අඹරන ලද හරක් මස් එම්පානදාස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
A හි බඳුනේ ස්ථාවර මික්සර් පිටි, මෘදු කළ බටර්, සීනි සහ ලුණු තරයේ මිශ්ර වන තෙක් මධ්යම වේගයකින් ඇනූ කොක්ක ඇමිණීම සමඟ සවි කර ඇත.
මෝටරය ක්රියාත්මක වන විට, සෙමින් සීතල වතුර එකතු කර මෘදු හා නම්යශීලී පිටි ගුලියක් සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු 7 සිට 10 දක්වා මිශ්ර කරන්න. පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි දමා පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයකට මාරු කරන්න, පිළිවෙලට බෝලයක් සෑදීමට ප්රමාණවත්ය.
ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා එක රැයකින් පැය 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. පිටි රහිත පැතලි වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත, ⅛ අඟල් ඝන පත්රයක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න; ඇනූ විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉන්පසුව, අඟල් 5 සිට 6 දක්වා රවුම් කපනය හෝ පීරිසිය භාවිතා කරමින් තැටිය කපා දමන්න; ඔබ කැමති ප්රමාණය අනුව, මම 6'' වීදුරු පියනක් භාවිතා කරමි. ඉන්පසුව, සීරීම් එකතු කරන්න, ඉතිරි පිටි ගුලිය එකතු කරන්න, සහ රවුම් තවත් කණ්ඩායමක් රෝල් කරන්න; ඉතිරි සීරීම් සමඟ නැවත කරන්න.
ඔබ පිරවීම සූදානම් කරන අතරතුර තැටි ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර සිසිල් කරන්න, නැතහොත් වහාම භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඉටි හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි භාවිතයෙන් තොගය වෙන් කර පසුව භාවිතා කිරීමට ශීතකරණයේ තබා හෝ කැටි කරන්න.
අඹරන ලද හරක් මස් පිරවීම සාදා ගන්නේ කෙසේද
අවම වශයෙන් වතුර අඟලක්වත් බිත්තර ආවරණය වන පරිදි උදුන මත වතුර භාජනයක බිත්තර දමන්න. බිත්තර ගිල්වන්න. තාපය සක්රිය කර ජලය පෙරළෙන තාපාංකයට ගෙන එන්න.
තද සුදු සහ කහ මදය ලබා ගැනීම සඳහා බිත්තර විනාඩි පහළොවක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න. ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කර, බඳුනෙන් බිත්තර ඉවත් කර විශාල භාජනයක් තුළ අයිස් ස්නානයක තබන්න.
බිත්තර සීතල වතුරේ සිසිල් කිරීමෙන් පිසීමේ ක්රියාවලිය නවත්වන අතර පීල් කිරීමේදී බිත්තර හැසිරවීම පහසු කරයි. බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට - මිනිත්තු පහළොවක් පමණ - ලෙල්ල කැඩීමට බිත්තරය කවුන්ටරය හෝ මේසය මත මෘදු ලෙස තට්ටු කරන්න.
බිත්තර කටුව කැඩීමට බිත්තරයේ දෙපැත්තට තට්ටු කිරීමට පෙර බිත්තරයේ ඉහළ කෙළවර සහ පහළ කෙළවර තට්ටු කරන්න. බිත්තරය සහ කවචය අතර වායු සාක්කුව බිඳ දැමීම සඳහා බිත්තරයේ පුළුල් පහළ කෙළවරේ සිට බිත්තරය ප්රවේශමෙන් පීල් කරන්න.
ඉන්පසු බිත්තර සුදු මදය කැඩී නොයන ලෙස කටුව මෘදු ලෙස ඉවත් කරන්න. පීට් කරන්න, කඩදාසි තුවායකින් ඒවා වියළා බඳුනක තබන්න. ගෑරුප්පුවක් භාවිතා කර, බිත්තර කුඩා කර, ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර, භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න. ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2ක් මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ විශාල භාජනයක් තුළ සැහැල්ලුවෙන් දුම් දමන තෙක් රත් කරන්න.
ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර තනි තට්ටුවක් තුළ අඹරන ලද හරක් මස් එකතු කරන්න - සුදුළූණු, බීෆ් බොයිලන්, කළු ගම්මිරිස්, පැපිකා සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති එකතු කරන්න. පෑන් නැවත රත් කර උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මස් පිසින තෙක් මිනිත්තු 5 සිට 8 දක්වා.
පියන ඉවත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් පමණ ඉස්ම සහිත නමුත් වියළි පෙනුමක් දක්වා වියළීමට ඉඩ දෙන තෙක් තාපය ඉහළට වැඩි කරන්න. එකතු කරන්න ළූණු සහ ගම්මිරිස් මෘදු වන තෙක් විනාඩි 5 සිට 8 දක්වා.
අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා parsley එකතු කර විනාඩි 5 ක් බැදගන්න; මිශ්රණය තෙත් විය යුතු නමුත් දියර නොවිය යුතුය. අවශ්ය නම් කුළුබඩු රස කර සකස් කරන්න. අඹරන ලද බිත්තර එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න; ශීතකරණය තුළ සිසිල්.
එකලස් කරන්නේ කෙසේද
උඳුන මැද රාක්ක 2ක් තබා අවන් එක අංශක 425ට පෙර රත් කරන්න—පාච්මන්ට් සහිත විශාල ෙබ්කිං ෂීට් 2ක් සහ පිටිවලින් දූවිලි දමන්න; පැත්තකින් තියලා. හරක් මස් සිසිල් වූ පසු, එක් එක් එම්පනාඩා තැටියේ මැදට හැඳි 2 ක් පමණ හැන්දක්, දාරය වටා අඟල් 1 ක මායිමක් ඉතිරි කරන්න; ඒතෙල් සහිත වීම හොඳ මුද්රාවක් වළක්වන නිසා පිරවීම සමඟ දාර කරා ළඟා වීම හිස්.
ඔබේ ඇඟිල්ලේ කෙළවර කුඩා ජල ප්රමාණයකින් තෙත් කර රවුමේ දාර ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් තෙත් කරන්න. මායිමෙන් අඩක් පමණ, පසුව පිටි ගුලිය නමා දාර එකට තද කර මුද්රා කර අර්ධ සඳ හැඩයක් සාදන්න.
කපනය හෝ පීරිසිය එම්පනාඩාව මත තබා අතිරික්ත පිටි ගුලිය කපා දැමීමට දාරය භාවිතා කරන්න. ඕනෑම වායු සාක්කු ඉවත් කර දෙබලකින් දාර හෝ තද කරන්න. පිටිවලින් කුඩු කර ඇති පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රය මත එම්පානාඩස් තනි තට්ටුවක් තුළ තබන්න. ඉතිරි රවුම් සහ පිරවීම සමඟ නැවත නැවත කරන්න. ඔබ පැය 3 ක් දක්වා පිළිස්සීමට සූදානම් වන තෙක් අඹරන ලද හරක් මස් එම්පනාඩාස් ශීතකරණයේ තබන්න.
පිළිස්සීම කරන්නේ කෙසේද
කුඩා භාජනයක් තුළ, බර ක්රීම්, සම්පූර්ණ කිරි හෝ ජලය 1 tablespoon, සහ ලුණු සහ සීනි ස්වල්පයක් සමඟ බිත්තර කහ මදය (පිළිස්සීමට සූදානම් වන තුරු පහර නොදෙන්න) සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
බිම හරක් මස් මුදුනේ සැහැල්ලුවෙන් මදින්න empanadas බිත්තර මිශ්රණය සමඟ, ඒවා පිළිස්සෙන විට හොඳ රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙයි. බිම හරක් මස් පිළිස්සීම empanadas 20-25 විනාඩි සඳහා ඉහළ රන්වන් තෙක්. අවශ්ය නම්, බිම හරක් මස් empanadas උණුසුම් සමග සේවය කරන්න චිමිචුරි සෝස් සහ පැත්තක් කැසාවා. සතුටින්!
සේවය කරන්නේ කෙසේද?
අදාළ වට්ටෝරු:
- සෞඛ්ය සම්පන්න හරක් මස් එම්පානදාස් "හරක් මස් එම්පනාදාස්"
- චිකන් එම්පානදාස් "චිකන් එම්පානදාස්"
- Tuna Empanadas "Empanadas de Tunas"
- ස්වීට් ඉරිඟු එම්පනාඩාස් "එම්පානදාස් ද චොක්ලෝ"
- Cassava Empanadas "Mandioca Empanadas"
- ෆැටේ "අරාබි එම්පානදාස්"
වට්ටෝරුව
පහසු අඹරන ලද හරක් මස් Empanadas
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
- 1 kg කෙට්ටු බිම් හරක් මස් 90/10
- 3 මධ්යම කහ ලූනු , කුඩා කැට කපා
- 1 poblano ගම්මිරිස් හෝ බෙල් පෙපර් , කුඩා කැට කපා
- 1 රතු පාට ගම්මිරිස් , කුඩා කැට කපා
- 1 කහ ගම්මිරිස් , කුඩා කැට කපා
- 5 සුදුළූණු බිග්ග , සිහින්ව අඹරන ලද
- 2 හැදි අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- ¼ තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්; රස අනුව සකස් කරන්න
- 1 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට් , රස අනුව සකස් කරන්න
- 1 මේස හැන්දක් සහ තේ හැඳි 2 ක් knorr හරක් මස් රසය bouillon
- 1 tablespoon මිහිරි පැපිරා
- 1 tablespoon දුරු
- කොස්ටර් ලුණු , අවශ්ය පරිදි
- 1 නැවුම් ඉතාලි parsley කොළ පොකුරක් , ලොප් කළ
- 4 තද තම්බා බිත්තර , අඹරන ලදි
මදින්න:
- 1 විශාල බිත්තර කහ මදය
- 1 tablespoon ක්රීම් , කිරි හෝ ජලය
- පොල්ලකට කොෂර් ලුණු
- පොල්ලකට සීනි
Empanadas පිටි ගුලිය සඳහා:
- 1 kg (කෝප්ප 8) සියලු අරමුණු පිටි , මිනුම් කෝප්පයකට හැන්දක්, පිහියක පිටුපසින් මට්ටම් කරන්න
- 300 g (2 කූරු සහ 5 හැදි) ලුණු නොකළ බටර් හෝ ලුණු දැමූ , කාමර උෂ්ණත්වය
- 2 තේ හැඳි කොස්ටර් ලුණු
- 2 හැදි සීනි
- 475 ml ජලය සීතල
උපදෙස්
එම්පනාද පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද
- ඇනූ කොක්ක ඇමිණීම සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනක, පිටි, මෘදු කළ බටර්, සීනි සහ ලුණු තරයේ මිශ්ර වන තෙක් මධ්යම වේගයකින් ඒකාබද්ධ කරන්න. මෝටරය ක්රියාත්මක වන විට, සෙමින් සීතල වතුර එකතු කර මෘදු හා නම්යශීලී පිටි ගුලියක් සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු 7 සිට 10 දක්වා මිශ්ර කරන්න.
- පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි දමා පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයකට මාරු කරන්න, පිළිවෙලට බෝලයක් සෑදීමට ප්රමාණවත්ය. ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා එක රැයකින් පැය 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- පිටි රහිත පැතලි වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත, ⅛ අඟල් ඝන පත්රයක් බවට පිටි ගුලිය පෙරළන්න; ඇනූ විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසුව, අඟල් 5 සිට 6 දක්වා රවුම් කටර් හෝ පීරිසියක් භාවිතයෙන් තැටිය කපා දමන්න; ඔබ කැමති ප්රමාණය අනුව, මම 6'' වීදුරු පියනක් භාවිතා කරමි.
- ඉන්පසුව, සීරීම් එකතු කරන්න, ඉතිරි පිටි ගුලිය එකතු කරන්න, සහ රවුම් තවත් කණ්ඩායමක් රෝල් කරන්න; ඉතිරි සීරීම් සමඟ නැවත කරන්න. ඔබ පිරවීම සූදානම් කරන අතරතුර තැටි ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර සිසිල් කරන්න, නැතහොත් වහාම භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඉටි හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි භාවිතා කර තොගය වෙන් කර පසුව භාවිතා කිරීමට ශීතකරණයේ තබා හෝ කැටි කරන්න.
අඹරන ලද හරක් මස් එම්පනාඩා පිරවීම සාදා ගන්නේ කෙසේද
- බිත්තර අවම වශයෙන් වතුර අඟලක් ආවරණය වන පරිදි උදුන මත වතුර භාජනයක බිත්තර දමන්න. බිත්තර ගිල්වන්න. තාපය සක්රිය කර ජලය පෙරළෙන තාපාංකයට ගෙන එන්න. තද සුදු සහ බිත්තර කහ මදය ලබා ගැනීම සඳහා බිත්තර විනාඩි පහළොවක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න.
- ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කර, බඳුනෙන් බිත්තර ඉවත් කර විශාල භාජනයක් තුළ අයිස් ස්නානයක තබන්න. බිත්තර සීතල වතුරේ සිසිල් කිරීමෙන් පිසීමේ ක්රියාවලිය නවත්වන අතර පීල් කිරීමේදී බිත්තර හැසිරවීම පහසු කරයි.
- බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට - මිනිත්තු පහළොවක් පමණ - ලෙල්ල කැඩීමට බිත්තරය කවුන්ටරය හෝ මේසය මත මෘදු ලෙස තට්ටු කරන්න. බිත්තර කටුව කැඩීමට බිත්තරයේ දෙපැත්තට තට්ටු කිරීමට පෙර බිත්තරයේ ඉහළ කෙළවර සහ පහළ කෙළවර තට්ටු කරන්න.
- බිත්තරය සහ කටුව අතර වායු සාක්කුව බිඳ දැමීම සඳහා බිත්තරයේ පුළුල් පහළ කෙළවරේ සිට බිත්තරය ප්රවේශමෙන් පීල් කරන්න. ඉන්පසු බිත්තර සුදු මදය කැඩී නොයන ලෙස කටුව මෘදු ලෙස ඉවත් කරන්න. කඩදාසි තුවායෙන් පිස දමන්න, වියළා ඒවා බඳුනක තබන්න. ගෑරුප්පුවක් භාවිතා කර, බිත්තර අඹරා, ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර, භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.
- ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2ක් මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ විශාල භාජනයක් තුළ සැහැල්ලුවෙන් දුම් දමන තෙක් රත් කරන්න. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර තනි තට්ටුවක් තුළ අඹරන ලද හරක් මස් එකතු කරන්න - සුදුළූණු, බීෆ් බොයිලන්, කළු ගම්මිරිස්, පැපිරා, දුරු, පැපිකා සහ රතු ගම්මිරිස් පිටි එකතු කරන්න. පෑන් නැවත රත් කර උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මස් පිසින තෙක් මිනිත්තු 5 සිට 8 දක්වා.
- පියන ඉවත් කරන්න, සහ විනාඩි 10 ක් පමණ ඉස්ම සහිත නමුත් වියළි පෙනුමක් දක්වා වියළීමට තෙක් තාපය වැඩි කරන්න. මිනිත්තු 5 සිට 8 දක්වා මෘදු වන තෙක් ළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීම සඳහා විනාඩි 5 ක් සඳහා parsley සහ saute එකතු කරන්න; මිශ්රණය තෙත් විය යුතු නමුත් දියර නොවිය යුතුය. අවශ්ය නම් කුළුබඩු රස කර සකස් කරන්න. අඹරන ලද බිත්තර එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න; ශීතකරණය තුළ සිසිල්.
Ground Beef Empanadas එකලස් කරන්නේ කෙසේද?
- උඳුනේ මැද රාක්ක 2 ක් තබා උඳුන අංශක 425 ට පෙර රත් කරන්න. පාච්මන්ට් සහිත විශාල ෙබ්කිං ෂීට් 2 ක් සහ පිටි සමඟ දූවිලි; පැත්තකින් තියලා.
- හරක් මස් සිසිල් වූ පසු, එක් එක් එම්පනාඩා තැටියේ මැදට හැඳි 2 ක් පමණ හැන්දක්, දාරය වටා අඟල් 1 ක මායිමක් ඉතිරි කරන්න; තෙල් සහිත වීම හොඳ මුද්රාවක් වළක්වන බැවින් පිරවීම සමඟ දාරවලට ළඟා වීමෙන් වළකින්න.
- ඔබේ ඇඟිල්ලේ කෙළවර කුඩා ජල ප්රමාණයකින් තෙත් කර මායිමෙන් අඩක් වටා ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් රවුමේ දාර තෙත් කරන්න, ඉන්පසු පිටි ගුලිය නැවී දාර එකට තද කර මුද්රා කර අර්ධ සඳ හැඩයක් සාදන්න. කපනය හෝ පීරිසිය එම්පනාඩාව මත තබා අතිරික්ත පිටි ගුලිය කපා දැමීමට දාරය භාවිතා කරන්න.
- ඔබ යන විට වායු සාක්කු ඉවත් කර දෙබලකින් දාර හෝ තද කරන්න. පිටිවලින් කුඩු කර ඇති පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රය මත තනි තට්ටුවක් තුළ සිදු කර ඇති පරිදි එම්පානාඩස් තබන්න. ඉතිරි රවුම් සහ පිරවීම සමඟ නැවත නැවත කරන්න. ඔබ පැය 3 ක් දක්වා පිළිස්සීමට සූදානම් වන තෙක් අඹරන ලද හරක් මස් එම්පනාඩාස් ශීතකරණයේ තබන්න.
හරක් මස් Empanadas පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
- කුඩා භාජනයක් තුළ, බර ක්රීම්, සම්පූර්ණ කිරි හෝ ජලය 1 tablespoon, සහ ලුණු සහ සීනි ස්වල්පයක් සමඟ බිත්තර කහ මදය (පිළිස්සීමට සූදානම් වන තුරු පහර නොදෙන්න) සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
- බිත්තර මිශ්රණය සමඟ බිම හරක් මස් එම්පනඩාස් මුදුනේ සැහැල්ලුවෙන් මදින්න; මෙය ඔවුන් පිළිස්සෙන විට හොඳ රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත. උඩින් රන්වන් පැහැ වනතුරු විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අඹරාගත් බීෆ් එම්පනාඩාස් පිළිස්සීම. අවශ්ය නම්, චිමිචුරි සෝස් සහ යූකා පැත්තක් සමඟ අඹරන ලද බීෆ් එම්පනාඩාස් උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න. භුක්ති විඳින්න!
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.