Ананасовый сапожник — это десерт в тропическом стиле, который поднимает классический рецепт сапожника на совершенно новый уровень благодаря добавлению тертого кокоса. Сочетание сочного ананаса, сладкого кокоса и маслянистой начинки из печенья создает одновременно уютный и экзотичный десерт.
Перейти в:
Начинка для этого сапожника начинается со свежего сочного ананаса, нарезанного кубиками и смешанного с тертым кокосом, кукурузным крахмалом, сахарным песком, светло-коричневым сахаром, свежим лимонным соком и экстрактом кокоса. Затем эту смесь выкладывают ложкой в смазанную маслом форму для выпечки, готовую к укладке домашнего теста из сладкого кокосового печенья.
Бисквитное тесто готовится из муки общего назначения, сахара-песка, светло-коричневого сахара, разрыхлителя, пищевой соды, кошерной соли, холодного несоленого масла, кокосового экстракта, пахты и тертого кокоса. Добавление кокоса в бисквитное тесто придает готовому изделию тонкий тропический вкус и легкую хрусткость.
Затем бисквитное тесто выкладывают поверх ананасовой смеси и посыпают сахаром Демерара перед выпечкой, пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет густой и пузырьковой. Готовый сапожник лучше всего подавать теплым с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Сочетание сладкого ананаса, тертого кокоса и маслянистого печенья создает приятный десерт, который обязательно понравится даже самому взыскательному любителю десертов.
Этот рецепт сапожника с ананасами и кокосом идеально подходит для любого случая: от летнего барбекю до уютных зимних вечеров. Его легко приготовить из простых ингредиентов, и им можно наслаждаться круглый год. Если вам хочется чего-нибудь утешительного, этот десерт обязательно удовлетворит сладкоежек и перенесет в тропический рай.
Чтобы узнать больше рецептов фруктовых сапожников, обязательно ознакомьтесь с другими нашими вкусными вариантами, такими как Персиковый сапожник, Черничный Сапожник, Слива Коббер, Яблочный сапожник, и Клубничный сапожник. Эти фруктовые десерты идеально подходят для любого случая и обязательно понравятся публике. Поэкспериментируйте с различными фруктовыми сочетаниями и начинками, чтобы создать свои собственные уникальные версии классических рецептов сапожника.
Как приготовить сапожник с ананасом
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 375°F и установите решетку в среднее положение. Смажьте форму для выпечки размером 11 x 8.75 дюйма сливочным маслом; отложить. В средней миске смешайте ананас, сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, экстракт кокоса и тертый кокос. Перемешайте и отложите в сторону. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, тертый кокос и кошерную соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перемешайте его с мучной смесью с помощью формочки для печенья или руками, пока оно не станет напоминать грубые панировочные сухари.
Взбейте пахту и кокосовый экстракт в стеклянной мерной чашке или небольшой миске; добавьте его в смесь муки и масла и перемешайте резиновой лопаткой до однородного состояния; не перемешивайте слишком много. При необходимости добавляйте по одной-две столовой ложки пахты, пока тесто для печенья не станет влажной, но не мокрой консистенцией. Переложите ананасовую смесь в подготовленную форму для запекания. Используя большую ложку, выкладывайте тесто для печенья на ананасовую смесь; посыпьте оставшейся столовой ложкой сахара Демерара.
Выпекайте, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, а сок не загустеет и не начнет пузыриться, примерно 45–50 минут. Если печенье слишком подрумянилось, накройте его фольгой. Достаньте форму из духовки и дайте сапожнику немного остыть, прежде чем подавать его с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
Смотреть, как это сделать
Смотрите еще рецепты фруктовых сапожников:
Разработка
Легкий ананасовый сапожник
Инструменты
- Резина
- Шпатель из фольги
- кондитерские изделия
- Фреза
Ингредиенты:
Для ананасовой начинки:
- 2 столовые ложки кукурузный крахмал
- 6 столовые ложки сахарный песок
- 6 столовые ложки светло-коричневый сахар или сахарный песок
- 1 столовая ложка свежий лимонный сок
- 1 чайной ложки экстракт кокоса или экстракт ванили
- 1 целый свежий ананас (около 4 стаканов), нарезать кубиками
- 1 чашка подслащенный тертый кокосовый орех
Для сладкого бисквита:
- 1-½ чашки мука общего назначения
- ¼ чашка подслащенный тертый кокосовый орех
- 3 столовые ложки сахарный песок
- 2 столовые ложки светло-коричневый сахар
- ¾-1 чайные ложки порошка выпечки
- ¼ чайной ложки выпечки соды
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 1 палка (8 столовых ложек) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- ¾ чашка плюс 2 столовые ложки пахты или домашней пахты ,холодный
- 1 чайной ложки экстракт кокоса или экстракт ванили, экстракт миндаля
- 1 столовая ложка Сахар демерара или сахарный песок , для посыпки
- Ванильное мороженное , для обслуживания
инструкции
- Разогрейте духовку до 375°F и установите решетку в среднее положение. Смажьте форму для выпечки размером 11 x 8.75 дюйма сливочным маслом; отложить.
- В средней миске смешайте ананас, сахар, лимонный сок, кукурузный крахмал, экстракт кокоса и тертый кокос. Перемешайте и отложите в сторону.
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, тертый кокос и кошерную соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перемешайте его с мучной смесью с помощью формочки для печенья или руками, пока оно не станет напоминать грубые панировочные сухари. Взбейте пахту и кокосовый экстракт в стеклянной мерной чашке или небольшой миске; добавьте его в смесь муки и масла и перемешайте резиновой лопаткой до однородного состояния; не перемешивайте слишком много. При необходимости добавляйте по одной-две столовой ложки пахты, пока тесто для печенья не станет влажной, но не мокрой консистенцией.
- Переложите ананасовую смесь в подготовленную форму для запекания. Большой ложкой выкладывайте бисквитное тесто на ананасовую смесь; посыпьте оставшейся столовой ложкой сахара Демерара. Выпекайте, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, а сок не загустеет и не начнет пузыриться, примерно 45–50 минут. Если печенье слишком подрумянилось, накройте его фольгой.
- Достаньте форму из духовки и дайте сапожнику немного остыть, прежде чем подавать его с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
Заметки
Чтобы разогреть: если сапожник из холодильника холодный, дайте ему постоять при комнатной температуре 15–20 минут, прежде чем разогревать. Разогрейте духовку до 300°F и накройте сапожник фольгой. Разогрейте сапожник в духовке примерно 20-25 минут или пока он не прогреется. Снимите фольгу и продолжайте разогревать еще 5–10 минут или пока начинка печенья не станет хрустящей. Помните, что разогрев сапожника может немного изменить текстуру начинки печенья, но вкус все равно останется восхитительным. Наслаждайтесь ананасовым сапожником в течение нескольких дней, храня и разогревая его должным образом. Макияж вперед Приготовьте начинку и бисквитное тесто, как указано в рецепте.
Соберите сапожник в форму для запекания, но не запекайте его.
Плотно накройте сапожник полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня.
Когда все будет готово к выпеканию, разогрейте духовку до 375 ° F и снимите с сапожника пищевую пленку и фольгу.
Выпекайте сапожник 45–50 минут или пока бисквитная начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Приготовление ананасового сапожника заранее — отличный вариант, если вы хотите сэкономить время или подготовить его к особому случаю. Просто храните его правильно и запекайте в свежем виде, чтобы получить лучший вкус и текстуру. Как заморозить Дайте сапожнику полностью остыть до комнатной температуры.
Плотно оберните сапожник полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой. На этикетке контейнера укажите дату замораживания.
Поместите завернутый сапожник в морозильную камеру на срок до 2 месяцев.
Когда будете готовы разогреть, достаньте сапожник из морозильной камеры и оставьте его оттаивать в холодильнике на ночь.
Разогрейте духовку до 300°F и накройте сапожник фольгой.
Разогрейте сапожник в духовке примерно 20-25 минут или пока он не прогреется. Снимите фольгу и продолжайте разогревать еще 5–10 минут или пока начинка печенья не станет хрустящей. Обратите внимание, что замораживание сапожника может немного изменить текстуру начинки печенья, но вкус все равно останется восхитительным. Наслаждайтесь сапожником из ананаса и кокоса на срок до 2 месяцев, если его правильно заморозить и разогреть по мере необходимости.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.