Пульгоги по-корейски — это классическое корейское блюдо, которое любят за нежные кусочки говядины и яркий пикантный вкус. Это блюдо, маринованное в смеси соевого соуса, коричневого сахара, чеснока, имбиря и других приправ, легко приготовить и оно просто потрясающее по вкусу.
Независимо от того, подаете ли вы его с рисом и кимчи для традиционного блюда или используете в качестве начинки для тако или салатных оберток для блюда фьюжн, это блюдо произведет впечатление. Так зачем же привносить вкус Кореи на свой обеденный стол с вкуснейшими пульгоги из корейской говядины?
Как приготовить пульгоги из говядины по-корейски
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В блендере смешайте все ингредиенты маринада до получения однородной массы, около 1 минуты. В большую миску положите нарезанный стейк и залейте маринадом. Перемешайте, чтобы хорошо перемешаться. Мариновать при комнатной температуре 30 минут.
Переложите пульгоги из корейской говядины в большую миску. *(Если вы хотите приготовить соус, оставьте ⅓ стакана маринада и смешайте его с ⅓ стакана воды и 2 чайными ложками кукурузного крахмала.
Взбейте, чтобы кукурузный крахмал полностью растворился, и варите на среднем огне, пока соус не загустеет). Откиньте стейк на дуршлаг и выбросьте маринад.
Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Перемешайте щипцами, пока стейк не будет равномерно покрыт кукурузным крахмалом. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку кунжутного масла в большой сковороде и нагрейте на среднем огне, пока он не станет горячим.
Готовьте пульгоги по-корейски порциями. Выложите одну треть пульгоги из корейской говядины в один слой. Готовьте, не прикасаясь, около 30 секунд.
Аккуратно встряхните сковороду и продолжайте готовить, пока дно не станет золотисто-коричневым. Переверните, чтобы обжарить другую сторону до золотистого цвета. Сразу переложите говядину в большую миску и отложите в сторону. Приготовьте оставшиеся партии. При необходимости добавьте еще масла. *(Включите средний огонь, если сковорода слишком сильно дымит).
После того, как вы приготовили всю говядину, добавьте в сковороду лук и морковь. Готовьте и помешивайте до готовности. Переложите приготовленный лук и морковь в большую миску вместе с говядиной и перемешайте, чтобы они хорошо перемешались.
При желании подавайте горячим с отварным рисом или лапшой, украсив зеленым луком и кунжутом. Наслаждайтесь!
Связанные рецепты:
- Пикантное корейское куриное рагу
- Острые куриные крылышки по-корейски
- Острая корейская тушеная говядина
- Короткие говяжьи ребрышки по-корейски барбекю
Разработка
Легкие бульгоги из говядины
Ингредиенты:
- 2 фунты (0.91 кг) рибай, верхняя часть вырезки, корейка, пашина, говяжья юбка или вырезка, нарезанные ломтиками толщиной ¼ дюйма (5 см) поперек волокон.
- 1 лук , тонко нарезанный
- 1 большая морковь очищенный и тонко нарезанный* (по желанию)
- 2 столовые ложки кукурузный крахмал
- 2 столовые ложки кунжутное масло , разделенный
- 1 пучок зеленого лука , тонко нарезанный
Для маринада:
- ⅔ чашка соевый соус с низким содержанием натрия
- ⅓ чашка светло-коричневый сахар
- ⅓ чашка Shaoxing вино , рисовое вино или сухой шерри
- 2 Столовые ложки Корейская паста Кочуджанг , в зависимости от того, насколько острое вы любите.
- 6 гвоздика чеснок фарш
- 1 большой палец имбирь , Нарезанный
- ½ Азиатская груша или красное яблоко , грубо нарезанный
- ½ чайной ложки молотый черный перец
- ½ чайной ложки молотый сычуаньский перец горошком
Дополнительно:
- Кимчи
- Нарезанный зеленый лук для украшения
- Поджаренный кунжут для украшения
инструкции
- В блендере смешайте все ингредиенты маринада до получения однородной массы, около 1 минуты.
- В большую миску положите нарезанный стейк и залейте маринадом. Перемешайте, чтобы хорошо перемешаться. Мариновать при комнатной температуре 30 минут.
- Переложите пульгоги из корейской говядины в большую миску. *(Если вы хотите приготовить соус, оставьте ⅓ стакана маринада и смешайте его с ⅓ стакана воды и 2 чайными ложками кукурузного крахмала. Взбейте, чтобы кукурузный крахмал полностью растворился, и варите на среднем огне, пока соус не загустеет). Откиньте стейк на дуршлаг и выбросьте маринад.
- Добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Перемешайте щипцами, пока стейк не будет равномерно покрыт кукурузным крахмалом.
- Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку кунжутного масла в большой сковороде и нагрейте на среднем огне, пока он не станет горячим.
- Готовьте пульгоги по-корейски порциями. Выложите одну треть пульгоги из корейской говядины в один слой. Готовьте, не прикасаясь, около 30 секунд. Аккуратно встряхните сковороду и продолжайте готовить, пока дно не станет золотисто-коричневым.
- Переверните, чтобы обжарить другую сторону до золотистого цвета. Сразу переложите говядину в большую миску и отложите в сторону. Приготовьте оставшиеся партии. При необходимости добавьте еще масла. *(Включите средний огонь, если сковорода начнет слишком сильно дымить).
- После того, как вы приготовили всю говядину, добавьте в сковороду лук и морковь. Готовьте и помешивайте до готовности. Переложите приготовленные лук и морковь в большую миску с говядиной и хорошо перемешайте. Подавайте горячим с отварным рисом или лапшой, украсив зеленым луком и кунжутом по желанию. Наслаждаться!
Заметки
- Хранить: Оставшуюся корейскую говядину булгоги дайте ей остыть до комнатной температуры, переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 3-4 дня. Вы также можете заморозить его для длительного хранения в течение 2-3 месяцев.
- Для разогрева: Вы можете приготовить его в микроволновой печи, чтобы быстро и легко перекусить, или разогреть на сковороде на среднем огне с небольшим количеством масла или воды, чтобы мясо не высохло. Если вы разогреваете замороженный продукт, разморозьте его на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.