පැරගුවේ වෙත යන ගමනකදී ඔබේ රස අංකුර රැගෙන යන සැනසිලිදායක සහ පෝෂ්යදායී සුප් එකක් සොයනවාද? සුරුබි (කැට්ෆිෂ්), නැවුම් එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ක්රීම් චීස් සමඟ සාදන ලද සාම්ප්රදායික පැරගුවේ සුප් වර්ගයක් වන Pira Caldo හැර බලන්න. ආහාර හිඟ කාලවලදී නිර්මාණය කරන ලද මෙම හෘදයාංගම සුප් විශේෂයෙන් ලෙන්ට් කාලය තුළ ආදරණීය ප්රධාන ආහාරය බවට පත්ව ඇත.
ඔබ පළපුරුදු කුක් හෝ කුස්සියේ ආධුනිකයෙකු වුවද, මෙම වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමට පහසු වන අතර එහි පොහොසත් රසයන් සහ සුවඳ සමඟ ඔබේ හැඟීම් සතුටු කරනු ඇත. එබැවින්, ඔබේ ඇප්රොන් පැළඳගෙන මෙම රසවත් පැරගුවේ සම්භාව්ය සමඟ ඔබේ රස අංකුර විශ්මයට පත් කිරීමට සූදානම් වන්න!
Pira Caldo සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
මධ්යම තොගයක් තුළ, මධ්යම-අඩු තාපය මත අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න; තෙල් රත් වූ පසු, එළවළු එකතු කරන්න, විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා මෘදු වන තෙක් උයන්න. වයින්, මාළු තොග සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
එය නභිගත කර වහාම තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න; මිනිත්තු 1ක් මෘදු ලෙස ගිල්වන්න. අර්තාපල් එකතු කර අර්තාපල් මෘදු වන නමුත් විනාඩි 25 ක් පමණ නොගැලපෙන තෙක් ආවරණය කර උයන්න. කන්නය සහ මධ්යම-අඩු තාපය මත සෙමින් simmer කිරීමට මාළු සුප් ගෙන.
මාළු එකතු කර උයන්න, මිනිත්තු 5 සිට 7 දක්වා මාළු පිසින තෙක් වරක් හෝ දෙවරක් පමණක් මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. parsley සහ cilantro බීට්, විනාඩි 1 සඳහා මාළු සුප් ආහාර පිසීමට, පසුව තාපය නිවා දමන්න. ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
භාජන අතර බෙදා කබොල පාන් පෙත්තක් හෝ පිසූ මැන්ඩියෝකා සමඟ සේවය කරන්න; කොත්තමල්ලි හෝ parsley සමග සැරසීම.
අදාළ වට්ටෝරු:
- සත්ය Chipa ගුවාසු
- සෞඛ්ය සම්පන්න ඉරිඟු සෝෆල්
- ඉරිඟු Souffle Muffins
- හැඳි පාන්
- චීස් සහ අසමෝදගම් බීජ සමග රසවත් ඉරිඟු පාන්
- Sopa So'o "Beef Cornbread Casserole"
වට්ටෝරුව
පහසු Pira Hot
අමුද්රව්ය
- 500 g කැට්ෆිෂ් වැනි තද සුදු මාළු , halibut, cod, flounder, red snapper, tilapia, sea bass, monkfish, හෝ වෙනත් ස්ථීර මාළු, අඟල් 2 කෑලි වලට කපා (අස්ථි හෝ අස්ථි රහිත)
- 5 උගත් පන්තියේ තක්කාලි , අඩකින් කපා diced
- 1 Poblano ගම්මිරිස් හෝ බෙල් පෙපර් , අර්ධ බීජ කපා හා කැඩුණු.
- 1 විශාල කහ ලූනු , අඩකින් කපා අඟල් ½ කැට කපා
- 1 විශාල කැරට් , භාවිතෙය්දී සහ කැට කපා හෝ කැඩුණු
- 2 බේ කොළ
- 5 සුදුළූණු බිග්ග , සිහින්ව අඹරන ලද
- ¼-1/3 කුසලාන බර අයිස් ක්රීම් , සැහැල්ලු ක්රීම්, හෝ සම්පූර්ණ කිරි, රස කිරීමට
- 100 ml සුදු වයින් , chardonnay වැනි
- 1-½ ලීටර් උණුසුම් ජලය නෝර් මාළු තොග කැට 1 සිට 1-½ ඝනකයක් සමඟ ඒකාබද්ධ කර හෝ ඔබට සරල ජලය භාවිතා කළ හැකිය
- 1 කුසලාන ඕනෑම ආකාරයක අර්ධ මෘදු චීස් , කුඩා කැට කපා හෝ ඉරා දැමූ (mozzarella චීස්, Muenster චීස්, Oaxaca චීස්)
- කොෂර් ලුණු , රස බැලීමට
- ½ තේ හැන්දක පැපිකා
- ½ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- ½ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට්
- 2 තේ හැඳි සිහින්ව කැපූ (රස බැලීමට)
- 3 යුකොන් රන් අර්තාපල් , භාවිතෙය්දී සහ අඟල් 1 කුට්ටි කපා
- 30 ml අමතර ඔලිව් තෙල් , අවශ්ය පරිදි
- 2 හැදි ඉලක්කය කරා , ලොප් කළ
- 2 හැදි parsley , ලොප් කළ
උපදෙස්
- මධ්යම තොගයක් තුළ, මධ්යම-අඩු තාපය මත අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න; තෙල් රත් වූ පසු, ගම්මිරිස්, ළූණු, කැරට්, තක්කාලි සහ සුදුළූණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 10 සිට 15 දක්වා උයන්න.
- වයින්, මාළු තොග සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. එය නභිගත කර වහාම තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න; මිනිත්තු 1ක් මෘදු ලෙස ගිල්වන්න.
- අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 25 ක් පමණ අර්තාපල් මෘදු වන නමුත් නොවැටෙන තෙක් ආවරණය කර උයන්න. පැපිකා, ඔෙරගනයෝ, ලුණු, රතු ගම්මිරිස් පෙති සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මාළු සුප් මධ්යම-අඩු තාපය මත සෙමින් මද ගින්නේ ගිල්වන්න.
- මාළු එකතු කර උයන්න, මිනිත්තු 5 සිට 7 දක්වා මාළු පිසින තෙක් වරක් හෝ දෙවරක් මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. parsley සහ cilantro කලවම් කර විනාඩි 1 ක් මාළු සුප් උයන්න, පසුව ගින්න නිවා දමන්න. ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
- බඳුන් අතර බෙදා කබොල සහිත පාන් පෙත්තක් හෝ පිසූ මැන්ඩියෝකා සමග සේවය කරන්න, කොත්තමල්ලි හෝ parsley සමග සැරසීම. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: Pira Caldo, සුප් වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කර ශීතකරණයට හෝ කැටි කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට සුප් දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ හෝ මාස 3 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. නැවත උනුසුම් කිරීමට සූදානම් වූ විට, ඔබට ශීත කළ සුප් එක රැයකින් ශීතකරණයේ දිය කර ගත හැකිය, නැතහොත් උදුන මත හෝ මයික්රෝවේව් උදුනේ ශීත කළ සිට කෙලින්ම නැවත රත් කළ හැකිය.
- නැවත රත් කිරීමට: උදුන මත, සුප් බඳුනකට මාරු කර මධ්යම තාපය මත මෘදු ලෙස උණුසුම් කරන්න, රත් වන තුරු ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. සුප් එක ඉතා ඝන නම්, එය තුනී කිරීමට ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. මයික්රෝවේව්වේ නැවත රත් කිරීම සඳහා, සුප් එක මයික්රෝවේව්-ආරක්ෂිත කෑමකට මාරු කරන්න, පියනක් හෝ මයික්රෝවේව්-ආරක්ෂිත එතුමකින් ලිහිල්ව ආවරණය කර විනාඩි 1-2 ක් උස්ව රත් කරන්න, රත් වන තුරු ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
- මෙම මාළු සුප් කුඩා දරුවන්ට ලබා දීමේදී, හුස්ම හිරවීමට හේතු විය හැකි අස්ථි ගැන සැලකිලිමත් වන්න.
- ක්රීමියර් වයනය සඳහා, අවශ්ය නම් මාළු එකතු කිරීමට පෙර එළවළු (අර්තාපල් හැර) බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් ඉස්ම කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.