Panes con Chumpe ලෙසින්ද හඳුන්වන Pan con Pavo, සම්ප්රදායික ලතින් ආහාරයක් වන අතර එය "පාන් සමග තුර්කිය" ලෙස පරිවර්තනය වේ. එය ඉතිරි තුර්කිය භාවිතා කිරීමට වෙනස් සහ රසවත් ක්රමයක් ඉදිරිපත් කරයි.
මම අද පෝස්ට් එකෙන් මගේ පවුලේ අයට Pan con Pavo සකසන ආකාරය බෙදා ගන්නම්. මෙම Pan con Pavo වට්ටෝරුව මගේ සැල්වදෝරයේ ප්රභේදයකි පෑන් කොන් පොලෝ වට්ටෝරුව, රසවත් කුමක්ද!
🤤 එය සමන්විත වන්නේ නැවුම් එළවළුවලින් පිරුණු පරිපූර්ණ හෘදයාංගම සැන්ඩ්විච් සහ මගේ පවුලේ අය සහ මම භුක්ති විඳින රස සංයෝජන භාවිතයෙන් මුල සිටම සාදන ලද රසකාරක තක්කාලි සෝස්වල ඉතිරි වූ තුර්කිය.
එය එකලස් කිරීම ද ඉක්මන් හා පහසු ය. ඊට අමතරව, එය ඉතිරිව ඇති තුර්කිය භාවිතය වැනි දක්ෂ කෙටිමං ඇතුළත් වේ, එය මුළු දවසම මුළුතැන්ගෙයෙහි ගත කිරීමට අවශ්ය නොවී සතියේ රාත්රියක එය සකස් කිරීමට ඉඩ සලසයි, සාම්ප්රදායික පෑන් කොන් වලට වඩා හොඳ නොවේ නම් රසයි. පාවෝ සැල්වදෝරන් අවන්හල්වල සේවය කළේය.😏
මීට අමතරව, ඉරා දැමූ තුර්කිය එතුම, බුරිටෝස්, ෆ්ලෝටාස්, ටමාල්ස් සහ චිමිචංගාස් වැනි මෙක්සිකානු ආනුභාව ලත් කෑම වර්ග ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ග සෑදීමට ඔබට මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. බටර් නූඩ්ල්ස් ඉක්මන් සහ පහසු දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා.
වෙත පනින්න:
කොහොමද හදන්නේ පෑන් කොන් පාවෝ
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
විශාල සාස්පාන් තුළ මධ්යම ඉහළ තාපය මත ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න. රත් වූ විට මිරිස් එකතු කරන්න ගසයි, චිලි ගුජිලෝ, චිලී පැසිල්ලා, සහ චිලී පුළුල් මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා හෝ මිරිස් වලින් තෙල් තරමක් තැඹිලි පැහැයක් ගන්නා තෙක් ඇවිස්සීමත්. සුදුළූණු, නැවුම් තක්කාලි, පොබ්ලනොස් ගම්මිරිස් සහ ළූණු එකතු කර එළවළු මෘදු වන තෙක් මධ්යම-අඩු ගින්දරේ උයන්න, ඉඳහිට විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා කලවම් කරන්න.
තලා දැමූ ටින් තක්කාලි එකතු කරන්න, උණු වතුර කෝප්ප 2 ක් සමග කෑන් සේදීම, පෑන් වෙත ජලය එකතු කරන්න; රස කිරීමට චිකන් බෝයිලන් සහ sazon goya culantro y achiote, සීනි, කළු ගම්මිරිස් සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති සමග කන්නය.
නභිගත කර වහාම තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, පෑන් පතුලේ නිරන්තරයෙන් සීරීමට. ඔබේ රසයට ප්රමාණවත් තරම් සිනිඳු වන තෙක් ගිල්වීම හෝ සම්මත බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් මිශ්රණය කාණ්ඩ වශයෙන් සකසන්න.
සම්මත බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එක් කණ්ඩායමකට අඩකට වඩා භාජනය පුරවා නොගන්න, පියනේ සිදුර විවෘතව තබන්න, තාපය පිටවීම සඳහා පිරිසිදු පිඟන් කෝප්පයකින් ආවරණය කර නැවත සාස්පාන් තුළට වත් කරන්න.
සෝස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විසුරුවා හරින ලද හෝ ඉරා දැමූ තුර්කිය සහ බේ කොළ සාස්පාන් වෙත එක් කරන්න, සහ සෝස් මඳක් තම්බා ගෙන උයන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න, එය ගැඹුරු වන තෙක් සහ මිනිත්තු 30 ක් පමණ (සෝස් නම්) පිළිස්සීමට පටන් ගනී, තාපය අඩු කරන්න). සෝස් ඝන වූ විට සහ තවදුරටත් ජලයෙන් තොර විට සෝස් සිදු කරනු ලැබේ.
අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය රස කර සකස් කරන්න. බේ කොළ සහ තුර්කිය ඉවත් කර තුර්කිය හැසිරවීමට තරම් සිසිල් වන තෙක් පසෙකට දමන්න. ඔබේ අත් හෝ ගෑරුප්පු දෙකක් භාවිතා කර බයිට් ප්රමාණයේ කැබලිවලට ඉරා, ඇටකටු ඉවතලන්න, මස් නැවත බඳුනට ගෙන කලවම් කරන්න.
පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත සියලුම එළවළු එකතු කරන්න. පැත්තකින් තියන්න. උඳුන 400 ° F ට පෙර රත් කරන්න. ඔබේ ටෝස්ට් කරන්න බොලිලෝ රෝල්ස් උඳුනේ මැද රාක්කය මත, එක්කෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෂීට් පෑන් මත හෝ කෙලින්ම දැලක මත, විනාඩි 10 ක් පමණ, එය අඩක් පෙරළන්න.
ටෝස්ට් කළ ස්ථානය බොලිලෝ රෝල්s එක් එක් තහඩුව මත, දිගට කපා, සහ පාන් එක් පැත්තක මෙයොනීස් පැතිර.
අනෙක් පැත්තෙන්, අබ තවරා, එක් එක් පාන් කෑල්ලක් උඩින් ඉරාගත් ගෝවා හෝ සලාද කොළ කෑලි දෙකක්, පිපිඤ්ඤා පෙති, ළූණු කිහිපයක් සහ රාබු පෙති.
ඉරා දැමූ කන්ද කුකුල් මස් සෑම බනිස් ගෙඩියකටම, එක් එක් සැන්ඩ්විච් මත සෝස් කුඩා හැන්දක් හැඳි, සහ උඩින් කොත්තමල්ලි හෝ කොත්තමල්ලි දමන්න. ඉතිරිය සමඟ ක්රියාවලිය නැවත කරන්න බොලිලෝ රෝල්ස්. බුවෙන් ප්රොව්චෝ! 😋🍻
ගෙදර හැදූ Relajo කුළුබඩු මිශ්රණය සාදා ගන්නේ කෙසේද?
මම මගේ Pan con Pavo තුළ Relajo Spice Mix භාවිතා නොකරමි, නමුත් ඔබ කැමති නම් මම පහත ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුවක් ඇතුළත් කර ඇත. එය ආසන්න වශයෙන් ¾ කෝප්ප ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය පහත පරිදි වේ:1 කැලිෆෝනියාවේ හෝ පැසිල වියළි මිරිස්, විශාල කැබලිවලට ඉරා, 1 ඇන්චෝ වියළි මිරිස්, විශාල කැබලිවලට ඉරා, (1) 3" කුරුඳු පොල්ලක්, වියළි බේ කොළ 4 ක්, 2 හැදි කොත්තමල්ලි ඇට, වියළි ඔෙරගනයෝ 1 තේ හැදි, 2 හැදි අමු ලුණු රහිත රටකජු, 2 හැදි අමු ලුණු රහිත වට්ටක්කා බීජ (pips), තල ඇට 2 හැදි, 1 tablespoon දුරු බීජ, 1 තේ හැන්දක සමස්ත කරාබුනැටි, 1 tablespoon කළු ගම්මිරිස්වලින්, වියළි මාර්ග වර්ණනය 1 තේ හැන්දක, 1 tablespoon Achiote (annatto) බීජ හෝ කුඩු තේ හැඳි 2 ක්.
උපදෙස්: වියළි මිරිස් වලින් කඳන් ඉවත් කර විශාල කැබලිවලට ඉරා දමන්න. මිරිස් විශාල සාස්පාන් එකක මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ ටෝස්ට් කරන්න, ඒවා එක් වරක් හෝ දෙවරක් හැරෙන තුරු ඒවායේ වර්ණය වෙනස් කර විනාඩි 2 ක් පමණ රසවත් සුවඳක් නිකුත් කරන්න.
සිසිල් කිරීම සඳහා පසෙකට දමන්න. එම භාජනයේම තල, රටකජු සහ වට්ටක්කා ඇට විනාඩි 1ක් පමණ ටෝස්ට් කරන්න. කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි බීජ, බේ කොළ, කුරුඳු පොල්ල, සම්පූර්ණ කරාබුනැටි සහ මාර්ග වර්ණනය එකතු කරන්න.
ටෝස්ට්, තවත් විනාඩියක් හෝ ඇරෝමැටික වන තෙක් ඇවිස්සීම. එය සිසිල් වීමට පසෙකින් තබන්න. සිසිල් වූ පසු, සියල්ල ඇචියෝට් බීජ සහිත බ්ලෙන්ඩරයකට මාරු කර මිනිත්තු 1 ක් පමණ සිහින් ව අඹරන තෙක් උස් ස්ථානයක මිශ්ර කරන්න (අධික ලෙස සැකසීමට ප්රවේශම් වන්න; ඔබට එය පේස්ට් එකක් බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නැත). Relajo Spice Mix එක මාස 1කට කලින් හදන්න පුළුවන්. කාමර උෂ්ණත්වයේ වාතය රහිත ගබඩා කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- පෑන් කොන් පොලෝ ඉරා දැමූ චිකන් සැන්ඩ්විච්
- පරිපූර්ණ වියළි බ්රයිනඩ් තුර්කිය සහ ග්රේවි
- චිකන් එළවලු කලවම් කරන්න
- චිකන් ටික්කා මසාලා
- තායි ස්වීට් චිලී චිකන්
- String Bean චිකන්
- සිචුවාන් මාලා කුකුල් මස්
වට්ටෝරුව
පාවෝ සමඟ පහසු පෑන්
අමුද්රව්ය
- 8 නැවුම් තක්කාලි , ලොප් කළ
- 1- 28 oz තක්කාලි පොඩි කළ හැකිය
- ¼ කුසලාන අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල් , ඔලිව් තෙල්, කැනෝලා හෝ එළවළු තෙල්
- 1 විශාල කහ ලූනු , ලොප් කළ
- 1 Poblano ගම්මිරිස් හෝ බෙල් පෙපර් (ඕනෑම වර්ණයක්), කැඩුණු
- 8 කරාබුනැටි සුදුළුනු , අඹරන ලදි
- ½ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට්
- ¼ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- කොහර් ලුණු , රස බැලීමට
- 3 තේ හැඳි වියළි ඍතු
- 2 කෝප්ප උණු වතුර
- 1 tablespoon සීනි
- 2 බේ කොළ
- 1 චිලී ඇන්චෝ
- 1 Chile Guajillo හෝ Chile California
- 1 චිලී පැසිල්ලා
- 3 චිලී ආර්බෝල්
- 1 පැකට් Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 හැදි නෝර් චිකන් රසය Bouillon
- තුර්කිය: ඉතිරි ඉරා දැමූ තුර්කිය. (සෝස් එක ඉතිරි වූ තුර්කිය මස් කෝප්ප 5ක් හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයක් ලබා ගැනීමට තරම් විශාලයි). *තුර්කිය විශාල කැබලිවලට හෝ කැබලිවලට විසුරුවා හරින්න.
එකතු කිරීමට:
- 8 හෝ වඩා විශාල hoagie , සබ්මැරීන්, බොලිලෝ රෝල්ස්, හෝ ප්රංශ රෝල්ස්, අවශ්ය පරිදි
- 1 කුඩා ගෝවා , ඉරා දැමූ හෝ කොළ 16 සලාද කොළ (සම්පූර්ණව ඉතිරි)
- 1 කොත්තමල්ලි හෝ කොත්තමල්ලි පොකුරක්
- 2 පිපිඤ්ඤා , ඉවත් නොකළ සහ තුනී පෙති කපා
- 8 රාක්ෂි , සිහින්ව කපා
- 1 කුසලාන මෙයෝෙන්ස් , රස බැලීමට
- 1 විශාල සුදු හෝ රතු ළූණු , අඩකින් කපා, සිහින් ව කපා
- 1 කුසලාන කහ අබ , රස බැලීමට
උපදෙස්
- විශාල සාස්පාන් තුළ මධ්යම ඉහළ තාපය මත ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න. උණුසුම් වූ විට, chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla සහ chile ancho සහ saute එකතු කරන්න, විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා හෝ තෙල් මිරිස් වලින් තැඹිලි පාටට හැරෙන තුරු; විදින හැන්දකින් ඒවා බඳුනෙන් ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
- සුදුළූණු, නැවුම් තක්කාලි, පොබ්ලනොස් ගම්මිරිස් සහ ළූණු එකතු කර එළවළු මෘදු වන තෙක් මධ්යම-අඩු ගින්දරේ උයන්න, ඉඳහිට විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා කලවම් කරන්න. මිරිස් නැවත සාස්පාන් තුළට දමන්න, තලා දැමූ ටින් තක්කාලි එකතු කරන්න, උණු වතුර කෝප්ප 2 ක් සමග කෑන් සෝදා, පෑන් වෙත ජලය එකතු කරන්න; රස කිරීමට චිකන් බෝයිලන් සහ sazon goya culantro y achiote, සීනි, කළු ගම්මිරිස් සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති සමග කන්නය.
- නභිගත කර වහාම තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, පෑන් පතුලේ නිරන්තරයෙන් සීරීමට.
- ගිල්වීම හෝ සම්මත බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, ඔබේ රසය සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණය සකසන්න. සම්මත බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එක් කණ්ඩායමකට භාජනය අඩකට වඩා පුරවා නොගැනීමට වග බලා ගන්න, පියනේ සිදුර විවෘතව තබන්න, තාපය පිටවීම සඳහා පිරිසිදු පිඟන් කෝප්පයකින් ආවරණය කර නැවත සාස්පාන් තුළට වත් කරන්න.
- සෝස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විසුරුවා හරින ලද හෝ ඉරා දැමූ තුර්කිය සහ බේ කොළ සාස්පාන් වෙත එක් කරන්න, සහ සෝස් මඳක් තෙම්පරාදු කරගෙන උයන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න, එය වර්ණයෙන් ගැඹුරු වී විනාඩි 30 සිට 45 දක්වා තරමක් අඩු වන තුරු (නම්. සෝස් පිළිස්සීමට පටන් ගනී, තාපය අඩු කරන්න). සෝස් ඝන වූ විට සහ තවදුරටත් ජලයෙන් තොර විට සෝස් සිදු කරනු ලැබේ.
- අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය රස කර සකස් කරන්න. තුර්කිය සමඟ බේ කොළ ඉවත් කර තුර්කිය හැසිරවීමට තරම් සිසිල් වන තෙක් පසෙකට දමන්න. ඔබේ අත් හෝ ගෑරුප්පු දෙකක් භාවිතා කර බයිට් ප්රමාණයේ කැබලිවලට ඉරා, ඇටකටු ඉවතලන්න, මස් නැවත බඳුනට ගෙන කලවම් කරන්න.
Pan con Pavo එකලස් කිරීම සඳහා:
- පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත, සියලු එළවළු එකතු කරන්න. පැත්තකින් තියන්න. උඳුන 400 ° F ට පෙර රත් කරන්න
- ඔබේ බොලිලෝ රෝල්ස් උඳුනේ මැද රාක්කය මත, පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෂීට් පෑන් මත හෝ කෙලින්ම දැලක මත විනාඩි 10 ක් පමණ ටෝස්ට් කරන්න.
- සෑම පිඟානකටම ටෝස්ට් කළ බොලිලෝ රෝල්ස් තබා, දිගට කපා, රොටියේ එක් පැත්තක මෙයොනීස් අතුරා ගන්න. අනෙක් පැත්තෙන් අබ විහිදුවන්න, එක් එක් පාන් මත ඉරා දැමූ ගෝවා හෝ සලාද කොළ කැබලි දෙකක්, පිපිඤ්ඤා පෙති, ළූණු කිහිපයක් සහ රාබු පෙති.
- ඉරාගත් කුකුල් මස් සෑම බනිස් ගෙඩියකටම ගසා, සෑම සැන්ඩ්විච් එකකම සෝස් කුඩා හැන්දක් හා උඩින් කොත්තමල්ලි හෝ කොත්තමල්ලි දමන්න. ඉතිරි බොලිලෝ රෝල්ස් සමඟ ක්රියාවලිය නැවත කරන්න. බුවෙන් ප්රොව්චෝ! 😋🍻
සටහන්
- සෝස්වල වැඩි රසයක් වර්ධනය කිරීමට තුර්කිය විසුරුවා හැරීම සහ අස්ථිය ඉවත් කිරීම මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි.
- ඉතිරි වූ ඉරා දැමූ තුර්කියේ සැන්ඩ්විච් "පෑන් කොන් පාවෝ" සෝස් දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.
- උණුසුම් ද්රවයක් මිශ්ර කරන විට, එය විනාඩි පහක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව එය බ්ලෙන්ඩරයකට මාරු කරන්න, අර්ධ වශයෙන් පමණක් පිරවීම. එක් කොනක් විවෘතව තබා පියන දමන්න. ස්ප්ලැටර් අල්ලා ගැනීමට සහ සිනිඳු වන තෙක් ස්පන්දනය කිරීමට කුස්සියට උපකරණ තුවායක් සමඟ පියන ආවරණය කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.