Быстрая и вкусная курица с кешью, хрустящими овощами и ароматным азиатским соусом. Уровень остроты этого блюда можно регулировать по своему вкусу. Подавайте с белый рис и Китайские огуречный салат полноценный ужин менее чем за 30 минут!
Как приготовить курицу с кешью
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Чтобы поджарить кешью: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Положите кешью на несмазанный противень в один слой и запекайте 10 минут, пока не появится аромат, около 10 минут. Отложите в сторону; они станут хрустящими, когда остынут.
В миске из нереактивного материала смешайте ингредиенты маринада и перемешивайте, пока кукурузный крахмал полностью не растворится. Добавьте курицу и перемешайте: дайте постоять при комнатной температуре 15 минут, время от времени помешивая.
В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса. Отложите в сторону.
Доведите арахисовое масло до почти дымящейся температуры в 14-дюймовом воке или сковороде на сильном огне. Обжаривайте, помешивая, перец чили, имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука в течение 30–40 секунд или пока перец чили не потемнеет.
Добавьте курицу и жарьте, помешивая, 5–6 минут до золотистого цвета. Достаньте курицу из вока. Добавьте перец поблано и лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 1 минуты, затем верните курицу в вок.
Быстро перемешайте оставшийся соус, влейте смесь соуса, вскипятите и варите, пока соус не загустеет, пару минут. Добавьте арахис и перемешайте. Подавайте курицу с кешью поверх белого мяса и украсьте нарезанным соломкой зеленым луком.
Связанные рецепты:
- Масло горячего чили
- Креветки с солью и перцем
- Острая медовая курица «Жарка во фритюре не требуется»
- Генерал Цо Цыпленок
- Кисло-сладкая рыба
Разработка
Легкая курица с кешью
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка арахисовое масло
- 1 столовая ложка Шаосинское вино или сухой херес
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- ¼ чайной ложки гранулированный чеснок
- ¼ чайной ложки молотый черный перец
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 1-½ lb куриная вырезка или куриное бедро без кожи , нарезать кусочками толщиной 1 дюйма.
Для соуса:
- 1 столовая ложка Чинкиангский уксус или рисовый уксус
- 1 столовая ложка Shaoxing вино
- 1 столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка соевый соус со вкусом грибов
- 4 столовые ложки соус хойсин или устричный соус
- 1 столовая ложка Азиатское/жареное кунжутное масло
- 2 чайные ложки светло-коричневый сахар
- ½ чайной ложки хлопья красного перца (для более мягкого соуса используйте половину количества)
- 1 столовая ложка свежего имбиря , очищенный и натертый на терке
- ⅓ столовые ложки воды плюс ¼ чайной ложки куриного бульона Knorr и 1 столовая ложка кукурузного крахмала. , смешанный для получения суспензии
Для обжарки:
- 2- 3 столовые ложки арахисовое масло
- 1 большой красный болгарский перец , нарезанный кубиками размером 1 дюйм
- 1 большой желтый лук , нарезанный кубиками размером 1 дюйм
- 6 гвоздика чеснок , Нарезанный
- 6 зеленый лук , нарежьте белую часть на кусочки толщиной ½ дюйма, зеленую часть нарежьте жульеном.
- ¾ чашка несоленый кешью , жареный
- 6 перец чили де арболь или другой сушеный перец чили , разрезал на мелкие кусочки
- 1 пучок свежей кинзы , убрать пар, нарезать
- Отварной белый рис для подачи
инструкции
- Чтобы поджарить кешью: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Положите кешью на несмазанный маслом противень одним слоем и запекайте 10 минут, пока не появится аромат, около 10 минут. Отложите в сторону; они станут хрустящими, когда остынут.
- Для марината: В миске из нереактивного материала смешайте ингредиенты маринада и перемешивайте, пока кукурузный крахмал полностью не растворится. Добавьте курицу и перемешайте: дайте постоять при комнатной температуре 15 минут, время от времени помешивая.
- Для соуса: В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса. Отложите в сторону.
- Для стир-фрай: В 14-дюймовом воке или сковороде на сильном огне доведите арахисовое масло почти до температуры дымления. Обжаривайте, помешивая, перец чили, имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука в течение 30–40 секунд или пока перец чили не потемнеет.
- Добавьте курицу и жарьте, помешивая, 5–6 минут до золотистого цвета. Достаньте курицу из вока. Добавьте перец поблано и лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 1 минуты, затем верните курицу в вок. Быстро перемешайте оставшийся соус и влейте смесь соуса, доведите до кипения и продолжайте варить, пока соус не загустеет, в течение нескольких минут. Добавьте арахис и перемешайте. Подавайте курицу с кешью поверх белого мяса и украсьте нарезанным соломкой зеленым луком.
Заметки
Как хранить и разогревать
Хранить: Курицу с кешью можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение трех дней. Для разогрева: В сковороде на среднем огне или в микроволновой печи, пока она не нагреется. Макияж вперед Чтобы овощи не стали слишком мягкими, храните приготовленную курицу и жареные овощи в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике. Храните соус в отдельной емкости в холодильнике. Когда будете готовы к подаче, разогрейте курицу и овощи в сковороде на среднем огне, затем полейте соусом и перемешивайте, пока они не нагреются. Курицу с кешью можно заморозить на срок до трех месяцев. Дайте блюду полностью остыть, затем храните его в герметичном контейнере или пакете для заморозки в морозильной камере. Чтобы разогреть, разморозьте блюдо на ночь в холодильнике, затем разогрейте в сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не нагреется. Смешайте ингредиенты и обмажьте курицу за день до этого. Держите курицу накрытой в холодильнике до тех пор, пока она не будет готова к обжариванию. Вы можете нарезать их заранее и хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к обжариванию. Это поможет сэкономить время и облегчить процесс подготовки. Как заморозить После приготовления дайте курице с кешью остыть до комнатной температуры, прежде чем заморозить ее. Разложите курицу кешью в контейнеры, пригодные для замораживания, или пакеты для заморозки. Лучше всего разложить курицу по меньшим контейнерам, чтобы разморозить только то количество, которое вам нужно. Напишите на контейнерах или пакетах название блюда и дату замораживания. Поместите контейнеры или пакеты в морозильную камеру и заморозьте на срок до трех месяцев. Когда вы будете готовы к использованию, разморозьте курицу с кешью на ночь в холодильнике. Разогрейте курицу с кешью в сковороде на среднем или сильном огне, пока она не нагреется, периодически помешивая. Если соус слишком густой, добавьте немного воды или куриного бульона.Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.