Что касается комфортной еды, Пучеро настолько хорош, насколько это возможно. Суп из говяжьей кости на протяжении веков был основой парагвайской кухни.
Его можно приготовить из любого мяса и овощей, но чаще всего его готовят из говяжьих костей, помидоров, моркови, лука, болгарского перца и чеснока.
Бульон варится до тех пор, пока он не станет насыщенным и сытным, что согреет вас в холодный зимний день — подается с приготовленной юкой и долькой лайма.😋😏
Как приготовить Пучеро
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В большой кастрюле на средне-сильном огне. Смешайте мясо, говяжий бульон, лук, перец поблано, помидоры, чеснок, сушеный красный перец чили, черный перец и хлопья красного перца.
Доведите до кипения, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут. Добавьте воду, увеличьте огонь и доведите до кипения.
Накройте крышкой и варите на среднем или сильном огне 30 минут, периодически помешивая.
Откройте крышку и добавьте сладкий картофель, красный картофель, редис, кукурузу и тыкву, перемешайте и продолжайте варить на медленном огне, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Суп достигнет насыщенной консистенции еще за 30–45 минут. Когда говяжий суп будет готов, добавьте нарезанную кинзу и зеленый лук. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сезон, добавив соль и перец.
Снимите жир сверху. Для подачи разлейте пучеро по тарелкам, посыпьте нарезанной кинзой или петрушкой и подавайте с приготовленной юкой или ломтиком хрустящего хлеба и ломтиком лайма.
Наслаждайтесь нашим вкуснейшим Пучеро!!!
Связанные рецепты:
- Рецепт идеальных фрикаделек
- Классический рецепт домашних котлет
- Рецепт тушеной говядины с морковью и сладким картофелем
- Лучший рецепт миланской говядины «Миланеса де Карне».
- Рецепт тушеной говядины с морковью и сладким картофелем
Разработка
Легкий суп из говяжьей кости
Инструменты
Ингредиенты:
- 2 пакеты Говяжья вырезка задней голяшки или говяжьих костных костей, таких как мясо румбы. разрезать на куски
- 1 пакет Говяжьи бычьи хвосты, такие как мясо румбы
- 2 lb говяжьи ребрышки или короткие говяжьи ребрышки
- 2 большой лук , мелко порезанный
- 6 большой зубчики чеснока , мелко порезанный
- 4 большой морковь , очистить и нарезать кусочками
- 16 oz красный редис , разрежь пополам
- 1 небольшой желудь тыква (около 3 ½ фунтов), очищенный от кожицы, семян и нарезанный на 1-дюймовые куски.
- 4 большой помидоры , Нарезанный
- 1 большой перец поблано или любой болгарский перец , Нарезанный
- 1 большой сладкий картофель , очистить и разрезать на четвертинки
- 2 большой красный или белый картофель разрезать на четвертинки (кожу оставить)
- 3-½ Столовые ложки Knorr Бульон со вкусом говядины , регулируйте по вкусу
- кошерная соль по вкусу
- ½ чайной ложки Молотый черный перец настроить по вкусу
- ½ чайной ложки красные бумажные хлопья настроить по вкусу
- 3 сушеный красный перец чили , целое (необязательно)
- 4 Колосья Нарежьте на кусочки размером 2 дюйма или 340 г/12 унций замороженной кукурузы.
- 1 пучок кинзы или итальянской петрушки , Нарезанный
- 1 пучок зеленого лука , Нарезанный
- 15 чашки воды
инструкции
- В большой кастрюле на средне-сильном огне. Смешайте мясо, говяжий бульон, лук, перец поблано, помидоры, чеснок, сушеный красный перец чили, черный перец и хлопья красного перца. Доведите до кипения, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
- Добавьте воды, увеличьте огонь и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
- Откройте крышку и добавьте сладкий картофель, красный картофель, редис, кукурузу и тыкву, перемешайте и продолжайте варить на медленном огне, пока мясо и овощи не станут мягкими. Суп достигнет насыщенной консистенции еще за 30–45 минут.
- Когда говяжий суп будет готов, добавьте нарезанную кинзу и зеленый лук. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сезон, добавив соль и перец. Снимите жир сверху.
- Для подачи разлейте пучеро по тарелкам, посыпьте нарезанной кинзой или петрушкой и подавайте с приготовленной юкой или ломтиком хрустящего хлеба и ломтиком лайма. Наслаждайтесь нашим вкуснейшим Пучеро!!!
Заметки
- Хранить: Пучеро Парагвайо можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Его также можно заморозить на срок до 3 месяцев, но лучше всего замораживать его в контейнере, пригодном для замораживания.
- Для разогрева: Чтобы разогреть пучеро парагвайо, просто поставьте его в кастрюлю на плиту на средний огонь и время от времени помешивайте, пока он не прогреется. Вы также можете разогреть его в микроволновой печи. При повторном разогревании пучеро парагвайо обязательно время от времени помешивайте его, чтобы он не пригорел и не нагревался равномерно. Если бульон слишком густой, можно добавить немного воды или бульона, чтобы разбавить его.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.