Если вы поклонник азиатской кухни, вас ждет этот рецепт жаркого из капусты и говядины. Нежные полоски говядины маринуют в ароматной смеси яиц, вина Шаосин и специй, затем покрывают кукурузным крахмалом и обжаривают на сковороде до хрустящей корочки.
Затем говядину обжаривают с разноцветными овощами, в том числе болгарским перцем, луком и нашинкованной капустой, и все это готовят в пикантном имбирно-чесночном соусе.
Это блюдо идеально подходит для быстрого и легкого ужина в будние дни и может быть дополнено вашими любимыми овощами и источниками белка. Подавайте его с отварным рисом, и получится полноценный и вкусный и питательный обед.😋
Как приготовить жаркое из капусты и говядины
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
В миске среднего размера взбейте яйцо. Добавьте говядину, вино Шаосин, масло, гранулированный чеснок, черный перец и соль и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем; дайте ему промариноваться примерно 15-20 минут.
В миске среднего размера смешайте все ингредиенты соуса и отставьте в сторону. Когда вы будете готовы готовить, смешайте в большом пакете с застежкой-молнией ⅓ стакана кукурузного крахмала и ½ стакана маринованной говядины, закройте его и встряхивайте, пока куски говядины не будут полностью и равномерно покрыты кукурузным крахмалом.
Разогрейте 14-дюймовую сковороду или вок с антипригарным покрытием на сильном огне, затем добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Выкладываем говядину с минимальным перекрытием. При необходимости переложите говядину с помощью щипцов. Дайте ему обжариться в течение 1–2 минут, не двигая, или пока нижняя часть не станет хрустящей и коричневой. Повторите процедуру с оставшейся маринованной говядиной.
Переверните и обжарьте другую сторону примерно 1–2 минуты, пока она не станет хрустящей и коричневой. *(Если вам необходимо готовить говядину партиями, делайте это вместо того, чтобы переполнять сковороду). Переложите говядину в большую миску или тарелку и снимите сковороду с плиты. Дайте остыть в течение 2–3 минут. Поставьте сковороду обратно на плиту и включите средний огонь. *(Если в сковороде не осталось масла, добавьте еще примерно 2 столовые ложки).
Добавьте белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок. Перемешайте несколько раз, чтобы высвободить аромат. Добавьте болгарский перец, лук и нашинкованную капусту и готовьте до хрустящей корочки или до полной готовности, если хотите.
Если вы используете только беби бок-чой, готовьте около 1 минуты. Еще раз перемешайте соус, чтобы кукурузный крахмал полностью растворился. Вылейте в сковороду. Перемешайте и готовьте соус жаропрочной или деревянной лопаткой, пока он не загустеет.
Добавьте снова приготовленную говядину и перемешайте, чтобы говядина покрылась соусом; добавьте зеленую часть зеленого лука и при желании украсьте семенами кунжута. Подавайте жаркое из капусты и говядины с отварным рисом в качестве основного блюда. наслаждаться
Связанные рецепты:
- Брокколи с говядиной
- Куриная брокколи
- Куриное жаркое с грибами и цуккини
- Пряное жаркое из говядины
- Бэби Бок Чой Стир Фрай
- Генерал Цо Цыпленок
Разработка
Легкое жаркое из капусты и говядины
Инструменты
Ингредиенты:
- 2.2 lb (1 кг) говяжьей вырезки, нарезанной полосками толщиной ½ дюйма.
- ⅔ чашка кукурузный крахмал , разделенный
Для маринада:
- 1 очень большое яйцо , избитый
- ½ чайной ложки кошерная соль
- ½ чайной ложки гранулированный черный перец
- ¼ чайной ложки гранулированный чеснок
- 1 столовая ложка арахисовое масло , оливковое масло первого холодного отжима или рапсовое масло
- 1 столовая ложка Шаосинское вино или сухой херес
Для соуса:
- 1 чашка воды
- 1 чайной ложки Кнорр говяжий бульон
- 2 столовые ложки Шаосинское вино или сухой херес
- 3 столовые ложки соевый соус с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка темный соевый соус со вкусом грибов
- 2 столовые ложки Чинкиангский уксус
- ¼ чашка (4 столовые ложки) светло-коричневого сахара
- 1 чайной ложки красные перцовые хлопья
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 2 столовые ложки кукурузный крахмал
Для обжарки капусты и говядины:
- ⅓ чашка оливковое масло первого отжима , масло канолы или арахисовое масло
- 5 зеленый лук , нарезанный*(белая и зеленая части разделены)
- 4 гвоздика чеснок , тонко нарезанный
- 1 столовая ложка имбирь , мелко натертый
- 1 болгарский перец , нарезанный (любой цвет)
- 1 поблано перец нарезанный
- 1.1 g (500 г) нашинкованной красной или зеленой кочанной капусты или китайской капусты, разрезанной на четвертинки
- 1 лук , тонко нарезанный
инструкции
- В миске среднего размера взбейте яйцо. Добавьте говядину, вино, вино Шаосин, масло, гранулированный чеснок, черный перец и соль и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем; дайте ему промариноваться примерно 15-20 минут. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты соуса и отставьте в сторону.
- Когда вы будете готовы готовить, смешайте в большом пакете с застежкой-молнией ⅓ стакана кукурузного крахмала и ½ стакана маринованной говядины, закройте его и встряхивайте, пока куски говядины не будут полностью и равномерно покрыты кукурузным крахмалом.
- Разогрейте 14-дюймовую сковороду или вок с антипригарным покрытием на сильном огне, затем добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Выкладываем говядину с минимальным перекрытием. При необходимости переложите говядину с помощью щипцов. Дайте ему поджариться примерно 1–2 минуты, не двигая, или пока нижняя часть не станет хрустящей и коричневой. Повторите процедуру с оставшейся маринованной говядиной.
- Переверните и обжарьте другую сторону примерно 1–2 минуты, пока она не станет хрустящей и коричневой. *(Если вам нужно готовить говядину партиями, делайте это, а не перегружайте сковороду). Переложите говядину в большую миску или тарелку и снимите сковороду с плиты. Дайте остыть в течение 2–3 минут.
- Поставьте сковороду обратно на плиту и включите средний огонь. *(Если в сковороде не осталось масла, добавьте еще примерно 2 столовые ложки).
- Добавьте белую часть зеленого лука, имбирь и чеснок. Перемешайте несколько раз, чтобы высвободить аромат.
- Добавьте болгарский перец, лук и нашинкованную капусту и готовьте до хрустящей корочки или до полной готовности, если хотите. Если вы используете только беби бок-чой, готовьте около 1 минуты.
- Еще раз перемешайте соус, чтобы кукурузный крахмал полностью растворился. Вылейте в сковороду. Используя жаропрочную или деревянную лопатку, перемешайте и готовьте соус, пока он немного не загустеет.
- Снова добавьте приготовленную говядину и перемешайте, чтобы говядина покрылась соусом, добавьте зеленую часть зеленого лука и при желании украсьте семенами кунжута.
- Подавайте жаркое из капусты и говядины с отварным рисом в качестве основного блюда. Наслаждаться
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.