Этот простой рецепт соуса томатилло — ароматный и универсальный соус, который можно использовать в различных мексиканских блюдах. Его готовят из свежих томатилло, серрано, халапеньо, чеснока и кинзы, которые смешивают вместе, чтобы получился острый и слегка острый соус.
Его можно использовать в качестве начинки для тако, энчилада или буррито, а также в качестве соуса для чипсов. Этот рецепт готовится быстро и легко, и его можно легко адаптировать в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Еще больше соусов в мексиканском стиле см. Сальса из жареных помидоров, Домашняя сальса, Мексиканский соус-ранчо и Белый соус кесо.
Как сделать томатильо соус
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Очистите томатилло от кожуры и промойте под прохладной водой. В кастрюлю среднего размера добавьте 8 стаканов воды и доведите до кипения. Добавьте лук, серрано, халапеньо и томатилло в кипящую воду, затем доведите до кипения и варите, пока томатильо не станут слегка желтыми и достаточно мягкими, но не развалятся, 8–10 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Переложите халапеньо, серрано, толченый чеснок и кошерную соль в емкость. смеситель or кухонный комбайн; зарезервируйте воду для приготовления пищи. Взбивайте в течение 5 секунд. Добавьте томатильо и перемешайте до получения грубой текстуры.
Добавьте кинзу и перемешайте до получения однородной массы, добавив несколько столовых ложек варочной воды, если сальса слишком густая. Если используете, добавьте сок лайма. Попробуйте на приправу и при необходимости добавьте кошерную соль. Оставьте на 30 минут, чтобы вкус раскрылся.
👀👉Примечание: Мы не добавляем дополнительной воды; вместо этого мы регулируем консистенцию сальсы Томатилло соком лайма; Если хотите, вы можете использовать воду для приготовления пищи.
Еще блюда в мексиканском стиле:
- Легкая кесадилья с курицей
- Домашний сырный соус
- Мексиканское горячее какао
- Мексиканское кафе де Олла
- Сальса из жареных помидоров
- Лаймовая крема
- Кукурузная тортилья
- Болиллос Роллы
- Кесадилья с фасолевым салатом
Разработка
томатильо соус
Ингредиенты:
- ½ kg (1 ½ фунта) целых томатилло , очистить и промыть
- ½ маленький лук
- 2 Перец халапеньо стебли
- 2 перец серрано стебли
- 2 небольшой чесночные гвоздики , разбитый
- 1 Samll пучок листьев кинзы , стебли удалены
- 1-½ чайные ложки кошерная соль , регулируйте по вкусу
- сок из ½ лайма
- вода для приготовления пищи в случае необходимости
инструкции
- Очистите томатилло от кожуры и промойте под прохладной водой. В кастрюлю среднего размера добавьте 8 стаканов воды и доведите до кипения. Добавьте лук, серрано, халапеньо и томатилло в кипящую воду, затем доведите до кипения и варите, пока томатильо не станут слегка желтыми и достаточно мягкими, но не развалятся, 8–10 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Переложите халапеньо, серрано, толченый чеснок и кошерную соль в блендер или кухонный комбайн; зарезервируйте воду для приготовления пищи. Взбивайте в течение 5 секунд. Добавьте томатильо и перемешайте до получения грубой текстуры. Добавьте кинзу и перемешайте до получения однородной массы, добавив несколько столовых ложек варочной воды, если сальса слишком густая. Попробуйте на приправу и при необходимости откорректируйте. Оставьте на 30 минут, чтобы вкус раскрылся. Если используете, добавьте сок лайма.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.