Ищете сытный и вкусный суп, который согреет вас изнутри? Не ищите ничего, кроме сойо, любимого парагвайского блюда, которое обязательно удовлетворит ваш аппетит и порадует ваши вкусовые рецепторы.
В этом пикантном супе сочетаются говяжий фарш, рис или лапша и множество овощей; все тушилось вместе в ароматном бульоне.
Сойо — это комфортная еда, имеющая долгую историю в Парагвае, где на протяжении поколений ею наслаждались люди из всех слоев общества.
В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить традиционное блюдо Сойо, которое обязательно станет любимым на вашей кухне. Еще больше супов в парагвайском стиле можно найти здесь. Горшок, Вори Вори де Полло, Вори Вори де Карнеи локро.
Как приготовить парагвайское сойо
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Поместите говяжий фарш в большую миску и добавьте 6 стаканов холодной воды. Хорошо перемешайте и дайте постоять 30 минут. В Кастрюля с антипригарным покрытием емкостью 12.7 кварты, нагрейте масло на среднем огне. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, измельченный чеснок, перец поблано, помидоры и морковь. Хорошо перемешайте и готовьте 10–15 минут или пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся, время от времени помешивая.
Если смесь начнет высыхать, можно добавить в кастрюлю немного воды, чтобы она не пригорела и не прилипала ко дну. Добавьте в кастрюлю замоченное мясо вместе с замоченной водой. Также добавьте лавровый лист, орегано, тмин, соль, говяжий бульон и черный перец. Влейте воду и доведите жидкость до кипения.
После того, как суп закипит, уменьшите огонь и варите около 20–30 минут, периодически помешивая. В процессе варки на поверхность супа может подняться пена. Вы можете снять пену половником, что поможет супу осветлиться.
Добавьте в кастрюлю разбитые макароны «Волосы ангела» (гнездо капеллини) и варите еще 5–7 минут или пока макароны не станут «аль денте». В это время время от времени помешивайте суп, чтобы макароны не слиплись и не слиплись на дно кастрюли. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправу, добавив кошерную соль или перец.
Снимите с огня и добавьте нарезанный зеленый лук и кинзу (если используете). Подавайте горячим с парагвайскими гарнирами на ваш выбор, такими как парагвайская тортилья, юка, галлетон или палито.
Похожие рецепты в парагвайском стиле
Разработка
Легкая парагвайская соя
Инструменты
- Кастрюля емкостью 12.7 литра с антипригарным покрытием
- Лестница
Ингредиенты:
- 2 Фунты (1 кг) нежирного говяжьего фарша
- 1 Поблано или болгарский перец любого цвета
- 2 Средний лук , мелко порезанный
- 4 Рома помидоры , мелко порезанный
- 5 Чеснок , мелко нарезанный
- 2 Морковь измельченный
- 3 Литры воды , разделенный
- 1 Лавровый лист
- 100 g (около 1 стакана) Паста «Волосы ангела» (Гнездо Капеллини) , распалась
- 1 чайной ложки сушеный орегано
- 1 чайной ложки молотого тмина
- 1 чайной ложки кошерная соль
- 1 чайной ложки свежемолотый черный перец
- 2 столовые ложки Кнорр говяжий бульон
инструкции
- Поместите говяжий фарш в большую миску и добавьте 6 стаканов холодной воды. Хорошо перемешайте и дайте постоять 30 минут. В кастрюле с антипригарным покрытием емкостью 12.7 кварты нагрейте масло на среднем огне. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, измельченный чеснок, перец поблано, помидоры и морковь. Хорошо перемешайте и готовьте 10–15 минут или пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся, время от времени помешивая.
- Если смесь начнет высыхать, можно добавить в кастрюлю немного воды, чтобы она не пригорела и не прилипала ко дну. Добавьте в кастрюлю замоченное мясо вместе с замоченной водой. Также добавьте лавровый лист, орегано, тмин, говяжий бульон, кошерную соль и черный перец. Влейте воду и доведите жидкость до кипения.
- После того, как суп закипит, уменьшите огонь и варите около 20–30 минут, периодически помешивая. В процессе варки на поверхность супа может подняться пена. Вы можете снять пену половником, что поможет супу осветлиться.
- Добавьте в кастрюлю разбитые макароны «Волосы ангела» (гнездо капеллини) и варите еще 5–7 минут или пока макароны не станут «аль денте». В это время время от времени помешивайте суп, чтобы макароны не слиплись и не слиплись на дно кастрюли.
- Снимите с огня и добавьте нарезанный зеленый лук и кинзу (если используете). Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправу, добавив кошерную соль или перец. Подавайте горячим с парагвайскими гарнирами на ваш выбор, такими как парагвайская тортилья, юка, галлетон или палито.
Заметки
Плита: переложите порцию супа в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, до горячего состояния. Не забывайте время от времени помешивать суп во время разогрева, чтобы он прогревался равномерно. После прогрева суп можно подавать как обычно и снова наслаждаться им! Как сделать вперед Вы можете приготовить соевый суп заранее и хранить его в холодильнике, пока не будете готовы его подавать. Вот как это сделать: Приготовьте суп согласно инструкции по рецепту, но пока не добавляйте лапшу и свежую зелень.
Дайте супу остыть до комнатной температуры, затем переложите его в герметичный контейнер.
Пометьте контейнер, указав дату и содержимое, затем храните его в холодильнике до 3 дней.
Когда будете готовы к подаче, доведите суп до кипения на плите.
Добавьте лапшу и готовьте 5–7 минут или пока лапша не станет мягкой.
Добавьте свежую зелень и подавайте горячим. Обратите внимание, что лапшу и свежую зелень следует добавлять непосредственно перед подачей на стол, чтобы обеспечить наилучшую текстуру и вкус. Кроме того, если суп при хранении слишком загустеет, при разогреве его можно разбавить небольшим количеством воды или бульона. Как заморозить Мы не рекомендуем замораживать сойо, так как это может отрицательно повлиять на текстуру и качество блюда. Лучше всего съесть его в течение трех лет после приготовления.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.