මෙම දුඹුරු බටර් චොකලට් චිප් කුකීස් වට්ටෝරුව දුඹුරු බටර් සහ සැහැල්ලුවෙන් බැදපු පීකන් භාවිතා කරයි. බටර් උණු කර ගැඹුරු රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් පිසිනු ලැබේ, රසය ගැඹුරු වන අතර කුකීස් වලට සුළු පෝෂ්යදායී බවක් සහ ටෝස්ටි රසයක් ලබා දෙයි.
කුකීස් රසවත් රසයක් සහ වයනය ලබා දීම සඳහා චොක්ලට් චිප් කුකී පිටි ගුලිය වෙත සැහැල්ලුවෙන් බැදපු පීකන්ස් එකතු කරනු ලැබේ.
දුඹුරු බටර් චොක්ලට් චිප් කුකීස් ස්තුති දීම, උත්සව බ්රන්ච් හෝ නිවාඩු කුකීස් හුවමාරුව සඳහා සුදුසු ය; කුකී පිටි ගුලිය හොඳින් කැටි වන අතර කාර්යබහුල නිවාඩු සමය සඳහා කදිම විකල්පයකි.
කොහොමද හදන්නේ දුඹුරු බටර් චොකලට් චිප් කුකීස්
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ඉඳහිට කලවම් කරමින් මධ්යම අඩු ගින්දරේ කුඩා සාස්පාන් එකක ලුණු රහිත බටර් කූරු දෙකක් උණු කරන්න. බටර් උණු වී බුබුලු සහ පෙන එන්නට පටන් ගත් පසු, කිරි ඝන කිසිවක් (බටර් දිය වී යන විට පෙනෙන දුඹුරු පැහැති කුඩා කැබලි) පෑන් පතුලේ තැන්පත් නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා අඛණ්ඩව කලවම් කරන්න. වර්ණය වෙනස් වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
අවශ්ය නම් ගින්දර අඩු කරන්න, විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් බටර් උණුසුම් රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් බලා සිටින්න.
වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න - මාරු කර සිසිල් කරන්න. දුඹුරු බටර් තාප ආරක්ෂිත භාජනයකට මාරු කරන්න. දුඹුරු බටර් භාවිතයට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න. විශාල භාජනයක් තුළ පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය මිශ්ර කරන්න; පැත්තකින් තියලා. පැඩල් ඇමුණුම සමඟ සවි කර ඇති ස්ථාවර මික්සර් එකක දුඹුරු බටර් සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් පමණ ඒකාබද්ධ වන තෙක් අඩු වේගයකින් පහර දෙන්න; මිශ්රණය ධාන්ය ලෙස පෙනෙනු ඇත. බිත්තර එක් වරක් එකතු කරන්න, එක් එක් එකතු කිරීමෙන් පසු ඒකාබද්ධ වන තෙක් පහර දෙන්න. වැනිලා වර්ග දෙකම එකතු කරන්න.
අවශ්ය පරිදි බඳුනේ පැත්ත සීරීමට. වේගය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න, පිටි මිශ්රණය එකතු කරන්න, සහ යන්තම් ඇතුළත් වන තෙක් බීට් කරන්න. අවසාන වශයෙන්, භාවිතා කරන්නේ නම් චොකලට් චිප්ස් සහ ඇට වර්ග කලවම් කරන්න.
කුකී පිටි ගුලිය මධ්යම භාජනයකට මාරු කරන්න, එය තදින් ආවරණය කර විනාඩි 30 සිට පැය 1 දක්වා ස්ථිර වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරන්න. පැය 3+ ක් සිසිල් නම්, කුකී පිටි ගුලිය බෝලවලට පෙරළීමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න; කුකී පිටි ගුලිය එතරම් කාලයක් ශීතකරණයේ තබා ගැනීමෙන් පසු ඉතා දැඩි වනු ඇත.
උඳුන 350 °F ට පෙර රත් කරන්න. උඳුනේ ඉහළ සහ පහළ තුනෙන් රාක්ක ස්ථානගත කරන්න. පේළි දෙක ෙබ්කිං තහඩු පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ; පැත්තකින් තියලා. ඔබ සතුව ඇත්තේ 1 ෙබ්කිං පත්රයක් පමණක් නම්, එය කොටස් අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
අඟල් 1.5ක අයිස්ක්රීම් ස්කූපරයක් භාවිතයෙන්, පිටි ගුලිය හැඳිගාන්න, ඔබ හැඳිගාන විට එක් එක් භාජනයට එරෙහිව සීරන්න. බෝලයක් සෑදීමට ඔබේ අත්වල සෑම පස් කන්දක් පෙරළන්න.
ඇනූ ඉතා මෘදු වනු ඇත, එය ප්රවේශමෙන් හසුරුවන්න සහ ඉක්මනින් වැඩ කරන්න. සෑම බෝලයක්ම කුරුඳු සහ සීනි මිශ්රණයට දමා හොඳින් ආලේප කිරීමට රෝල් කරන්න. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය මත අඟල් 2 සිට 2 දක්වා දුරින් තබන්න. කුකීස් පිම්බෙන තුරු සහ මුදුන් විනාඩි 10 ක් ඉරිතලා යන තෙක් වරකට එක් පත්රයක් පිළිස්සීම; අධික ලෙස පිළිස්සීම නොකරන්න.
උඳුනෙන් ඉවත් කර, ෙබ්කිං පත්රය මත තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව බ්රවුන් බටර් චොකලට් චිප් කුකීස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා කම්බි රාක්කයකට මාරු කරන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය නැවත බෝල බවට පත් කරන්න. දුඹුරු බටර් චොකලට් චිප් කුකීස් ගබඩා කරන්න වාතය රහිත භාජනය.
අදාළ වට්ටෝරු:
- ජින්ජර් බ්රෙඩ් කුකීස්
- රටකජු බටර් කුකීස්
- Fig කුකීස්
- මොලැසස් කුකීස්
- ඇඟිලි සලකුණු කුකීස්
- Pecan හිමබෝල කුකීස්
වට්ටෝරුව
පහසු දුඹුරු බටර් චොකලට් චිප් කුකීස්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
- 375 g (කෝප්ප 3) සියලු අරමුණු පිටි
- 1 tablespoon ඉරිඟු
- 1 තේ හැන්දක බේකින් සෝඩා
- ½ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 226 g (1 කුසලාන) ලුණු නොකළ බටර්
- 200 g (1 කුසලාන) ඇසුරුම් කළ සැහැල්ලු හෝ තද දුඹුරු සීනි
- 100 g (½ කුසලාන) කැටි කළ සීනි
- 2 විශාල බිත්තර , සීතල
- ½ tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- ½ tablespoon පැහැදිලි වැනිලා හෝ පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 283 g (අවුන්ස 10) ගිරාර්ඩෙලි 60% කොකෝවා වැනි කටුක චොක්ලට් චිප්ස්
- 125 g (1 කුසලාන) සැහැල්ලුවෙන් බැදපු පීකන්ස්, රළු ලෙස කපා
උපදෙස්
- දුඹුරු බටර් සාදන්න: ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මධ්යම අඩු ගින්දරේ කුඩා සාස්පාන් එකක ලුණු රහිත බටර් කූරු දෙකක් උණු කරන්න. බටර් උණු වී බුබුලු සහ පෙන එන්නට පටන් ගත් පසු, කිරි ඝන ද්රව්ය කිසිවක් (බටර් දියවන විට දිස්වන දුඹුරු පැහැති කුඩා කැබලි) පෑන් පතුලේ තැන්පත් නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා අඛණ්ඩව කලවම් කරන්න. වර්ණය වෙනස් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. අවශ්ය නම් තාපය අඩු කරන්න, සහ බටර් උණුසුම් රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් බලා සිටින්න. වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න - මාරු කර සිසිල් කරන්න. දුඹුරු බටර් තාප ආරක්ෂිත භාජනයකට මාරු කරන්න. දුඹුරු බටර් භාවිතයට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න.
- දුඹුරු බටර් චොකලට් චිප් කුකී පිටි ගුලිය සාදන්න: විශාල භාජනයක් තුළ පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය ඒකාබද්ධ කිරීමට සුදුළුනු; පැත්තකින් තියලා. පැඩල් ඇමුණුම සමඟ සවි කර ඇති ස්ථාවර මික්සර් එකක දුඹුරු බටර් සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් පමණ හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තෙක් අඩු වේගයකින් බීට් කරන්න; මිශ්රණය ධාන්ය ලෙස පෙනෙනු ඇත. බිත්තර එක් වරක් එකතු කරන්න, එක් එක් එකතු කිරීමෙන් පසු ඒකාබද්ධ වන තෙක් පහර දෙන්න. වැනිලා වර්ග දෙකම එකතු කරන්න.
- අවශ්ය පරිදි බඳුනේ පැත්ත සීරීමට. වේගය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න, පිටි මිශ්රණය එකතු කර යන්තම් ඇතුළත් වන තෙක් බීට් කරන්න. අවසාන වශයෙන්, භාවිතා කරන්නේ නම් චොකලට් චිප්ස් සහ ඇට වර්ග කලවම් කරන්න. කුකී පිටි ගුලිය මධ්යම භාජනයකට මාරු කරන්න, එය තදින් ආවරණය කර විනාඩි 30 සිට පැය 1 දක්වා ස්ථිර වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරන්න. පැය 3+ ක් සිසිල් නම්, කුකී පිටි ගුලිය බෝලවලට පෙරළීමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න; කුකී පිටි ගුලිය එතරම් කාලයක් ශීතකරණයේ තබා ගැනීමෙන් පසු ඉතා දැඩි වනු ඇත.
- කුකීස් සාදා පුළුස්සන්න: උඳුන 350 °F ට පෙර රත් කරන්න. උඳුනේ ඉහළ සහ පහළ තුනෙන් රාක්ක ස්ථානගත කරන්න. ෙබ්කිං තහඩු දෙකක් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පෙළගස්වන්න; පැත්තකින් තියලා. ඔබ සතුව ඇත්තේ 1 ෙබ්කිං පත්රයක් පමණක් නම්, එය කොටස් අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- අඟල් 2 (මේස හැඳි 2) කුකී ස්කූපර් භාවිතා කර, පිටි ගුලිය හැඳිගාන්න, ඔබ හැඳිගාන විට එක් එක් භාජනයට එරෙහිව සීරීමට. බෝලයක් සෑදීමට ඔබේ අත්වල සෑම පස් කන්දක් පෙරළන්න.
- ඇනූ ඉතා මෘදු වනු ඇත, ඒ නිසා ප්රවේශමෙන් හසුරුවන්න සහ ඉක්මනින් වැඩ කරන්න. සෑම බෝලයක්ම කුරුඳු සහ සීනි මිශ්රණයට දමා හොඳින් ආලේප කිරීමට රෝල් කරන්න. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය මත අඟල් 2 සිට 2 දක්වා දුරින් තබන්න. කුකීස් පිම්බෙන තෙක් සහ මුදුන් ඉරිතැලීමට පටන් ගන්නා තෙක්, විනාඩි 10 ක් එකින් එක පත්රයක් පුළුස්සන්න; අධික ලෙස පිළිස්සීම නොකරන්න.
- උඳුනෙන් ඉවත් කර ෙබ්කිං පත්රය මත තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා කුකීස් කම්බි රාක්කයකට මාරු කරන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය නැවත බෝල බවට පත් කරන්න. walnut චොකලට් චිප් කුකීස් වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.
සටහන්
- Brown Butter Chocolate Chip Cookies කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 5ක් දක්වා වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කර තැබිය හැක.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.