Мокека Байана, традиционное бразильское рагу из морепродуктов из Баии, представляет собой кулинарный шедевр, который соблазняет вкусовые рецепторы своим богатым вкусом и яркими ингредиентами.
В этом сытном блюде свежие овощи, такие как сладкий перец, лук и морковь, сочетаются с разнообразными приправленными морепродуктами, такими как треска, морские гребешки и креветки.
Звездой шоу является сочный сливочный бульон, приготовленный из кокосового молока, бульона из морепродуктов и ароматной смеси специй.
С огненным нотком красного перца Серрано, остротой сока лайма и уникальным оттенком масла денде, Moqueca Baiana предлагает симфонию вкусов, прославляющих прибрежные кулинарные традиции Бразилии.
Приготовьтесь к кулинарному путешествию, наполненному вкусом моря, богатством кокоса и яркими специями, которые делают Moqueca Baiana настоящим наслаждением для любителей морепродуктов и любителей ярких вкусов.😋🐟
Как приготовить мокека байана
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В большой нереактивной миске смешайте всю рыбу, сок лайма, кошерную соль и перец. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до необходимости.
Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на медленном огне и добавьте оливковое масло. Обжаривайте лук, морковь и перец вместе около 5 минут или пока они не станут мягкими. Добавьте помидоры, чеснок, паприку, соль, перец и красный перец чили и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте рыбный бульон и кокосовое молоко и доведите смесь до кипения. Готовьте около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте зеленый лук и всю рыбу вместе с соком, накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут, время от времени осторожно помешивая во время приготовления.
Добавьте масло денде и кинзу и варите еще 5 минут. Попробуйте рагу из морепродуктов «Мокека Байана» и при необходимости отрегулируйте соль. Подавайте мокека байана в больших подогретых мисках с дольками лайма, кинзой и нарезанным зеленым луком. При желании предложите вместе белый рис и фарофу. Наслаждайтесь!
Связанные рецепты:
Разработка
Легкая Мокека Байана
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима
- 1 большая луковица или 2 средние жульены
- 1 красный перец , очищенный от сердцевины, без семян и нарезанный жульеном
- 1 зеленый перец , очищенный от сердцевины, без семян и нарезанный жульеном
- 1 желтый сладкий перец , очищенный от сердцевины, без семян и нарезанный жульеном
- 4 сливовые помидоры , Нарезанный
- 4 чеснок фарш
- ½ чайной ложки кошерная соль , пробовать
- 1 столовая ложка паприка
- ½ чайной ложки молотый черный перец
- 1 красный перец Серрано , без стеблей, с семенами или без семян и нарезанные ломтиками
- 1 большая морковь , жульен нарезанный
- 3 чашки рыбный бульон Кнорр , бульон со вкусом креветок Кнорр, бульон или бульон из морепродуктов Кнорр или бутилированный сок моллюсков
- 1 может (13.66 жидких унций/403 мл) консервированного несладкого кокосового молока
- 6 зеленый лук только белые и светло-зеленые части, мелко нарезанные и отложенные для украшения.
- 1 фунт (0.45 кг) морские гребешки
- 1 фунт (0.45 кг) трески, нарезанной кубиками размером 1 дюйм (2.54 см).
- 1 фунт (0.45 кг) каменная креветка или креветка-джамбо, очищенная и очищенная от жилки
- Сок 1 большого лайма
- 2 - 4 столовые ложки Денде Масло , пробовать
- 1 Большой пучок кинзы , нарезанный и отложенный для украшения
- 2 рампа , дольки для украшения
- Farofa , для подачи (по желанию)
- Отварной белый рис для подачи (опционально)
инструкции
- В большой нереактивной миске смешайте всю рыбу, сок лайма, кошерную соль и перец. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до необходимости.
- Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на медленном огне и добавьте оливковое масло. Обжаривайте лук, морковь и перец вместе около 5 минут или пока они не станут мягкими.
- Добавьте помидоры, чеснок, паприку, соль, перец и красный перец чили и готовьте еще 2 минуты. Добавьте рыбный бульон и кокосовое молоко и доведите смесь до кипения. Варить около 10 минут, периодически помешивая.
- Добавьте зеленый лук и всю рыбу вместе с соком, накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут, время от времени осторожно помешивая во время приготовления. Добавьте масло денде и кинзу и варите еще 5 минут. Попробуйте рагу из морепродуктов «Мокека Байана» и при необходимости отрегулируйте соль.
- Подавайте рагу из морепродуктов «Мокека Байана» в больших подогретых мисках с дольками лайма, кинзой и нарезанным зеленым луком. При желании предложите вместе белый рис и фарофу. Наслаждаться!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.