකන් පෙති පදම් කළ පිටිවලින් ආලේප කර රන්වන් සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් පෑන් බදින ලද.
ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ, සුදු වයින් සහ කැප්ස්වලින් සාදන ලද මුඛයෙන් වතුර දමන සෝස් එකකින් කුකුළු මස් පිස දමනු ලැබේ, පිඟානට රසවත් හා ප්රබෝධමත් රසයක් ලබා දෙයි.
මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සරල නමුත් එහි අලංකාර ඉදිරිපත් කිරීම සහ විශිෂ්ට රසයන් සමඟ ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් විශ්මයට පත් කරනු ඇත. ඔබ විශේෂ අවස්ථාවක් සඳහා හෝ සතියේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා උයන්නේ නම්, චිකන් පිකාටා සෑම දෙනාටම ආදරය කරන විශිෂ්ට තේරීමකි.
වෙත පනින්න:
චිකන් පිකාටා හදන හැටි
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
200 උපාධි සඳහා උඳුන උෂ්ණත්වය උනුසුම් කිරීම. කොෂර් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ කුකුළු මස්. පදම් කළ පිටි වල කුකුළු මස් හාරා අතිරික්තය සොලවන්න. මධ්යම ඉහළ තාපය මත විශාල කබලෙන් ලිපට, ඔලිව් තෙල් 2 හැදි සමග බටර් 3 හැදි උණු කරන්න.
බටර් සහ ඔයිල් සිසිලන විට කුකුල් මස් කැබලි 2ක් දමා විනාඩි 3ක් පමණ පිසගන්න. කුකුළු මස් දුඹුරු වූ විට අනෙක් පැත්ත පෙරළා විනාඩි 3 ක් උයන්න. ඉවත් කර පිඟානකට මාරු කරන්න.
බටර් තවත් හැදි 2 ක් උණු කර ඔලිව් තෙල් තවත් හැදි 2 ක් එකතු කරන්න. විට බටර් සහ තෙල් සිනිඳු වීමට පටන් ගනී, අනෙක් කුකුල් මස් කැබලි 2 එකතු කර දෙපැත්තම දුඹුරු කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් ඉවත් කර උඳුන තුල උණුසුම්ව තබා ගන්න.
එම පෑන් තුළට, සුදුළූණු එකතු කරන්න, විනාඩියක් උයන්න, ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, ලෙමන් තුනී රවුම් කපා, ස්ටොක්, වයින් සහ කැප්ස්. නැවත ලිපට ගෙන නභිගත කරන්න, අමතර රසය සඳහා පෑන් සිට දුඹුරු කැබලි ඉවත් කරන්න.
කුළුබඩුවක් සඳහා රස කර ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඔබේ අභිමතය පරිදි සකස් කරන්න. චිකන් පිකාටා සියල්ල නැවත පෑන් වෙත ගෙන විනාඩි 5 ක් උයන්න. චිකන් පිකාටා තැටියට ඉවත් කරන්න. ඉතිරි බටර් මේස හැදි 2 සෝස් වලට එකතු කර දැඩි ලෙස පහර දෙන්න.
චිකන් පිකාටා මත සෝස් වත් කරන්න, parsley සමග සැරසීම, සහ ලෙමන් පෙත්තක් සමග චිකන් Piccata එක් එක් කෑල්ලක් ඉහළට. චිකන් පිකාටා ලෙමන් පෙති සහ කැඩුණු parsley වලින් සරසා ගන්න. පැස්ටා පැත්තක් සහ Pinot Grigio වීදුරුවක් භුක්ති විඳින්න! 😋
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු චිකන් පිකාටා
අමුද්රව්ය
- 2 සම සහ අස්ථි රහිත චිකන් පියයුරු , සමනල කර, පසුව අඩකින් කපා, මස් මිටියකින් මෘදු ලෙස සමතලා කර ඇත
- (අඟල් ⅛ පමණ)
- කොෂර් ලුණු සහ බිම් කළු ගම්මිරිස් (රස බැලීමට)
- 1 කුසලාන සියලු අරමුණු පිටි , 1 තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු, 2 තේ හැඳි කළු ගම්මිරිස් සහ ½ සුදුළූනු කුඩු සමඟ මිශ්ර කරන්න. *(සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර කිරීමට)
- 6 හැදි නොසැලී බටර්
- 5 හැදි අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- 1/3 යි කුසලාන නැවුම් ලෙමන් යුෂ
- 2 සුදුළූණු බිග්ග , අඹරන ලදි
- ½ කුසලාන සුදු වයින් (අර්ධ පැණිරස වයින් භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ කරමි)
- ½ කුසලාන කුකුළු මස් තොගයක් (මම නිර්දේශ කරන්නේ Goya Chicken flavor bouillon)
- ¼ කුසලාන brined capers , සේදුවා
- 1/3 යි කුසලාන නැවුම් parsley , ලොප් කළ
- ½ දෙහි , පොත්ත සමග, තුනී රවුම් කපා
උපදෙස්
- 200 උපාධි සඳහා උඳුන උෂ්ණත්වය උනුසුම් කිරීම.
- කොෂර් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ කුකුළු මස්. පදම් කළ පිටි වල කුකුළු මස් හාරා අතිරික්තය සොලවන්න.
- මධ්යම ඉහළ තාපය මත විශාල කබලෙන් ලිපට, ඔලිව් තෙල් 2 හැදි සමග බටර් 3 හැදි උණු කරන්න. බටර් සහ තෙල් හැලෙන්නට පටන් ගත් විට කුකුල් මස් කැබලි 2ක් දමා විනාඩි 3ක් පමණ පිස ගන්න.
- කුකුළු මස් දුඹුරු වූ විට, අනෙක් පැත්ත පෙරළා විනාඩි 3 ක් උයන්න. ඉවත් කර පිඟානට මාරු කරන්න. තවත් බටර් මේස හැදි 2 ක් උණු කර තවත් ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2 ක් එක් කරන්න. බටර් සහ තෙල් හැලෙන්නට පටන් ගත් විට, අනෙක් කුකුල් මස් කැබලි 2 එකතු කර දෙපැත්තම දුඹුරු කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් ඉවත් කර උඳුන තුල උණුසුම්ව තබා ගන්න.
- එම පෑන් තුළට මිනිත්තුවක් සඳහා සුදුළූණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ, ලෙමන් තුනී රවුම් වලට කපා, ස්ටොක්, වයින් සහ කැප්ස් එකතු කරන්න. නැවත ලිපට ගෙන නභිගත කරන්න, අමතර රසය සඳහා පෑන් සිට දුඹුරු කැබලි ඉවත් කරන්න. කුළුබඩුවක් සඳහා රස කර ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඔබේ අභිමතය පරිදි සකස් කරන්න.
- චිකන් පිකාටා සියල්ල නැවත පෑන් වෙත ගෙන විනාඩි 5 ක් උයන්න. චිකන් පිකාටා තැටියට ඉවත් කරන්න. ඉතිරි බටර් මේස හැදි 2 සෝස් වලට එකතු කර දැඩි ලෙස පහර දෙන්න. Chicken Piccata මත සෝස් වත් කර parsley වලින් සරසා චිකන් පිකාටා සෑම කැබැල්ලකටම ලෙමන් පෙත්තක් දමන්න.
- චිකන් පිකාටා ලෙමන් පෙති සහ කැඩුණු parsley වලින් සරසා ගන්න. පැස්ටා පැත්තක් සහ Pinot Grigio වීදුරුවක් භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: පිඟාන කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එය වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කරන්න. චිකන් සහ සෝස් එකට හෝ වෙන වෙනම දින 3-4 ක් ශීතකරණයේ ගබඩා කර තැබිය හැක.
- නැවත රත් කිරීමට: ඔබට මයික්රෝවේව්වේ හෝ ලිප මත නැවත රත් කළ හැක. මයික්රෝවේව් කිරීමට, කුකුළු මස් මයික්රෝවේව්-ආරක්ෂිත පිඟානක තබා පියනක් හෝ මයික්රෝවේව් ආරක්ෂිත එතුමකින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 1-2 ක් හෝ කුකුළු මස් රත් වන තුරු එය උණුසුම් කරන්න. උදුන මත නැවත රත් කිරීම සඳහා, කුකුළු මස් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා කුකුල් මස් ස්ටොක් හෝ වතුර සමග පෑන් එකක තබන්න. කුකුළු මස් රත් වන තුරු, අඩු තාප මත එය උණුසුම්, ආවරණය, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.