Лично я люблю острый лимонный десерт, и эти лимонные батончики обязательно придутся по вкусу! Они сделаны с маслянистой песочной корочкой и сладкой лимонной начинкой и посыпаны сахарной пудрой.
Этот рецепт лимонных батончиков прост, но вкусен и требует всего лишь нескольких ингредиентов. Их можно подавать холодными или комнатной температуры, и они станут идеальным десертом на все случаи жизни.
Как приготовить лимонные батончики
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем и застелите ее пергаментной бумагой, оставив по крайней мере 2 дюйма лишнего с каждой стороны, чтобы позже можно было вынуть батончики из формы.
Поместите муку, кукурузный крахмал, соль и сахарную пудру в чашу кухонного комбайна с металлической насадкой и несколько раз перемешайте.
Добавьте сливочное масло и ваниль и взбивайте, пока смесь не станет похожа на грубую муку, примерно 10–15 секунд.
Высыпьте смесь для корочки в подготовленную форму для запекания и осторожно прижмите ее ровным слоем руками или дном мерной чашки, создавая тонкие края толщиной ¾ дюйма по бокам (это поможет предотвратить вытекание начинки под корку). ).
Охладите на 30 минут или заморозьте на 15 минут. Выпекайте корочку до слегка золотистого цвета, 15–20 минут. Остудить полностью. В большой миске смешайте яйца, сахар, ваниль, лимонный сок, цедру лимона и муку до однородной массы и отсутствия комочков муки.
Быстро перемешайте лимонную смесь, а затем вылейте начинку в остывшую корочку. Аккуратно переложите в духовку и запекайте, пока центр заварного крема не застынет, примерно 30–35 минут.
Охладите до комнатной температуры, затем охладите не менее 2 часов, прежде чем нарезать и подавать. При подаче перенесите запеченный лимонный батончик на разделочную доску с помощью выступа пергаментной бумаги и осторожно отделите пергамент от краев корочки.
. Острым ножом разрежьте на квадраты или треугольники. Посыпьте сахарной пудрой, используя мелкое сито.
Похожие рецепты
Разработка
Легкие лимонные батончики
Инструменты
Ингредиенты:
Для коры:
- 134 g 1-¾ стакана универсальной муки , переложили в мерный стакан и выровняли
- 31 g ¼ стакана кукурузного крахмала
- ⅛ g чайная ложка соли
- 130 g 1 стакан сахарной пудры , а также многое другое для украшения готовых батончиков
- 2 палочки (1 чашка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по ½ дюйма.
- 1 чайной ложки чистый ванильный экстракт
Для лимонной начинки:
- 6 большие яйца , комнатная температура
- 400 g 2 чашки сахарного песка
- 2 столовые ложки лимонная цедра (перед приготовлением сока обязательно снимите с лимонов цедру)
- 1 чашка свежевыжатый лимонный сок , от 5 до 6 лимонов
- 83 g ⅔ стакана универсальной муки
- 3 чайные ложки чистый экстракт ванили или кусочки стручка ванили
инструкции
- Для коры: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем и застелите пергаментной бумагой, оставив не менее 2 дюймов лишнего с каждой стороны, чтобы позже можно было вынуть батончики из формы.
- В чашу кухонного комбайна с металлической насадкой поместите муку, кукурузный крахмал, соль и сахарную пудру и несколько раз перемешайте. Добавьте сливочное масло и ваниль и взбивайте, пока смесь не станет похожа на грубую муку, примерно 10–15 секунд.
- Высыпьте смесь для корочки в подготовленную форму для запекания и осторожно прижмите ее ровным слоем руками или дном мерной чашки, создавая тонкий край толщиной ¾ дюйма по бокам (это поможет предотвратить вытекание начинки под корку). ). Охладите на 30 минут или заморозьте на 15 минут. Выпекайте корочку до слегка золотистого цвета, 15–20 минут. Остудить полностью.
- Для начинки: В большой миске взбейте яйца, сахар, лимонный сок, цедру лимона, ваниль и муку до однородной массы и отсутствия комочков муки.
- Быстро перемешайте лимонную смесь, а затем вылейте начинку в остывшую корочку. Аккуратно переложите в духовку и запекайте, пока центр заварного крема не застынет, примерно 30–35 минут. Охладите до комнатной температуры, затем охладите не менее 2 часов, прежде чем нарезать и подавать.
- При подаче переложите запеченный лимонный батончик на разделочную доску с помощью выступа пергаментной бумаги и осторожно отделите пергамент от краев корочки. Острым ножом разрежьте на квадраты. Посыпьте сахарной пудрой, используя мелкое сито.
Заметки
- Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете сделать это вручную или вилкой в большой миске и работать вместе с мукой, ванилью, маслом и сахарной пудрой, пока не образуется гладкое тесто, стараясь не перегружать тесто. тесто.
- Другие цитрусовые соки, такие как сок апельсина, грейпфрута или лайма, также можно использовать вместо лимонного сока для придания другого вкуса.
- Используйте миндальную муку вместо кукурузного крахмала, чтобы приготовить корочку миндального песочного печенья.
- Кукурузный крахмал можно заменить универсальной мукой.
- При снятии цедры с лимона важно не очищать белую сердцевину, потому что эта часть горькая. Цедра — это самый внешний слой лимона, в котором находятся эфирные масла, поэтому лучше всего использовать именно эту часть плода. Чтобы получить максимальный вкус лимона, используйте цедру Microplane. Этот инструмент позволяет снять с фруктов цедру, не измельчая сердцевину.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.