චිකන් ස්කැම්පි යනු චිකන්, සුදු වයින්, ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු සහ බටර් වලින් සාදන ලද සම්භාව්ය ඉතාලි ආහාරයකි. එය රසවත් හා පහසුවෙන් සාදාගත හැකි ආහාරයක් වන අතර එය සතියේ රාත්රී ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණයි. මෙම ආහාරය ඉතාලියේ ආරම්භ වූ නමුත් එය ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇත. "ස්කැම්පි" යන නම සඳහන් වන්නේ පිඟානේ බොහෝ විට භාවිතා කරන ඉස්සන් ය.
කෙසේ වෙතත්, මෙම වට්ටෝරුව ඉස්සන් වෙනුවට කුකුළු මස් භාවිතා කරයි, එය තරමක් වෙනස් රස පැතිකඩක් ලබා දෙයි. මෙම චිකන් ස්කැම්පි වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම සාපේක්ෂව සරල ය. එය මත සේවය කරන්න පැස්ටා පැත්තක් සමඟ සුදුළූණු පාන් හෝ සලාද හොඳින් වටකුරු ආහාර වේලක් සඳහා.
චිකන් ස්කැම්පි හදන හැටි
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
තුළ නොගැඹුරු කෑමක්, බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර සහ Goya Adobo සර්ව කාර්ය කුළුබඩුවක් හෝ කොෂර් ලුණු තේ හැන්දක ½; පැත්තකින් තියලා. වෙනත් නොගැඹුරු කෑමක් තුළ, සියලු අරමුණු පිටි කෝප්ප ¾ ඒකාබද්ධ කරන්න; පැත්තකින් තියලා.
කඩදාසි තුවා වලින් කුකුළු මස් වියළා ගන්න. Goya All Purpose Seasoning තේ හැඳි 2 ක් සහ කළු ගම්මිරිස් තේ හැඳි ½ ක් සමග කුකුළු මස් කන්න.
වරකට කුකුල් මස් කැබැල්ලක් සමඟ වැඩ කිරීම, පහර දුන් බිත්තරවල ගිල්වා, අතිරික්තය බැස යාමට ඉඩ සලසන්න, ඉන්පසු එය පිටිවල හාරන්න, අතිරික්තය සොලවන්න. විශාල තහඩුවකට මාරු කරන්න.
එළවළු තෙල් මේස හැඳි 2ක් අඟල් 12ක නොබැඳි භාජනයක මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ දුම්පානය වනතුරු රත් කරන්න. කුකුළු මස් වලින් අඩක් එකතු කර එය රන්වන් දුඹුරු වන තෙක් උයන්න සහ 160 ° F (71 ° C), එක් පැත්තකට විනාඩි 3 ක් පමණ.
පිසූ කුකුල් මස් ඇලුමිනියම් තීරු සමග පිරිසිදු තහඩුවකට සහ කූඩාරමකට මාරු කරන්න. කඩදාසි තුවා වලින් කබලෙන් ලිපට පිස දමා තෙල් මේස හැඳි 2 ක් සහ ඉතිරි කුකුල් මස් සමඟ ක්රියාවලිය නැවත කරන්න.
ඉතිරි තෙල් මේස හැඳි 2 දැන් හිස් කර ඇති භාජනයේ මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ දුම්පානය වනතුරු රත් කරන්න. කැඩුණු ලූනු එකතු කර මෘදු හා හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් විනාඩි 7 ක් පමණ උයන්න.
අඹරන ලද සුදුළූණු එකතු කර සුවඳ සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 1 ක් පමණ උයන්න. ඉතිරි 1 මේස හැදි සියල්ලට අවශ්ය පිටි කලවම් කර විනාඩි 1 ක් උයන්න. සුදු වයින් එකතු කර මිශ්රණය අඩකින් අඩු වන තෙක් විනාඩි 3 ක් පමණ උයන්න.
වතුර, ලෙමන් තැවරුනු, ලෙමන් යුෂ, නෝර් චිකන් රසැති බොයිලන් මේස හැඳි 1 සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති තේ හැඳි ½ ක් කලවම් කරන්න. දුඹුරු පැහැති බිටු ඉවත් කරන අතරතුර එය නභිගත කරන්න.
මිශ්රණය අඩකින් අඩු වන තෙක් විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා උයන්න. ගින්දර අඩු කර ලුණු රහිත බටර් දියවන තෙක් කලවම් කරන්න.
පිසූ කුකුල් මස් නැවත කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 2 ක් පමණ රත් වන තුරු එය සෝස් සමඟ ආලේප කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස කර සකස් කරන්න.
චිකන් සහ සෝස් ඇතුළු සියල්ල නොගැඹුරු සේවා තැටියකට මාරු කරන්න. සැරසිලි සඳහා කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය. සේවය.
👀👉කැමිලාගේ ඉඟිය: භාවිත හොඳම රසය සඳහා Pinot Grigio හෝ Sauvignon Blanc වැනි ලා පැහැති වයින්. ඔබට නැවුම් parsley නොමැති නම්, ඔබට වියළි parsley ආදේශ කළ හැකිය. ඔබට හතු, zucchini හෝ බෙල් පෙපර් වැනි චිකන් ස්කැම්පි වලට වෙනත් එළවළු එකතු කළ හැකිය.
තවත් වට්ටෝරු බලන්න:
- හතු සහ කැරමල් කළ ළූණු සහිත ක්රීම් පැස්ටා
- ටූනා පැස්ටා කැසරෝල්
- බටර් දැමූ පැස්ටා සමඟ බීෆ් බ්රැසියෝල්
- බේක් කළ පැස්ටා ක්රීම් සහිත Fettucine
- බේක් කළ සීටි
වට්ටෝරුව
චිකන් ස්කැම්පි
මෙවලම්
- නොගැඹුරු භාජන
- අඟල් 12 නොන්ස්ටික් කුසලතාව
- පිහිය සහ කැපුම් පුවරුව
අමුද්රව්ය
- 2 පවුම් චිකන් ටෙන්ඩර්ලොයින් , කැපුවා
- 2 මහා බිත්තර
- ¾ කුසලාන plus 1 තේ හැදි සර්වකාර පිටි , බෙදී ඇත
- 1 tablespoon නෝර් චිකන් බෝයිලන්
- 2 තේ හැඳි Goya සියලු අරමුණු සඳහා කුළුබඩුවක් හෝ කොෂර් ලුණු (රස අනුව සකස් කරන්න)
- ½ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් (රසයට අනුව හැඩගස්වන්න)
- ½ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පෙති හෝ බිම කළු ගම්මිරිස් (රසයට අනුව හැඩගස්වන්න)
- 1 මධ්යම රතු, පැණිරස හෝ කහ ලූනු හෝ 2 සිට 3 දක්වා , සිහින් ව කැඩුණු
- 8 සුදුළූණු බිග්ග , සිහින්ව කැපූ හෝ අඹරන ලද
- 6 හැදි අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- 6 හැදි ලුණු නොකළ බටර් කෑලි 4 කට කපා
- ¾ කුසලාන වියළි සුදු වයින්
- ¼-1 කෝප්ප ජලය
- ¼ කුසලාන ඉතාලි parsley , සිහින් ව කැඩුණු
උපදෙස්
- නොගැඹුරු පිඟානක, බිත්තර සහ ගෝයා ඇඩෝබෝ සර්ව-කාර්ය කුළුබඩුවක් හෝ කොෂර් ලුණු තේ හැන්දක ½ ක් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න; පැත්තකින් තියලා. වෙනත් නොගැඹුරු කෑමක් තුළ, සියලු අරමුණු පිටි කෝප්ප ¾ ඒකාබද්ධ කරන්න; පැත්තකින් තියලා.
- කඩදාසි තුවා වලින් කුකුළු මස් වියළා ගන්න. Goya All Purpose Seasoning තේ හැඳි 2 ක් සහ කළු ගම්මිරිස් තේ හැඳි ½ ක් සමග කුකුළු මස් කන්න. වරකට කුකුල් මස් කැබැල්ලක් සමඟ වැඩ කිරීම, පහර දුන් බිත්තරවල ගිල්වා, අතිරික්තය බැස යාමට ඉඩ සලසන්න, ඉන්පසු එය පිටිවල හාරන්න, අතිරික්තය සොලවන්න. විශාල තහඩුවකට මාරු කරන්න.
- එළවළු තෙල් මේස හැඳි 2ක් අඟල් 12ක නොබැඳි භාජනයක මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ දුම්පානය වනතුරු රත් කරන්න. කුකුළු මස් වලින් අඩක් එකතු කර එය රන්වන් දුඹුරු වන තෙක් උයන්න සහ 160 ° F (71 ° C), එක් පැත්තකට විනාඩි 3 ක් පමණ. පිසූ කුකුල් මස් ඇලුමිනියම් තීරු සමඟ පිරිසිදු තහඩුවකට සහ කූඩාරමකට මාරු කරන්න. කඩදාසි තුවා වලින් කබලෙන් ලිපට පිස දමා තෙල් මේස හැඳි 2 ක් සහ ඉතිරි කුකුල් මස් සමඟ ක්රියාවලිය නැවත කරන්න.
- ඉතිරි තෙල් මේස හැඳි 2 දැන් හිස් කර ඇති භාජනයේ මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ දුම්පානය වනතුරු රත් කරන්න. කැඩුණු ලූනු එකතු කර මෘදු හා හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් විනාඩි 7 ක් පමණ උයන්න. අඹරන ලද සුදුළූණු එකතු කර සුවඳ සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 1 ක් පමණ උයන්න. ඉතිරි 1 මේස හැදි සියල්ලට අවශ්ය පිටි කලවම් කර විනාඩි 1 ක් උයන්න. සුදු වයින් එකතු කර මිශ්රණය අඩකින් අඩු වන තෙක් විනාඩි 3 ක් පමණ උයන්න.
- වතුර, ලෙමන් තැවරුනු, ලෙමන් යුෂ, නෝර් චිකන් රසැති බොයිලන් මේස හැඳි 1 සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති තේ හැඳි ½ ක් කලවම් කරන්න. දුඹුරු පැහැති බිටු ඉවත් කරන අතරතුර එය නභිගත කරන්න. මිශ්රණය අඩකින් අඩු වන තෙක් විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා උයන්න. ගින්දර අඩු කර ලුණු රහිත බටර් දියවන තෙක් කලවම් කරන්න.
- පිසූ කුකුල් මස් නැවත කබලෙන් ලිපට දමා විනාඩි 2 ක් පමණ රත් වන තුරු එය සෝස් සමඟ ආලේප කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස කර සකස් කරන්න. චිකන් සහ සෝස් ඇතුළු සියල්ල නොගැඹුරු සේවා තැටියකට මාරු කරන්න. සැරසිලි සඳහා කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය. සේවය.
සටහන්
චිකන් ස්කැම්පි ලිප මත නැවත රත් කිරීම සඳහා, තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් මධ්යම තාපයට වඩා කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න. අවශ්ය ප්රමාණයට ස්කැම්පි එකතු කර විනාඩි 2-3 ක් හෝ රත් වන තුරු උයන්න.
චිකන් ස්කැම්පි උඳුන තුල නැවත රත් කිරීමට, උඳුන ෆැරන්හයිට් අංශක 350 දක්වා රත් කරන්න. අවශ්ය ස්කැම්පි ප්රමාණය අවන්-ආරක්ෂිත භාජනයක තබා විනාඩි 10-15ක් හෝ රත් වන තුරු රත් කරන්න. චිකන් ස්කැම්පි ගබඩා කිරීම සහ නැවත රත් කිරීම සඳහා අමතර උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න: ඔබ චිකන් ස්කැම්පි ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්නේ නම්, එය කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට හැකි වන පරිදි නැවත රත් කිරීමට අවම වශයෙන් විනාඩි 30 කට පෙර එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. චිකන් ස්කැම්පි නැවත රත් කරන විට එය අධික ලෙස පිසෙන විට එය වළක්වා ගැනීමට මෙය උපකාරී වේ.
ඔබ චිකන් ස්කැම්පි මයික්රෝවේව් උදුනේ නැවත රත් කරන්නේ නම්, එය අධික ලෙස උනු නොවීමට වගබලා ගන්න. චිකන් ස්කැම්පි හරහා රත් කළ යුතුය, නමුත් එය වියළි හෝ දැඩි නොවිය යුතුය.
ඔබ උදුන මත හෝ උඳුන තුල චිකන් ස්කැම්පි නැවත රත් කරන්නේ නම්, පිඟානට ජලය හෝ සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙය චිකන් ස්කැම්පි වියළීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
හදන්නේ කොහොමද-ඉස්සරහට නියමිත වේලාවට පෙර චිකන් ස්කැම්පි සෑදීම සඳහා, ඔබට වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් පරිදි චිකන් සහ සෝස් සකස් කළ හැකි නමුත් පැස්ටා එකතු නොකරන්න. කුකුල් මස් සහ සෝස් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා තනි තනිව හෝ කැමති පරිදි කොටස් කරන්න. කුකුල් මස් සහ සෝස් අධිශීතකරණ ආරක්ෂිත බහාලුම්වල හෝ නැවත මුද්රා තැබිය හැකි අධිශීතකරණ බෑග්වල ඇසුරුම් කර, හැකිතාක් වාතය ඔබන්න. එක් එක් බහාලුම් හෝ බෑගය කැටි කරන දිනය සමඟ ලේබල් කරන්න, ඉන්පසු කුකුල් මස් සහ සෝස් එක ස්ථරයක කැටි කරන්න. චිකන් ස්කැම්පි පිසීමට, ශීත කළ කුකුල් මස් සහ සෝස් එක රැයකින් ශීතකරණයේ දියකරන්න. දිය වූ පසු, චිකන් සහ සෝස් ලිප මත, මයික්රෝවේව් උදුනේ හෝ උඳුන තුල නැවත රත් කරන්න. පිසූ පැස්ටා හෝ බත් මත නැවත රත් කළ චිකන් ස්කැම්පි සේවය කරන්න. කල්තියා චිකන් ස්කැම්පි සෑදීම සඳහා අමතර උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න: ඔබ කැමති නම්, ඔබට කුකුළු මස් සහ සෝස් වෙන වෙනම ශීත කළ හැක. පැස්ටා දියකර නැවත රත් කරන විට එය මුවහත් වීම වළක්වා ගැනීමට මෙය උපකාරී වේ.
චිකන් ස්කැම්පි මාස 3 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම කාලයෙන් පසු පැස්ටා වල වයනය තරමක් බලපානු ඇත.
චිකන් ස්කැම්පි නැවත රත් කිරීමේදී කුකුල් මස් අධික ලෙස උනු නොවීමට හෝ සෝස් වෙන් නොකිරීමට වගබලා ගන්න. ශීතකරන ආකාරය චිකන් ස්කැම්පි කැටි කිරීම සඳහා, පිසූ පිඟාන කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසුව, ස්කැම්පි තනි තනිව හෝ කැමති පරිදි කොටස් කරන්න. හැකිතාක් වාතය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, ශීතකරණය-ආරක්ෂිත බහාලුම්වල හෝ නැවත මුද්රා තැබිය හැකි අධිශීතකරණ බෑග්වල ස්කැම්පි ඇසුරුම් කරන්න. එක් එක් බහාලුම් හෝ බෑගය ශීත කළ දිනය සමඟ ලේබල් කරන්න. තනි තට්ටුවක් තුළ ස්කැම්පි කැටි කරන්න. දියවීම සඳහා, ශීත කළ ස්කැම්පි එක රැයකින් ශීතකරණයට මාරු කරන්න. දිය වූ පසු, ස්කැම්පි ලිප මත, මයික්රෝවේව් උදුනේ හෝ උඳුන තුල නැවත රත් කරන්න. පැස්ටා, බත් හෝ ඔබ කැමති පැත්තට වඩා නැවත රත් කළ ස්කැම්පි පිළිගන්වන්න. කුකුළු මස් කැටි කිරීම සඳහා අමතර උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න: ඔබ කැමති නම්, ඔබට කුකුළු මස් සහ සෝස් වෙන වෙනම ශීත කළ හැක. පැස්ටා දියකර නැවත රත් කරන විට එය මුවහත් වීම වළක්වා ගැනීමට මෙය උපකාරී වේ.
චිකන් ස්කැම්පි මාස 2 සිට 3 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම කාලයෙන් පසු පැස්ටා වල වයනය තරමක් බලපානු ඇත.
චිකන් ස්කැම්පි නැවත රත් කිරීමේදී කුකුල් මස් අධික ලෙස උනු නොවීමට හෝ සෝස් වෙන් නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.