Соус песто готовится из очень простых ингредиентов: базилика, оливкового масла первого отжима, зубчиков чеснока, пармезана и кедровых орехов. Но вам не обязательно придерживаться этой формулы.
Если у вас нет свежего базилика или кедровых орехов, смело заменяйте их, используя другую зелень вместо базилика или заменяя кедровые орехи поджаренными грецкими орехами, орехами пекан или кешью. Точно так же вы можете заменить базилик капустой, а пармезан — сыром пармезан.
Этот рецепт соуса Песто очень универсален и его можно использовать в разных рецептах. Вы можете согреть его и добавить в любимое блюдо из макарон или подавать холодным в качестве начинки. Его хорошо использовать в качестве маринада для курицы перед приготовлением или добавлять в любимое блюдо из курицы в конце. Из него получается вкусный соус для хлеба, а также он хорошо заменяет заправки и другие приправы для бутербродов.
Как приготовить соус песто
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Листья базилика хорошо промойте, тщательно обсушите и крупно нарежьте. В кухонном комбайне смешайте кедровые орехи, чеснок, сыр, соль и перец. Обрабатывайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте базилик и перемешайте до однородной массы. При работающей машине постепенно добавляйте оливковое масло первого холодного отжима.
Переложите соус песто в миску среднего размера. Попробуйте и при необходимости откорректируйте солью. Соус уже готов к использованию, но его можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования.
Связанные рецепты:
- Пицца с сыром
- Пицца со шпинатом и артишоками
- Пицца Пепперони с фаршированной корочкой
- Соус песто
- Белая пицца с тремя сырами
Разработка
Легкий соус песто
Инструменты
Ингредиенты:
- 2 свежие зубчики чеснока , грубо нарезанный
- 2 чашки плотно упакованные свежие листья базилика
- ⅓ чашка кедровые орехи, грецкие орехи, пекан, кешью или миндаль , жареный
- ½ чашка Сыр Пармиджано Реджано или Грана Падано мелко тертый
- ⅔ чашка Оливковое масло первого отжима
- ½ чайные ложки кошерная соль , регулируйте по вкусу
- ¼ чайной ложки молотый черный перец
инструкции
- Листья базилика хорошо промойте, тщательно обсушите и крупно нарежьте. В кухонном комбайне смешайте кедровые орехи, чеснок, сыр, соль и перец. Обрабатывайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте базилик и перемешайте до однородной массы. При работающей машине постепенно добавляйте оливковое масло первого холодного отжима.
- Переложите соус песто в миску среднего размера — попробуйте и при необходимости добавьте соль. Соус уже готов к использованию, но его можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования.
Заметки
- Как хранить: Храните остатки песто в холодильнике, покрытые слоем оливкового масла, до 3 дней. Для более длительного хранения заморозьте песто в формочках для кубиков льда и накройте полиэтиленовой пленкой.
- Как заморозить: Песто хранится в морозильной камере до шести месяцев. Однако имейте в виду, что песто не сохранит свой ярко-зеленый цвет после разморозки. Вы можете заморозить песто в формочках для кубиков льда, стеклянных банках или других контейнерах, пригодных для замораживания. Разные методы дадут немного разные результаты; то, что подойдет вам, будет зависеть от того, как вы планируете хранить и использовать песто. Достав песто из морозильной камеры, разморозьте его в микроволновой печи или в кастрюле на плите на слабом огне. Затем вы сможете насладиться восхитительным блюдом из пасты песто. Вы можете разморозить замороженные кубики песто и смазать ими теплый хлеб или подать их в качестве соуса к крекерам и овощам.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.