සාම්ප්රදායික බ්රසීලියානු ආහාරවල පොහොසත් සහ සැනසිලිදායක රසවලට ආශා කරන නමුත් කාලය කෙටිද? අපගේ ඉක්මන් Feijoada වට්ටෝරුව පරිපූර්ණ විසඳුමයි! ආදරණීය බ්රසීලියානු ආහාරයක් වන Feijoada එහි සංකීර්ණ රස සඳහා ප්රසිද්ධ නමුත් සාමාන්යයෙන් පැය ගණනක් ආහාර පිසීම අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, අපගේ කාලය ඉතිරි කිරීමේ විචලනය සමඟ, ඔබට විනාඩි 30 කින් මෙම රසවත් ආහාරය භුක්ති විඳිය හැකිය.
අපගේ ඉක්මන් Feijoada වට්ටෝරුව අපගේ සරල කළ නමුත් රසවත් අනුවාදයක් ඉදිරිපත් කරයි සාම්ප්රදායික Feijoada වට්ටෝරුව, ඔබේ කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇත. මුල් පිටපත අතරතුර ෆයිජෝඩා වට්ටෝරුව දිගු සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියක් ඇතුළත් වේ, අපි එය රසයට හානියක් නොවන පරිදි පිසීමේ කාලය අඩු කිරීමට අනුවර්තනය කර ඇත්තෙමු. මෙම පහසු අනුවර්තනය සමඟ, ඔබට දැන් මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩි කාලයක් ආයෝජනය නොකර රසවත් Feijoada අත්දැකීමක් භුක්ති විඳිය හැකිය.
අව්යාජ ෆයිජෝඩා අත්දැකීම සම්පූර්ණ කිරීමට, එය සුදුමැලි පැත්තකින් සේවය කරන්න බ්රසීලියානු සුදු සහල්, විචිත්රවත් කොලඩ් කොළ සහ ප්රබෝධමත් තැඹිලි පෙති. වයනය සහ රසයන් වල සංකලනය ඔබව බ්රසීලයේ වර්ණවත් වීදි වෙත ප්රවාහනය කරනු ඇත, සාම්ප්රදායික බ්රසීලියානු ආහාරවල ආත්මයෙන් ඔබේ නිවස පුරවනු ඇත.
එබැවින්, ඔබ ඉක්මන් සතියේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සොයන්නේ නම් හෝ සරලව හෘදයාංගම සහ රසවත් ආහාර වේලක් සඳහා ආශා කරන්නේ නම්, අපගේ ඉක්මන් සහ පහසු Feijoada වට්ටෝරුව පරිපූර්ණ තේරීම වේ.
කොහොමද හදන්නේ ෆයිජෝඩා
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
සොසේජස් හරස් අතට අඟල් ½ ඝනකම විකර්ණ ලෙස කපන්න. තුළ විශාල බඳුන, අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2 ක් මධ්යම-ඉහළ ගින්දරේ රත් කරන්න, සොසේජස් එකතු කරන්න, සහ විනාඩි 5 සිට 6 දක්වා සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු වන තෙක් ඉඳහිට හැරෙන්න. කඩදාසි තුවා සහිත තහඩුවකට ඉවත් කරන්න; පැත්තකින් තියලා.
එම භාජනයේම, බේකන් එකතු කර රසට හැපෙන තෙක් මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ උයන්න. කඩදාසි තුවා සහිත තහඩුවකට ඉවත් කරන්න; පෙනෙන තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා අතිරේක කඩදාසි තුවා සමඟ සොසේජස් සහ බේකන් මෘදු ලෙස පිස දමන්න; පැත්තකින් තියලා.
එම භාජනයේ ඉතිරි ඔලිව් තෙල් මධ්යම තාපය මත රත් කරන්න. ළූණු, සුදුළූණු, තක්කාලි, සුදුළූණු සහ කැරට් එකතු කර විනාඩි 10 සිට 20 දක්වා එළවළු මෘදු වන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න. අවශ්ය නම් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
බඳුනට ටින් කළ කළු බෝංචි (දියර ඇතුළුව), ජලය, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස්, සොසේජස් සහ බේකන් එකතු කරන්න. මිශ්රණය නභිගත කරන්න. ගින්දර මධ්යම ප්රමාණයට අඩු කර විනාඩි 20ත් 25ත් අතර කාලයක් රසයන් මිශ්ර වී තරමක් ඝණීවන තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. රස වැඩි කර ගැනීමට අවශ්ය ප්රමාණයට ලුණු දමා රස බලන්න. සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු කොත්තමල්ලි කලවම් කරන්න (භාවිතා කරන්නේ නම්).
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු Feijoada
අමුද්රව්ය
- 6 (අවුන්ස 15) කළු බෝංචි කෑන්, අපිරිසිදු
- 4 හැදි අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- ¾ කුසලාන ජලය
- 1 තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු (රසයට අනුව හැඩගස්වන්න)
- ½ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පෙති හෝ බිම කළු ගම්මිරිස් (රසයට අනුව හැඩගස්වන්න)
- 2 (අවුන්ස 12) Aidells Cajun Style වැනි දුම් දමන ලද Andouille ඌරු මස් සොසේජස්, හරස් අතට අඟල් ½ ඝනකම විකර්ණ ලෙස කපා හෝ දුම් පානය කළ කීල්බසා
- 5 පෙති ය බේකන් , ලොප් කළ
- 1 මහා කහ ලූනු , ලොප් කළ
- 4 සුදුළූණු බිග්ග , භාවිතෙය්දී සහ අඹරන ලද
- 1 poblano ගම්මිරිස් හෝ රතු බෙල් පෙපර් , ලොප් කළ
- 2 රෝමා තක්කාලි , කැට කපා
- 4 කැරට් , සිහින්ව කැපූ
- 1 බේ කොළ
- කොත්තමල්ලි හෝ parsley අතලොස්සක් , ලොප් කළ
උපදෙස්
- සොසේජස් හරස් අතට අඟල් ½ ඝනකම විකර්ණ ලෙස කපන්න. විශාල භාජනයක් තුළ, ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2 ක් මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ රත් කර, සොසේජස් එකතු කර, ඉඳහිට හැරෙමින්, සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු 5 සිට 6 දක්වා. කඩදාසි තුවා සහිත තහඩුවකට ඉවත් කරන්න; පැත්තකින් තියලා.
- එම භාජනයේම, බේකන් එකතු කර රසට හැපෙන තෙක් මධ්යම ඉහළ ගින්දරේ උයන්න. කඩදාසි තුවා සහිත තහඩුවකට ඉවත් කරන්න; පෙනෙන තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා අතිරේක කඩදාසි තුවා සමඟ සොසේජස් සහ බේකන් මෘදු ලෙස පිස දමන්න; පැත්තකින් තියලා.
- එම භාජනයේ ඉතිරි ඔලිව් තෙල් මධ්යම තාපය මත රත් කරන්න. ළූණු, සුදුළූණු, තක්කාලි, සුදුළූණු සහ කැරට් එකතු කර විනාඩි 10 සිට 20 දක්වා එළවළු මෘදු වන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න. අවශ්ය නම් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
- බඳුනට ටින් කළ කළු බෝංචි (දියර ඇතුළුව), ජලය, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස්, සොසේජස් සහ බේකන් එකතු කරන්න. මිශ්රණය නභිගත කරන්න. ගින්දර මධ්යම ප්රමාණයට අඩු කර විනාඩි 20ත් 25ත් අතර කාලයක් රසයන් මිශ්ර වී තරමක් ඝණීවන තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. රස වැඩි කර ගැනීමට අවශ්ය ප්රමාණයට ලුණු දමා රස බලන්න. සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු කොත්තමල්ලි කලවම් කරන්න (භාවිතා කරන්නේ නම්).
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.