Этому рецепту булочек с шоколадной крошкой легко следовать, и он дает восхитительные результаты! Булочки мягкие и нежные, со сладостью горько-сладкой шоколадной стружки.
Ключом к приготовлению этого рецепта является использование шоколадной стружки хорошего качества и осторожность, чтобы не перемешать тесто. Этот рецепт булочек с шоколадной крошкой обязательно станет любимым в семье!
Дополнительные рецепты булочек можно найти здесь. Булочки, Лимонно-черничные булочки, Тыквенные булочки с тыквенной глазурью, Ванильные булочки, Кленовые булочки из цельнозерновой муки, Банановые булочки из цельной пшеницы, и Цельнозерновые булочки с черникой и медовой глазурью.
Как приготовить булочки с шоколадной крошкой
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В кухонном комбайне смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Трансфер в большая миска для смешивания; отложите в морозильную камеру, пока смешиваете влажные ингредиенты. (В качестве альтернативы можно нарезать масло на муку в большой миске с помощью кухонной лопатки. резак для теста, двумя вилками или руками). Добавьте шоколадную стружку и орехи пекан.
В средней миске взбейте густые сливки, яйца, прозрачную ваниль и чистый ванильный экстракт. Вылейте мучную смесь, затем перемешайте до однородности.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и посыпанными мукой руками замесите тесто, придав ему форму шара; не волнуйтесь, если он липкий. Если тесто суховато, добавьте 1 столовую ложку густых сливок.
Сформируйте из него круг и поглаживайте его, пока он не станет 12 дюймов в диаметре и примерно 1 дюйм толщиной. Используя нож или скребок, разрежьте его на 8 или 12 долек.
Перенос клиньев на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии примерно дюйма. Заморозьте или поставьте в холодильник неиспеченные булочки минимум на 15 минут.
Camila Made Наконечник: Не переусердствуйте с тестом; Смешивание и замешивание — это действия, которые способствуют образованию глютена, благодаря которому получается жевательный хлеб, а не нежные, рыхлые крошки для булочек. Аккуратно перемешайте тесто деревянной ложкой и осторожно похлопывайте при формовании, чтобы не переутомиться. Тем временем разогрейте духовку до 400ºF.
Смажьте верх булочек густыми сливками и при желании посыпьте крупным сахаром для текстуры. Выпекать 18–20 минут до золотистого цвета. Достаньте булочки с шоколадной крошкой из духовки и дайте им остыть в течение 15 минут на противне, затем переложите их на охлаждающую решетку, чтобы они полностью остыли.
Связанные рецепты:
- Ванильные булочки
- Тыквенные булочки
- Банановые булочки из цельнозерновой муки
- Цельнозерновые булочки с черникой
- Лимонно-черничные булочки
Разработка
Легкие булочки с шоколадной крошкой
Инструменты
Ингредиенты:
- 369 g (3-¾ стакана) универсальной муки выкладываем в мерный стакан и разравниваем ножом
- 30 g (¼ стакана) кукурузного крахмала
- 1 чайной ложки кошерная соль
- 2 столовые ложки порошка выпечки
- ½ чашка сахарный песок
- 226 g (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по ½ дюйма.
- 8 унции (1-½ стакана) чипсов из горько-сладкого шоколада, например, Ghirardelli.
- 1 чашка жареные орехи пекан или грецкие орехи измельченный
- 4 большой яйца
- 1 чашка жирные сливки или пахта
- ½ столовая ложка чистый ванильный экстракт
- ½ столовая ложка чистая ваниль или чистый экстракт ванили
- 1 столовая ложка турбинадо сахар
инструкции
Для булочек с шоколадной крошкой:
- В кухонном комбайне смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Переложите в большую миску; отложите в морозильную камеру, пока смешиваете влажные ингредиенты. (В качестве альтернативы можно нарезать масло на муку в большой миске с помощью формочки для печенья, двух вилок или руками). Добавьте шоколадную стружку и орехи пекан.
- В средней миске взбейте густые сливки, яйца, прозрачную ваниль и чистый ванильный экстракт. Вылейте мучную смесь, затем перемешайте до однородности. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и обсыпанными мукой руками замесите тесто, придав ему форму шара; не волнуйтесь, если он липкий. Если тесто суховато, добавьте 1 столовую ложку густых сливок.
- Сформируйте круг и похлопайте по нему, пока он не станет 12 дюймов в диаметре и примерно 1 дюйм толщиной. Используя нож или скребок, разрежьте его на 8 или 12 долек. Вытащите клинья и перенесите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии примерно дюйма. Заморозьте или поставьте в холодильник невыпеченные булочки минимум на 15 минут.
- Camila Made Наконечник: Не переусердствуйте с тестом; Смешивание и замешивание — это действия, которые способствуют образованию глютена, из-за которого получается жевательный хлеб, а не нежные, рыхлые крошки для булочек. Аккуратно перемешайте тесто деревянной ложкой и осторожно похлопывайте при формовании, чтобы не переутомиться.
- Тем временем разогрейте духовку до 400ºF. Смажьте верх булочек густыми сливками и при желании посыпьте крупным сахаром для текстуры. Выпекать 18–20 минут до золотистого цвета.
- Достаньте булочки с шоколадной крошкой из духовки и дайте им остыть в течение 15 минут на противне, затем переложите их на охлаждающую решетку, чтобы они полностью остыли.
Заметки
- Хранить: Булочки с запеченной шоколадной крошкой можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до одной недели.
- Для разогрева: Поместите булочки в микроволновую печь, пока они не прогреются, примерно на 5–8 секунд, или в предварительно разогретую до 350 F духовку на 12–15 минут или пока они не нагреются.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.