Этот классический рецепт лимонного пирога является любимым в моей семье. Торт имеет восхитительный лимонный вкус, который подчеркивает свежесть пустыни благодаря цедре и свежему лимонному соку.
Он имеет легкую, пушистую, влажную текстуру пахты и восхитительную сладкую и острую лимонную глазурь. Это также один из самых простых в приготовлении тортов.
Перейти в:
Как приготовить лимонный пирог
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Установите решетку духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом и посыпьте мукой стандартную форму Бандта на 12 чашек или сбрызните ее спреем для выпечки.
В большую миску просейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Отложите в сторону. В чаше миксера взбейте масло и сахар на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 5 минут.
Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого яйца и соскребая со стенок миски. В мерном стакане для жидкости на две чашки смешайте ¼ стакана лимонного сока, цедру, ваниль и пахту.
Включив миксер на низкой скорости, поочередно добавляйте мучную смесь и пахтовую смесь по трети, начиная и заканчивая мукой. Соскребите края миски резиновой лопаткой и быстро перемешайте, чтобы тесто хорошо смешалось.
Вылейте лимонное тесто в подготовленный пучок и разровняйте поверхность. Выпекайте 40–50 минут или до тех пор, пока тестер для торта или шпажка, вставленные в центр, не станут чистыми, а края не начнут отходить от стенок формы.
Дайте остыть в форме 10 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите.
Как приготовить лимонную глазурь
В средней миске смешайте сахарную пудру, 3 столовые ложки лимонного сока и ваниль до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще лимонного сока, по 1 чайной ложке за раз, пока глазурь не станет текучей.
Выложите глазурь на влажный лимонный пирог и дайте ему застыть в течение 20 минут, прежде чем нарезать его.
Еще рецепты с лимоном:
- Лимонно-черничные булочки
- Клубничный лимонад без сахара
- Вишневый лимонад без сахара
- Булочки из 100% цельнозерновой муки с лимоном и черникой
- Сок папайи с оттенком лимона Лимонный творог
Разработка
Легкий лимонный пирог
Ингредиенты:
Лимонный пирог:
- 344 g (2 ¾ стакана) универсальной муки
- 30 g (¼ стакана) кукурузного крахмала
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- ½ чайной ложки порошка выпечки
- ½ чайной ложки выпечки соды
- ¼ чашка свежевыжатый лимонный сок , 2 больших лимона
- 1 чашка пахта , взбитое или кислое молоко (см. примечания)
- 226 g (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 400 g (2 стакана) сахарного песка
- 4 большие яйца , при комнатной температуре
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
- ¼ чашка тертая цедра лимона в свободной упаковке (4-5 крупных лимонов)
- Сливочное масло или антипригарный спрей и обычная мука для смазки.
Для лимонной глазури:
- 1-½ чашки сахарная пудра
- 3 столовые ложки свежевыжатый лимонный сок
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
инструкции
- Установите решетку духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом и посыпьте мукой стандартную форму Бандта на 12 чашек или сбрызните ее спреем для выпечки.
- В большую миску просейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Отложите в сторону. В чаше миксера взбейте масло и сахар на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 5 минут.
- Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого яйца и соскребая со стенок миски. В мерном стакане для жидкости на две чашки смешайте ¼ стакана лимонного сока, цедру, ваниль и пахту.
- Включив миксер на низкой скорости, поочередно добавляйте мучную смесь и пахтовую смесь по трети, начиная и заканчивая мукой. Соскребите края миски резиновой лопаткой и быстро перемешайте, чтобы тесто хорошо смешалось.
- Вылейте лимонное тесто в подготовленный пучок и разровняйте поверхность. Выпекайте 40–50 минут или до тех пор, пока тестер для торта или шпажка, вставленные в центр, не станут чистыми, а края не начнут отходить от стенок формы. Дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите.
- Тем временем приготовьте лимонную глазурь: в средней миске смешайте сахарную пудру, 3 столовые ложки лимонного сока и ваниль до получения однородной массы, добавляя по мере необходимости еще лимонного сока, по 1 чайной ложке за раз, пока глазурь не станет текучей. Выложите глазурь на лимонный пирог и дайте ему застыть в течение 20 минут, прежде чем разрезать его на ломтики.
Заметки
- Как приготовить домашнюю пахту: добавьте 4 чайные ложки свежего лимона, лайма или белого дистиллированного уксуса в стеклянный мерный стакан и добавьте достаточно молока, чтобы получить 1 стакан всей жидкости; перемешайте и дайте постоять 5 минут (смесь начнет свертываться). Дальше используйте, как указано в рецепте.
- Чтобы глазурь была более жидкой, добавьте от 1 до 4 столовых ложек молока или сгущенного молока.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 5 дней, не забывая доводить лимонный пирог до комнатной температуры перед подачей на стол.
- Не переусердствуйте, когда дело доходит до смешивания; перемешайте до однородного состояния.
- Не пережаривайте их.
- Этот рецепт лимонного пирога также можно использовать для приготовления 36 кексов (время выпечки должно составлять от 25 до 30 минут), (3) круглых тортов диаметром 9 дюймов (30 и 35 минут) или торта размером 13 х 18 дюймов в форме половины листа. (20 и 25 минут)
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.