Хрустящие жареные луковые кольца — кошмар для одних и радость для других. Лук — это один ингредиент, без полумер; вы ненавидите это или любите с преувеличенной силой.
Я нахожусь среди тех, кто безоговорочно боготворит его, и, как и свежий чеснок, считаю его неотъемлемой частью своей кухни. Сегодняшний рецепт очень прост, но он имеет значение, когда он сочетается с бесчисленным количеством блюд.
Уверена, что попробовав, вы влюбитесь так же сильно, как и я и моя семья!
Как сделать луковые кольца
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Очистите лук, нарежьте его толщиной от ½ до ¾ дюйма и разделите на кольца. Смешайте пахту, 1-½ чайной ложки соли и 1 чайную ложку перца в средней миске. Добавьте кольца, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
(Кольца могут оставаться в пахте несколько часов.) В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал или кукурузную муку, 1 чайную ложку кошерной соли, ½ чайной ложки кайенского перца и ½ чайной ложки молотого черного перца. Отложите в сторону.
Когда вы будете готовы жарить кольца, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Застелите противень бумажными полотенцами. Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту в большой кастрюле. (А конфеты термометр прикрепленный к стенке кастрюли, поможет вам поддерживать нужную температуру.)
Партиями вынимайте лук из пахты и обваляйте его в мучной смеси. Положите в горячее масло и жарьте 2 минуты до золотистого цвета, один раз перевернув щипцами.
Не тесните их! Готовые изделия выложите на противень, посыпьте кошерной солью и держите в духовке в тепле, пока будете жарить следующую партию. Продолжайте жарить хрустящий жареный лук и поместите его в теплую духовку, пока весь лук не поджарится.
Связанные рецепты:
- Кисло-сладкая жареная рыба
- Сливочная паста с грибами и карамелизированным луком
- Острая Шакшука
- Куртидо
Разработка
Легкие луковые кольца
Ингредиенты:
- 3 большой желтый лук , разрезанный пополам и тонко нарезанный на мандолине
- 1-½ чашки мука общего назначения
- ¼ чашка кукурузный крахмал или желтая кукурузная мука
- 2 чашки пахта , молоко или холодная вода
- 1- четверть рапсовое или растительное масло для жарки
- 2-½ чайные ложки Кошерная соль по вкусу , разделенный
- 1-½ чайной ложки молотый черный перец , разделенный
- ½ чайной ложки кайенский перец
- 1 столовая ложка сладкая паприка
инструкции
- Очистите лук, нарежьте его толщиной от ½ до ¾ дюйма и разделите на кольца. Смешайте пахту, 1 ½ чайной ложки соли и 1 чайную ложку перца в средней миске. Добавьте кольца лука, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 15 минут. (Луковые кольца могут оставаться в пахте несколько часов.)
- В отдельной миске смешайте муку, паприку, кукурузный крахмал, кукурузную муку, 1 чайную ложку кошерной соли, ½ чайной ложки кайенского перца и ½ чайной ложки молотого черного перца. Отложите в сторону. Когда вы будете готовы жарить луковые кольца, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Застелите противень бумажными полотенцами.
- Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту в большой кастрюле. (Конфетный термометр, прикрепленный к боковой части кастрюли, поможет вам поддерживать нужную температуру.)
- Работая партиями, достаньте немного лука из пахты и обваляйте его в мучной смеси. Положите в горячее масло и жарьте 2 минуты до золотистого цвета, один раз перевернув щипцами. Не тесните их!
- Готовый хрустящий жареный лук выложите на противень, посыпьте кошерной солью и держите в духовке в тепле, пока жарите следующую партию. Продолжайте жарить луковые кольца и ставьте их в разогретую духовку, пока весь лук не поджарится. В духовке они останутся хрустящими до 30 минут. Подавайте хрустящий жареный лук поверх гамбургера, как отдельную закуску или как гарнир практически к любому блюду; возможности безграничны!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.