Курица с солью и перцем — популярное китайское блюдо, состоящее из небольших кусочков курицы, покрытых хрустящей ароматной смесью специй.
Это блюдо прекрасно подойдет как закуска, так и основное блюдо и наверняка порадует каждого своим восхитительным вкусом и хрустящей текстурой.
Смесь маринада и специй придает курице восхитительный пикантный, слегка острый вкус, а хрустящие листья базилика добавляют дополнительный слой текстуры и аромата..
С помощью простых ингредиентов и простых шагов вы можете приготовить курицу ресторанного качества с солью и перцем, не выходя из дома.
Как приготовить курицу с солью и перцем
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Обсушите куриную грудку или бедра. Нарезаем их некрупными кубиками. Положите в миску и залейте ингредиентами для маринада. Хорошо перемешать. Маринуйте не менее 30 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
В небольшой миске смешайте ингредиенты для смеси специй и хорошо перемешайте. Обратите внимание, что в этом рецепте готовится больше смеси специй, чем вы можете использовать, поэтому вы можете регулировать приправу по своему вкусу.
Когда вы будете готовы готовить, добавьте взбитое яйцо в миску с курицей. Перемешайте, чтобы хорошо перемешаться. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал.
Перемешайте, чтобы покрыть курицу неравномерным слоем, оставив немного сухого кукурузного крахмала. Добавьте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды). Нагрейте на среднем огне, пока он не станет горячим.
Используя щипцы, добавляйте курицу по одному кусочку. Если сковорода начинает слишком сильно дымить, включите средний огонь. Готовьте курицу с солью и перцем, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой, 2–3 минуты.
Переверните, чтобы подрумянить другую сторону в течение 2–3 минут. (В качестве альтернативы обжарьте их во фритюре при температуре 350 F (176 C) до золотистого цвета.)
Переложите курицу на большую тарелку и снимите кастрюлю с плиты, чтобы она остыла. На вашей сковороде все еще должен оставаться тонкий слой масла. Если нет, добавьте 1–2 столовые ложки масла. Нагрейте на среднем огне.
Разложите листья базилика. Готовьте нижнюю сторону 30 секунд. Переверните, чтобы обжарить другую сторону до хрустящей корочки. Переложите листья базилика на большую тарелку, чтобы они остыли. Пока курица горячая, посыпьте ее примерно половиной смеси специй и осторожно перемешайте щипцами.
Попробуйте курицу. При необходимости добавьте еще смеси специй. Добавьте приготовленные листья базилика и еще раз перемешайте. Подавайте курицу с солью и перцем в качестве закуски.
Связанные рецепты:
- Куриные крылышки с лимоном по-китайски
- Куриный карри
- Сладкая курица по-гавайски
- Курица Марсала
- Каджунская курица Альфредо
Разработка
Легкая курица с солью и перцем
Ингредиенты:
- 1 фунт (450 грамм) куриных бедер или грудок без кожи и костей, нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм.
- 1 яйцо , избитый
- ½ чашка кукурузный крахмал
- ⅓ чашка рапсовое или растительное масло
- 1 небольшая порция тайского базилика или обычного базилика
Маринад:
- 1 столовая ложка рапсовое масло или растительное масло
- 3 гвоздика чеснок , хорошо
- нарезанный или мелко натертый
- 2 чайные ложки имбирь , мелко натертый
- 2 чайные ложки коричневый сахар или обычный сахар
- ½ чайной ложки кошерная соль
Для смеси специй:
- 2 чайные ложки черный молотый перец или белый молотый перец
- 1 чайной ложки коричневого сахара (или обычный сахар)
- ½ чайной ложки кошерная соль
- ¼ чайной ложки порошок с пятью специями
- ¼ чайной ложки Сычуаньский перец , Опциональный
инструкции
- Обсушите куриную грудку или бедра. Нарезаем их некрупными кубиками. Положите в миску и залейте ингредиентами для маринада. Хорошо перемешать. Мариновать не менее 30 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
- В небольшой миске смешайте ингредиенты для смеси специй и хорошо перемешайте. Обратите внимание, что в этом рецепте готовится больше смеси специй, чем вы можете использовать, поэтому вы можете регулировать приправу по своему вкусу.
- Когда вы будете готовы готовить, добавьте взбитое яйцо в миску с курицей. Перемешайте, чтобы хорошо перемешаться. Постепенно добавляйте кукурузный крахмал. Перемешайте, чтобы покрыть курицу неравномерным слоем, оставив немного сухого кукурузного крахмала.
- Добавьте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды). Нагрейте на среднем огне, пока он не станет горячим. Добавляйте курицу по одному кусочку, используя щипцы. Включите средний огонь, если сковорода начнет слишком сильно дымить.
- Готовьте курицу с солью и перцем, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой, 2–3 минуты. Переверните, чтобы подрумянилась другая сторона в течение 2–3 минут. (В качестве альтернативы вы можете обжарить их во фритюре при температуре 350 F (176 C) до золотистого цвета.) Переложите курицу на большую тарелку и снимите сковороду с плиты, чтобы она немного остыла.
- На вашей сковороде все еще должен оставаться тонкий слой масла. Если нет, добавьте 1–2 столовые ложки масла. Нагрейте на среднем огне. Разложите листья базилика. Готовьте нижнюю сторону 30 секунд. Переверните, чтобы обжарить другую сторону до хрустящей корочки. Переложите листья базилика на большую тарелку, чтобы они остыли.
- Пока курица еще горячая, посыпьте ее примерно половиной смеси специй и осторожно перемешайте щипцами. Попробуйте курицу. При необходимости добавьте еще смеси специй. Добавьте приготовленные листья базилика и еще раз перемешайте. Подавайте курицу с солью и перцем и базиликом в качестве закуски. Наслаждайтесь нашей курицей с солью и перцем.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.