Chipa Асадор — любимый и традиционный парагвайский сырный хлеб, приготовленный из крахмала юки, яиц, молока, сыра и семян аниса. Этот восхитительный хлеб имеет уникальную текстуру и вкус, слегка хрустящий снаружи и мягкий, жевательный внутри.
Chipa В Парагвае его часто используют в качестве закуски или завтрака, и он является основным продуктом кухни страны. Хотя традиционно его готовят из сала, в качестве замены можно использовать размягченное сливочное или растительное масло.
В этом рецепте мы будем использовать сливочное масло, чтобы приготовить эти вкусные и пикантные сырные булочки. Так что будьте готовы насладиться восхитительным вкусом Парагвая с помощью этой простой в использовании инструкции. Chipa Рецепт гриль!
Как сделать Chipa Плевать
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 500° F. В Миска для смешивания на 6 литров, смешайте крахмал юки и соль. Потрите семена аниса руками до появления аромата, добавьте к смеси крахмала юки, перемешайте и отставьте в сторону.
Поместите смесь крахмала юки на чистую сухую рабочую поверхность. Сделайте отверстие в центре шириной около 8 дюймов (здесь чем больше, тем лучше). Добавьте в отверстие размягченное сливочное масло и яйца; Пальцем хорошо перемешайте яйцо с маслом до однородной консистенции.
Затем постепенно добавляйте смесь крахмала юки во влажную смесь, пока не образуется рассыпчатое тесто.
Когда во влажную смесь будет добавлено достаточно крахмала юки, добавьте сыр и перемешайте руками, пока все хорошо не смешается.
Затем понемногу сбрызгивайте пахту или молоко и перемешивайте руками до образования плотного и влажного, но не мокрого теста. Когда смесь превратилась в однородную массу, можно приступать к вымешиванию.
Тыльной стороной руки размазывайте тесто от себя до тех пор, пока оно не закончится, затем соберите его обратно скребком и продолжайте месить, пока оно не станет гладким и плотным и не станет легко отделяться от рабочей поверхности и ваших рук.
Этот процесс должен занять от 4 до 5 минут. Когда тесто будет готово, оно должно иметь консистенцию гладкого теста для лепки. Достигнув идеальной консистенции, накройте тесто чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять минимум 15–20 минут, прежде чем придавать ему форму. Это время отдыха позволит тесту расслабиться и улучшить текстуру конечного продукта.
Как выбрать палочки
Выбирайте палки достаточно длинные, чтобы их можно было держать на удобном расстоянии от огня. Около 24–30 дюймов в длину и 1 дюйм (2.54 см) в диаметре.
Если возможно, используйте свежесрубленную зеленую древесину, потому что она влажная и не горит быстро. Снимите кору острым ножом, направленным от себя. Поскольку древесина контактирует с пищей, рекомендуется выбрать палку из неядовитого дерева.
Попробуйте использовать фруктовые породы дерева, такие как яблоко, апельсин, груша, слива, или деревянную ручку метлы (продезинфицированную). Обязательно поместите палочку на некоторое время в пламя, чтобы простерилизовать ее, или плотно оберните ее прочным алюминием и сбрызните поверхность фольги кулинарным спреем или используйте растительное или сливочное масло, чтобы предотвратить Chipa Asador от прилипания (если вы используете алюминиевую фольгу и не распыляете на нее кулинарный спрей, очень велика вероятность, что Chipa Асадор собирается приклеить фольгу).
Как приготовить
Когда палочки, тесто и огонь будут готовы… возьмите щедрый кусок Chipa тесто из миски и осторожно похлопайте по нему, чтобы оно покрыло примерно 9–10 дюймов от его выступа; посыпьте все тертым пармезаном Chipa и аккуратно нажмите, чтобы приклеиться к бокам. Готовили, переворачивая угли (дрова или уголь, золу), следя, чтобы они не пригорели.
(Помните, вам нужно хорошее, равномерное тепло, чтобы ваш chipa мягкий, подрумяненный и хрустящий снаружи). Продолжайте вращать chipa примерно 10–15 минут, пока все стороны не станут хрустящими, золотистыми и местами слегка обугленными.
Затем подавайте Chipa Асадор прямо с палки или сдвиньте chipa выключить, когда он немного остынет. Наслаждаться!
Связанные рецепты:
Разработка
Легко Chipa Плевать (Chipa кавуре)
Ингредиенты:
- 1 kg Юка Крахмал
- 300 g масло или сало , комнатная температура
- 6 большие яйца , комнатная температура
- 20 g семена аниса
- 600 g Свежий белый сыр для жарки ''Queso de Freir'' , или queso Panela, раскрошенная
- 3 чайные ложки кошерная соль
- 100 ml Цельное молоко или пахта
- 100 g тертый пармезан , посыпать
инструкции
- Разогрейте духовку до 500° F. В 6-литровой миске смешайте крахмал юки и соль. Потрите семена аниса ладонями до появления аромата, добавьте в смесь крахмала юки, перемешайте и отложите в сторону. Поместите смесь крахмала юки на чистую сухую рабочую поверхность.
- Сделайте отверстие в центре шириной около 8 дюймов (здесь чем больше, тем лучше). Добавьте в отверстие размягченное сливочное масло и яйца; Пальцем хорошо перемешайте яйцо с маслом до однородной консистенции. Затем начните понемногу добавлять смесь крахмала юки во влажную смесь, пока не образуется рассыпчатое тесто. Когда во влажную смесь будет добавлено достаточное количество смеси крахмала юки, добавьте сыр и начните перемешивать руками, пока все хорошо не смешается.
- Затем понемногу сбрызгивайте пахту или молоко и начинайте перемешивать руками, пока не образуется плотное и влажное, но не мокрое тесто. Когда смесь превратилась в однородную массу, можно приступать к вымешиванию.
- Тыльной стороной руки размазывайте тесто от себя до тех пор, пока оно не закончится, затем соберите его обратно скребком и продолжайте месить, пока оно не станет гладким и плотным и не станет легко отделяться от рабочей поверхности и ваших рук. Этот процесс должен занять от 4 до 5 минут. В готовом виде тесто должно иметь консистенцию гладкого пластилина. Достигнув идеальной консистенции, накройте тесто чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять минимум 15–20 минут, прежде чем придавать ему форму. Это время отдыха позволит тесту расслабиться и улучшить текстуру конечного продукта.
Как выбрать свой Chipa Асадор Палочки
- Выбирайте палки достаточной длины, чтобы их можно было держать на удобном расстоянии от огня. Около 24–30 дюймов в длину и 1 дюйм (2.54 см) в диаметре. Если возможно, используйте свежесрубленную зеленую древесину, потому что она влажнее и не горит так быстро. Снимите кору острым ножом, направленным от себя. Поскольку древесина контактирует с пищей, рекомендуется выбирать палку из неядовитой породы деревьев. Попробуйте использовать фруктовые породы дерева, такие как яблоко, апельсин, груша, слива, или деревянную ручку метлы (конечно, продезинфицированную).
- Обязательно поместите палочку на некоторое время в пламя, чтобы простерилизовать ее, или плотно оберните ее прочным алюминием и сбрызните поверхность фольги кулинарным спреем или используйте растительное или сливочное масло, чтобы предотвратить Chipa Asador от прилипания (если вы используете алюминиевую фольгу и не распыляете на нее кулинарный спрей, очень велика вероятность, что Chipa Асадор собирается приклеиться к фольге).
Как приготовить Chipa Плевать
- Когда палочки, тесто и огонь будут готовы… возьмите щедрый кусок Chipa тесто из миски и осторожно похлопайте по нему, чтобы оно покрыло примерно 9–10 дюймов от его выступа; посыпьте все тертым пармезаном Chipa и аккуратно нажмите, чтобы приклеиться к бокам.
- Приготовление переворачиваем угли (угли с дровами или углем, с золой), следя за тем, чтобы они не сгорели. (Помните, вам нужно хорошее равномерное тепло, чтобы ваш chipa мягкий внутри и подрумяненный и хрустящий снаружи). Продолжайте вращать chipa примерно 10–15 минут, пока все стороны не станут хрустящими, золотистыми и местами слегка обугленными. Затем подавайте Chipa Асадор прямо с палки, а можно еще и сдвинуть chipa снимите палку, когда она немного остынет. Наслаждаться!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.